Strudel - isang tradisyonal na uri ng baking sa anyo ng isang roll ng manipis na kuwarta na may pagpupuno. Ang Strudel ay likha sa Austria at popular sa maraming bansa sa Europa, gayundin sa Jewish culinary tradition. Ang iba't ibang uri ng strudels ay kilala, kabilang ang mga dessert, kung saan ang strudel na may mansanas ay nabibilang. Minsan sa mga mansanas ay idagdag ang ilang iba pang sangkap, halimbawa, kanela, banilya, pasas, kutsarang keso.
Paano magluto ng strudel sa mga mansanas?
Ang klasikong tradisyonal na diskarte sa pagluluto ng anumang ulam ay laging ang pinakamatagumpay, kaya unang inihahanda namin ang istudyo ng Viennese na may mga mansanas, kanela at mga pasas (Apfelstrudel).
Mga sangkap:
- high-grade wheat flour - 400 g;
- itlog ng manok - 2 piraso;
- pinakuluang tubig - 120 ML;
- rum - 30 ML;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 pakurot;
- natural na mantikilya (o langis ng oliba) - 200 g.
Para sa pagpuno:
- mansanas - 7 piraso;
- Ang madilim na pasas - 200 g;
- light bread crumbs - 7 tbsp. kutsara;
- asukal - 6 tbsp. kutsara;
- kanela - 2-4 pakurot.
Paghahanda
Sift ang harina sa isang malaking mangkok, gumawa ng isang uka sa slide, magdagdag ng isang pakurot ng asin, itlog, rum at lemon juice. Lubusan ihalo. Lubricate ang mga kamay na may langis ng halaman at, dahan-dahan pagbuhos ng tubig, paghaluin ang kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na hindi lumalaban sa mga kamay, nababanat at malambot. Ibinahagi namin ito sa 8 piraso. Matunaw ang mantikilya, ang bawat piraso ng kuwarta na may isang kamay (sa isang makapal na cake) at pahabain ang tinunaw na mantikilya. Ngayon ay sumali kami sa 2 cake, paglalagay ng isa sa isa, ilipat ang mga ito sa isang patag na plato, takip sa isang film ng pagkain at ilagay sa ref para sa 2 oras.
Ginagawa namin ang pagpuno. Magtatak tayo ng mansanas mula sa alisan ng balat at mga buto, gupitin sa maliliit na flat bloke o cubes, ihalo na may mga hugas na pasas, isablig ang asukal na may halong kanela at mga breadcrumb.
Pagkatapos ng 2 oras, dalhin ang kuwarta mula sa refrigerator. Muli, gawing mantika ang flat cakes na may mantikilya at muling ilagay ang isa sa isa. Naka-out ito 2. Ngayon roll out bawat cake sa pagliko sa mesa, sprinkled sa harina, bilang manipis hangga't maaari. Lubricate sa langis at iwiwisik ng breadcrumbs. Inihayag namin ang pagpuno sa anyo ng mga piraso, isang maikling distansya mula sa bawat isa. Ginagawa ito upang maiwasan ang pag-crack ng schruder. Namin tiklop ang roll at ilagay ito sa isang baking tray, langis, at mas mahusay na kumalat sa ibabaw ng langis ng baking paper.
Maghurno sa oven sa medium-low temperatura para sa 40-60 minuto. Ang pagiging handa ay natutukoy sa paningin. Sa proseso ng pagluluto ng hurno 3 beses mag-lubricate ang strudel na may tinunaw na mantikilya.
Naghahatid kami ng strudel na may pagpuno at kape. Maaari mo ring maghatid ng chocolate syrup. Tulad ng makikita mo, ang paghahanda ng strudel sa mga mansanas ay isang mahaba at hindi napakasimple na proseso.
Strudel na may cottage cheese at mansanas
Ang kuwarta ay inihanda tulad ng sa nakaraang recipe.
Mga sangkap para sa pagpuno:
- mantika - 500 g;
- mansanas na matamis at maasim - 500 g;
- natural na mantikilya - 50 g;
- may pulbos na asukal - 100 g;
- asin - 1 pakurot;
- Itlog ng manok - 2 pcs .;
- cream gatas natural - 50-80 ML;
- ang mga pasas ay hugasan - 100 g;
- tinadtad na mani (mas mahusay na hazelnuts) - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ihagis ang inihandang interlaced dough sa isang manipis na cake, langis ito, iwisik ito ng breadcrumbs at ipalabas ang pagpuno sa anyo ng mga piraso ng isang maikling distansya mula sa bawat isa.
Namin tiklop ang roll, ilagay ito sa isang greased baking sheet. Maaari mong i-spread ito sa baking paper. Maghurno ng strudel para sa 40-60 minuto sa oven sa medium-mababang temperatura.
Maaari mo ring subukan ang pagluluto ng strudel na may seresa o may karne . Kinakailangan na mag-isip, ang pagluluto ay magiging kahanga-hanga para sa iyong mga bisita at tahanan. Lalo na ang matagumpay na dessert strudels na naaangkop sa Linggo at maligaya na menu. Gayunpaman, ang strudel na may mga mansanas ay may sapat na mataas na caloric na halaga, kaya huwag kumain nang madalas ang ulam na ito.