Walang naalaala nang eksakto kung ang mga Arabo ay nagsimulang magdala ng pampalasa mula sa India hanggang sa Mediterranean. Ngunit ang kanyang paglalakbay sa Europa ay nagsimula mula sa marjoram. Ang pagbanggit sa marjoram at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay magagamit mula sa mga sinaunang Greeks, Romano, Arabo, Ehipto. Ang planta na ito ay napaka-sensitibo sa malamig, kaya para sa Russia ito ay isang exotic spice. May mga hardin at ligaw na lumalagong kultura na matatagpuan sa Mediteraneo (mula sa Gerilya hanggang Algeria at Morocco) at Asya. At hanggang ngayon, ang lugar ng paglilinang ng pang-industriya na marjoram ay ang Mediterranean coast of North Africa: Algeria, Tunisia, Egypt. Ito ay natagpuan din ligaw sa timog ng Europa (Italya, Pransya, Hungary) at sa Asia Minor (Turkey).
Marjoram: kapaki-pakinabang na mga katangian
Tulad ng iba pang mga damo, ang marjoram ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis at nutrients. Hanggang ngayon, ang mga siyentipiko ay hindi nakilala ang isang substansiya na may pananagutan sa kakaibang amoy ng marjoram.
Bilang karagdagan sa mahahalagang oil seasoning, ang marjoram ay naglalaman ng rutin, na nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo, nakakatulong sa pagdurugo, ay kapaki-pakinabang para sa mababang dugo clotting. Ang isa pang aktibong sangkap ay karotina, na responsable para sa neutralizing ng mga libreng radiculums at pinipigilan ang kanilang hitsura. Ang ascorbic acid, na naglalaman sa marjoram, ay nagpapalakas sa mga lamad ng cell, ginagawa itong hindi naa-access sa mga virus, nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit.
Nakahanap si Marjoram ng aplikasyon sa katutubong gamot. Dahil sa mga sangkap na nakapaloob dito, ang marjoram ay gumaganap bilang antiseptiko, antimikrobyo ahente. Ang pinatuyong marjoram ay ginagamit sa paggamot ng ubo, mga problema sa pagtunaw, gum dumudugo at sakit ng ulo. Tumutulong ito sa hika, tiyan at sakit sa bituka, mga sakit sa bituka, spasms, mga sakit sa pag-ikot sa mga kababaihan.
Recipe, kung paano gamitin ang marjoram tuyo, ay dumating mula sa kailaliman ng mga siglo. Sa loob ng mahabang panahon, ang tradisyonal na marjoram tea ay ginagamit para sa paggamot sa katutubong gamot.
Upang gumawa ng tsaa tumagal ng 1-2 teaspoons ng damo, ibuhos 250 ML ng tubig na kumukulo, igiit 15 minuto. Dapat mong uminom ng tsaa na ito 1-2 beses sa isang araw. Ngunit dapat tandaan na ang marjoram ay kontraindikado sa mga buntis at mga batang may lactating, na may trombosis at trommophlebitis. Gayundin, ang kurso ng paggamot ay hindi dapat lumagpas sa 2-3 na linggo, pagkatapos ay kinakailangan na magpahinga nang hindi bababa sa isang buwan.
Marjoram: gamitin sa pagluluto
Tulad ng pampalasa, ang marjoram ay ginagamit sa paghahanda ng mga pinggan ng karne, mga salad, soup. Hindi lamang nagbibigay ito ng lasa, kundi tumutulong din sa mabigat na pagkain na maging mas mahusay na hinihigop. Ang pampalasa marjoram ay napupunta rin sa oregano, thyme, balanoy at iba pang pampalasa. Samakatuwid, mayroong maraming mga recipe, kung saan ang marjoram ay idinagdag.
Ngayon marjoram ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na seasonings para sa karne. Ngunit hindi ito palagi. Ang mga sinaunang Greeks ay naniniwala na ang marjoram ay nasa ilalim ng pagtataguyod ng Aphrodite, at idinagdag ito sa alak. Sa pagkalat sa Medieval Europe, nagsimula ang marjoram na idagdag sa sopas ng karne, nilagang gulay , sausage at spaghetti sauces .
Ngayong mga araw na ito, ang marjoram ay ginagamit para sa canning, para sa pag-aangkat ng mga pipino at kalabasa, kapag naghahanda ng pamuyas.
Ang paggamit ng marjoram sa pagluluto ay napakalawak.
Sa tradisyunal na tradisyon sa pagluluto, ang marjoram ay halos hindi ginagamit. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa teritoryo ng Russia halos walang kondisyon na angkop para sa paglilinang ng marjoram. Ngunit ngayon, kapag ang mga exotic na pampalasa ay magagamit, ang mga recipe na gumagamit ng marjoram ay nagiging mas popular.