Ang Lutenitsa ay isang masarap na masarap na sarsa ng pagkaing Bulgarian. Ang pangunahing sangkap ng ulam na ito ay ang matamis na paminta, na nagbibigay ng sarsa ng isang natatanging maliwanag na pulang kulay. Bilang karagdagan sa paminta, naglalaman ito ng mga kamatis, at maaari ring maging mga sibuyas, karot at pampalasa. Ang sarsa na ito ay angkop sa mahusay na pritong karne, patatas o bigas, at kahit na ito ay maaaring smeared tulad ng isang piraso ng rye tinapay, sprinkled na may gadgad keso at tangkilikin ang isang napakaganda lasa at aroma. Tingnan natin ang klasikong recipe para sa lyutenitsa.
Ang recipe para sa Bulgarian lyutenitsa
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1 kg;
- mainit na chili - 2 pcs .;
- pulang kampanilya paminta - 1 kg;
- bawang - 3 cloves;
- langis ng gulay - 50 ML;
- asin - 1 kutsarita;
- asukal - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Kaya, para sa pagluluto lyutenitsy sa Bulgarian, una sa lahat i-on ang oven at init ito sa 200 degrees. Maingat na paghuhugas ng Bulgarian paminta, tuyo ng isang tuwalya, pierce sa maraming lugar na may isang tinidor at ilagay ang maghurno para sa 25 minuto sa oven. Pagkatapos ay maingat na alisin, malamig at malinis na malinis ang mga peppers mula sa balat at buto. Pagkatapos ay gilingin ang mga ito ng isang blender. Sa mga kamatis, masyadong, mag-alis ng balat: i-cut ang kanilang krus - crisscross, ilagay sa isang malalim na mangkok at ibuhos para sa isang minuto na may matarik na tubig na kumukulo. Pagkatapos ay alisin ang ingay at isawsaw ito sa malamig na tubig. Inalis namin ang lahat ng mga buto mula sa paminta at hugasan ito. Ang mga kamatis kasama ang chili peppers ay lupa sa isang blender, ibinuhos sa isang kasirola at itinakda upang pakuluin sa isang mahinang apoy, pagpapakain paminsan-minsan. Pagkatapos ng 25 minuto, idagdag ang bawang, tinadtad na paminta, asin, asukal at gulay na langis sa kamatis na katas. Maghanda hanggang sa makuha ng masa ang pagkakapare-pareho ng ketchup. Kung nais mong maghanda ng isang tute para magamit sa hinaharap, pagkatapos ay ilipat namin ito upang linisin ang mga lata at isteriliser ito sa loob ng 20 minuto.
Nakilala mo ba ang Bulgarian cuisine? Huwag kalimutan na tikman ang banitza at ang salad shop - ang mga klasikong pagkain ng Bulgaria. Gana sa pagkain!