Ang Risotto ay isang tradisyunal na pagkaing kanin sa Italy. Para sa paghahanda nito gamitin ang mga espesyal na varieties ng bigas, na mayaman sa almirol, tulad ng arborio, carnaroli o maratelles. Kung walang pagkakataon na bumili ng espesyal na bigas, maaari mong gamitin ang mga varieties na pamilyar sa amin, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi upang makuha ang steamed bigas para sa mga layuning ito, dahil sa kasong ito kailangan namin upang makakuha ng hindi maluwag, ngunit sa salungat well-pinakuluang bigas. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang risoto na may spinach.
Recipe para sa risoto para sa spinach
Mga sangkap:
- spinach - 0.5 kg;
- sibuyas - 1 piraso;
- champignons - 150 g;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng gulay - 30 ML;
- bigas - 250 g;
- puting alak - 130 ML;
- sambong - 1 sangay;
- gadgad ng keso "Emmental" - 100 g;
- sabaw ng kubo - 1 piraso;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang bawang ay dumaan sa pindutin, at pagkatapos ay inilalagay namin ito sa kawali na may preheated oil at frying. Pagkatapos nito, idagdag ang tinadtad na spinach, ihalo, bawasan ang apoy at tinatangay ng hangin 2-3 minuto, magdagdag ng pampalasa. Paghiwalayin ang sibuyas na sibuyas, idagdag ang kanin at iprito ang lahat. Ibuhos ang alak at 700 ML ng tubig, dalhin sa isang pigsa. Mga hiwa ng hiwa. Saging ay durog at idinagdag kasama ng isang kubo sa Fig. Humagulgol kami para sa mga 20 minuto sa isang maliit na sunog. Magdagdag ng spinach, gadgad na keso, pampalasa upang tikman at ihalo sa bigas. Handa ang risotto ng vegetarian na may spinach!
Risotto sa spinach at shrimps
Mga sangkap:
- tigre prawns - 130 g;
- frozen spinach - 100 g;
- Arborio rice - 100 g;
- langis ng oliba - 15 g;
- Cream ng 35% na taba ng nilalaman - 20 ML;
- Gorgonzola cheese - 20 g;
- keso grana-filed - 20 g;
- mantikilya - 10 g;
- puting dry wine - 10 ml;
- asin - lasa.
Paghahanda
Sa kawali, palamig ang langis ng oliba, ipakalat ang mga hipon, spinach at iprito ang mga ito sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kanin at tuyo na puting alak, magluto sa maliit na apoy hangga't ang likidong nagwawasak. Pagkatapos nito, ibuhos ang 200 ML ng tubig, idagdag ang cream at asin sa panlasa. Patalsikin namin ang mga minuto 15. Sa dulo ay nagdaragdag kami ng gorgonzola cheese. Pagkatapos nito, inaalis natin ang risoto mula sa apoy, idagdag ang mantikilya at ang keso ng butil, at ihalo ang lahat.
Mushroom risotto na may spinach
Mga sangkap:
- oyster mushrooms - 200 g;
- sibuyas - 100 g;
- Langis ng sunflower - 40 ML;
- sabaw ng karne ng baka - 0,5 l;
- dry white wine - 150 ML;
- spinach - 100 g;
- kanin - 300 g;
- gulay frozen na halo - 300 g;
- bawang - 4 cloves;
- asin sa dagat - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang bigas ay ibinuhos ng alak at iniwan upang maipasok. Sa isang kawali, ipainit ang langis ng mirasol, ilagay ang tinadtad na sibuyas at bawang sa ito at magprito hanggang ang sibuyas ay malinaw. Pagkatapos nito, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga mushroom, magprito ng mga minuto 3 at magdagdag ng bigas na may alak. Gumalaw at nilagang hanggang bigas na sumisipsip ang lahat ng likido mula sa mga mushroom at alak. Ngayon ay ibuhos sa dahan-dahan na karne ng baka , iyon ay, ibuhos ang 100 ML at maghintay hanggang sa masusputan ito ng bigas, pagkatapos ay ibuhos sa susunod na paghahatid. Sa huling sabaw idagdag namin ang frozen na gulay. Pakuluan namin ang risotto hanggang sa makuha namin ang malagkit na masa. Mga minuto para sa 5 bago matapos ang pagluluto, idagdag ang tinadtad na spinach. Kami ay squinted para sa isa pang 3 minuto at nagsilbi ito sa talahanayan!