Ang Khanum ay isang recipe para sa isang masarap na ulam ng Uzbek cuisine. Sa katunayan, ito ay isang roll ng manipis na kuwarta na may iba't ibang fillings, steamed. Ito ay kagustuhan tulad ng isang mantle, upang magluto ng pagkain na ito nang mas madali at mas mabilis, dahil sa pinakasimpleng disenyo nito.
Uzbek dish of khanum
Ang ulam na ito ay umaakit sa pagiging simple at katamtaman nito. Pagkatapos ng paggastos ng kaunting oras maaari kang maghanda ng isang gamutin na sapat para sa buong pamilya. Maraming mga tao ang hindi alam kung paano magluto ng khaknum sa isang kantina, ngunit lahat ng bagay ay napaka-simple - pati na rin ang manty, dahil lamang sa laki ng produkto, ang oras ng pagluluto ay maaaring bahagyang tumaas. Upang gumawa ng masarap na ulam, dapat mong sundin ang mga panuntunang ito:
- Ang kuwarta bago ang trabaho ay kinakailangang "magpahinga", pagkatapos ay magiging mas nababanat at malambot, at kapag lumiligid ito ay hindi masira.
- Upang maiwasan ang pagpindot sa appliance sa cookware kapag nagluluto, dapat itong unang lubricated sa langis.
- Sa tunay na bersyon, ang karne lamang na may sibuyas ay ginagamit bilang pagpuno. Ngunit ang ulam na ito ay pupunan at nagbago nang maraming beses. Samakatuwid ngayon para sa mga layuning ito maaari mong gamitin ang anumang mga produkto sa iyong panlasa.
Dough for khanum - recipe
Ang kuwarta para sa khana ay handa nang sariwa, kung saan kailangan mo ang isang maliit na halaga ng mga produkto. Kapag ang paghahalo, kailangan mong tandaan na hindi mo kailangang magdagdag ng higit na harina, ang masa ay dapat na malambot. Ang pangunahing bagay ay na pagkatapos ng pagmamasa ito ng isang bit ilapag. At sa gayon ay hindi ito mawawala, maaari itong balot sa isang pelikula o tinakpan ng isang maliit na panyo. Ilagay ito sa malinis na dry table, pritrasiv ibabaw ng harina.
Mga sangkap:
- itlog ng manok - 1 piraso;
- harina - 1,5 baso;
- tubig - 200 ML;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Flour sift sa pamamagitan ng burol.
- Sa gitna gumawa ng isang deepening, sila drive sa isang itlog, ibuhos sa tubig, ilagay ang asin at halo na rin.
- Ang natanggap na timbang ng mga minuto sa 15 bakasyon upang magkaroon ng pahinga, at pagkatapos ay simulan ang karagdagang trabaho.
Khanum na may patatas
Ang recipe para sa khanum na may karne at patatas ay lubhang kapaki-pakinabang kapag, sa isang maikling panahon, kailangan mong magluto ng napakaraming pagkain na sapat na upang alagaan ang ilang mga matatanda. Ang dumplings o manti ay mas matagal. At dito sa yugto ng paghahanda mismo kailangan mo ng hindi hihigit sa kalahating oras. At kapag nabuo na ang produkto, maaari mong gawin ang iba pa.
Mga sangkap:
- kuwarta - 500 g;
- patatas - 800 g;
- sibuyas - 300 g;
- karne - 300 g;
- asin;
- paminta.
Paghahanda
- Ang mga patatas na may mga sibuyas ay hugasan, nalinis at pinuputol.
- Gupitin ang karne sa maliliit na piraso.
- Paghaluin ang mga sangkap, paminta at pukawin.
- Ang kuwarta thinly pinagsama at abundantly lubricated sa langis.
- Sa itaas na lugar ang pagpuno, retreating tungkol sa 2-3 cm mula sa gilid.
- Pagkatapos ito ay ibinuhos at pinagsama hindi isang masikip na roll.
- Malapit na ilagay ito sa basket ng bapor at maghanda para sa isang Uzbek khanum sa loob ng 50 minuto.
Khanum na may minced karne
Ang Khanum, na ang recipe ay iniharap sa ibaba, ay mas malapit hangga't maaari sa orihinal na inihanda. Pagkatapos ay ginagamit ito bilang pagpuno upang gumamit ng iba't ibang gulay. At una para sa mga layuning ito, ang tanging karne ng karne na may pagdaragdag ng mass ng sibuyas sa lupa ay kinuha. Mula sa tinukoy na dami ng mga produkto, makakakuha ang 5 na bahagi. Paano gumawa ng khanum na may minced meat, ngayon ay makikita mo.
Mga sangkap:
- kuwarta - 550 g;
- tinadtad na karne ng baka - 500 g;
- sibuyas-singkamas - 200 g;
- mantikilya - 50 g;
- asin;
- paminta.
Paghahanda
- Si Luchok ay dinurog ng mincer o blender.
- Paghaluin ang nagresultang masa sa tinadtad na karne, asin, paminta at pukawin.
- Tiklupin ang pagpuno sa buong ibabaw ng pinagsama sheet.
- Mula sa itaas ipamahagi ang mga piraso ng mantikilya.
- I-collapse ang roll, at ang mga gilid ay pinagsama-sama.
- Ilagay ito sa basket ng appliance at steam para sa 40 minuto.
