Tulad ng maraming iba pang mga recipe ng mga klasikong pambansang pagkain, ang mga recipe ng khachapuri ay naiiba sa bawat isa depende sa rehiyon kung saan niluto ang mga ito: Adzharian khachapuri ay nakakatulad sa mga bangka, at ang mga Imeretyan ay mga flat cake . Sa mga sumusunod na recipe, naghahanda kami ng parehong uri ng khachapuri na may itlog, upang maaari kang pumili ng isang pagpipilian upang tikman.
Khachapuri na may itlog at keso - recipe
Kapag naghahanda ang Imeretian khachapuri, ang itlog ay ginagamit hindi bilang isang pampalasa aid, ngunit para sa umiiral ang lahat ng constituent fillings sa bawat isa.
Mga sangkap:
- lebadura - 5 g;
- tubig 255 ml;
- harina - 230 g;
- itlog - 1 piraso;
- Suluguni keso - 240 g;
- keso havarti - 240 g;
- mantikilya - 25 g.
Paghahanda
Pampaalsa maghalo sa mainit-init, bahagyang sweetened tubig at maghintay hanggang sa ibabaw ay sakop na may bulaklak takip. Ilagay sa harina at iwanan ang minasa na kuwarta para sa proofing, para sa mga isang oras.
Pagkaraan ng ilang sandali, kunin ang pagpuno. Paghaluin ang mga gadgad na keso gamit ang raw na itlog. Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, gumulong sa isang disc at ilagay sa gitna ng bawat isang maliit na bilang ng keso. Pinch ang mga gilid sa pamamagitan ng pagkolekta ng kuwarta sa isang "bag", at pagkatapos ay malumanay itong ibalik sa orihinal na lapad nito. Maghurno cake sa 210 degrees para sa 12-15 minuto. Lubricate hot cake na may mantikilya at subukan.
Kung nais mong gamitin ang itlog bilang isang additive lasa sa isang ulam, pagkatapos ay taasan ang bilang ng mga itlog sa 3 piraso, pakuluan ang mga ito at makinis na tumaga, pagkatapos ay ihalo sa filler ng keso. Ang Khachapuri na may keso at pinakuluang itlog ay maaari ring suplemento ng sariwang damo.
Khachapuri-boat na may itlog sa Adzharian
Ang Adzharian khachapuri ay molded sa isang bangka. Sa panahon ng pag-file, ang malulutong na mga gilid ng tinapay ng mga bangka ay smeared sa isang piraso ng mantikilya, at ang mga labi ay halo-halong sa pagpuno ng keso at yolk. Sa panahon ng pagkain, ang hiwa ng tinapay kasama ang mga gilid ay pinili at itatwa sa isang halo ng keso.
Mga sangkap:
- lebadura kuwarta - 500 g;
- Suluguni keso - 210 g;
- Adyghe keso - 300 g;
- itlog - 4 piraso;
- mantikilya - 40 g.
Paghahanda
Maghanda ng kuwarta ng lebadura ayon sa resipe na iniharap sa itaas. Habang ang kuwarta ay nasa ibabaw ng proofing, kunin ang pagpuno, na binubuo ng isang halo ng dalawang uri ng gadgad na keso.
Palabasin ang mga piraso ng kuwarta sa mga ovals at i-roll ang kanilang mga gilid upang bumuo ng isang gilid. Ilagay ang cheeses sa gitna ng flat cake at ipadala ang lahat ng bagay upang maghurno sa 230 degrees sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, malumanay na bumalangkas sa gitna ng keso na pinupunan ang butas at ilagay ang itlog ng itlog sa ito. Pagkatapos ay maglagay ng isang piraso ng mantikilya. Ibalik ang cake sa oven para sa isa pang 5 minuto. Ihain ang hot khachapuri, kasama ang natitirang langis.