Khanum na may kalabasa
Ang Khanum na may kalabasa, ang recipe ng kung saan ay iniharap sa ibaba, ay maaaring ligtas na inihanda para sa pag-aayuno. Ngunit pagkatapos ay sa kuwarta ay hindi nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang itlog. Kalabasa ay maaaring grinded sa isang kudas na may malaking ngipin, ngunit ito ay mas mahusay na upang i-cut ito sa maliit na cube. Pagkatapos ay sa seksyon ito ay magiging mas kawili-wiling, at ito ay mas mahusay na lasa. Paano magluto khaknum sa pagpuno ng kalabasa sibuyas, ngayon ay makikita mo.
Mga sangkap:
- kuwarta - 0.5 kg;
- kalabasa - 500 g;
- mga sibuyas - 150 g;
- asin -1 tsp;
- asukal - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- black pepper powder.
Paghahanda
- Kalabasa ay lupa.
- Ang mga sibuyas ay ginutay-gutay ng mga semirings at passe.
- Idagdag ang kalabasa, asin, paminta, asukal at pukawin.
- Ang nagresultang masa ay bahagyang tinatangay ng hangin.
- Palabasin ang layer ng masa sa langis, ikalat ang gulay na halo at igulong ang roll.
- Lutuin ito sa isang bapor o kalahating oras na magluto.
Khanum sa kawali
Kinakailangan ni Hanum sa orihinal na recipe na magluto para sa isang pares. Ngunit kung walang angkop na instrumento o kahit na isang palayok para sa ito, ito ay hindi isang problema. Ngayon ang recipe ay may undergone kaya maraming mga pagbabago na ito ay luto kahit na sa isang kawali. Sa kasong ito lumiliko ito ng masarap. Paano magluto khaknum sa bahay na may karne palaman at mga gulay sa isang mabangong tomato sauce, basahin sa ibaba.
Mga sangkap:
- kuwarta - 800 g;
- karne ng baka - 500 g;
- karot - 200 g;
- mga sibuyas - 400 g;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- mga kamatis hinog - 4 mga PC .;
- asin;
- paminta;
- pampalasa;
- mga gulay;
- langis ng gulay.
Paghahanda
- Ang karne ng baka ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Half ng mga sibuyas ay makinis na tinadtad.
- Carrots tinder sa grater.
- Paghaluin ang mga sangkap.
- Pinapayagan na manatili sa kawali ang natitirang ray, gupitin sa kalahating singsing.
- Idagdag ang tinadtad na paminta, tinadtad na mga kamatis, mga gulay, pampalasa.
- Ibuhos 1 baso ng tubig at nilagang sa loob ng 20 minuto.
- Ang kuwarta ay pinagsama at pinutol sa 2 bahagi.
- Sa bawat isa sa kanila itabi ang forcemeat at roll ang roll.
- Putulin ang mga ito sa isang piraso na may lapad ng 6 cm. Sa isang banda, ang bawat piraso ay nakatali.
- Ipagkalat ang mga ito sa isang kawali na may isang tahi at ibuhos sa sarsa.
- Nilagang sa ilalim ng takip para sa kalahating oras.
Chanum sa oven - recipe
Maaari ring luto ang Chanum sa oven. Upang gawing mas katulad nito ang orihinal na bersyon, mas mahusay na gawin ito sa palara at ilagay ito sa isang dry baking tray, ngunit sa tubig. Kung gayon ang roll ay hindi matuyo at mapula. Ngunit kapag kailangan mo lamang tanggalin ang palara, dapat kang mag-ingat na huwag sumunog sa iyong sarili sa singaw. Nasa ibaba ang isang recipe para sa khaknum may karne sa oven sa palara.
Mga sangkap:
- kuwarta - 0.5 kg;
- tinadtad na karne - 500 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- karot - 1 piraso;
- patatas - 1 piraso;
- mantikilya - 50 g;
- mga gulay;
- asin;
- pampalasa.
Paghahanda
- Ang mga gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne, halo-halong may minced meat.
- Magdagdag ng asin, pampalasa, kalahati na natunaw na mantikilya, durog na damo at pukawin ang lahat.
- Ang kuwarta ay pinagsama.
- Lubrahin ito sa natitirang langis.
- Ipagkalat ang inihanda na pagpuno, hindi umaabot sa 2 cm hanggang sa labi.
- I-fold ang roll at ilagay ito sa oiled sheet ng foil.
- Ang mga gilid ay tinatakan sa isang sobre.
- Ikalat ang bundle sa isang pan na may tubig.
- Maghurno sa oven sa 190 degrees para sa halos isang oras.
Khanum sa Multivariate - recipe
Ang Khanum, ang recipe na kung saan ay iniharap sa ibaba, ay napaka-kasiya-siya. Paglingkuran ito ng kulay-gatas, ketsap, mayonesa o kamatis . Sa lahat ng mga paghahanda sa trabaho ay magdadala ng hindi hihigit sa 20 minuto, at pagkatapos ay isang maliit na mas mababa sa isang oras sa multivark, at isang masarap na hapunan para sa 5 mga tao ay magiging handa. Mahusay na magluto ng khanum sa isang multivarko upang mabuksan mo ang aparato, at makagambala sa iyong sarili sa iba pang mga bagay.
Mga sangkap:
- kuwarta - 600 g;
- tinadtad na baboy-karne ng baka - 500 g;
- sibuyas - 300 g;
- patatas - 200 g;
- asin, paminta, zira;
Paghahanda
- Ang karne na may sibuyas ay lupa.
- Pagsamahin ang mga sangkap, idagdag ang gadgad na patatas, asin at paminta.
- Ang kuwarta ay pinagsama, ang isang layer ng pagpuno ay inilapat at ang roll ay nakatiklop.
- Ilipat ito sa isang steaming na lalagyan.
- 1 litro ng mainit na tubig ay ibinubuhos sa mangkok ng aparato at ang "steam cooking" mode ay naka-on para sa 50 minuto.