Ang Lasagna ay isa sa mga uri ng pasta na kailangan upang gawin ang parehong Italyano ulam. Sa katunayan, ito ay isang set ng pasta, sa anyo ng maliit na flat manipis na dry sheet (hugis-parihaba plates) na gawa sa kuwarta.
Ang pangunahing ideya ng lasagna ay na ito ay isang multi-layered casserole kung saan ang mga lutong plato mula sa pasta ay alternated na may mga layer ng pagpuno, na pinainom ng sarsa, sinabugan ng keso at lahat ng ito ay inihurnong. Mayroong maraming mga variant ng mga recipe ng lasagna na may iba't ibang mga sauces at fillings, at sa katunayan, may isang malawak na diskarte para sa culinary pantasya.
Ang masasarap na lasagna ay maaaring lutuin sa bahay, sasabihin namin sa iyo kung paano ito gagawin, at ihanda ang iyong mga sheet (halimbawa, hindi mo nakita ang nakagawa na kit na nabenta).
Isang simpleng recipe ng lasagna na may minced karne sa bahay
Mga sangkap:
- mataas na grado ng trigo harina - 2 tasa;
- asin - 1 pakurot;
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne ng malaki o daluyan na paggiling - 300 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- hinog na siksik na pulang kamatis - 2-4 mga PC. maaaring mapangalagaan;
- bawang - 2 cloves;
- mga gulay ng perehil, cilantro at basil;
- langis;
- Hard grated cheese - 200 g;
Para sa pagbuhos ng sarsa:
- gatas - 1 salamin;
- mantikilya - 50 g o 100 g ng mag-atas na cream;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- almirol - 1-2 tsp.
Paghahanda
Ang unang yugto ay upang maghanda ng mga lasagna sheet sa bahay.
Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa inalis na harina at masahin ang isang matarik na kuwarta sa tubig. Maaari kang pumasok sa komposisyon ng test 1 chicken egg. Pagkatapos ng paghahalo, hayaan ang kuwarta na "pahinga" sa loob ng 20 minuto.
Mula sa kuwarta roll manipis na mga sheet at gupitin sa kanila na may isang kutsilyo hugis-parihaba plates humigit-kumulang 12-15 cm sa pamamagitan ng 5-6 cm.
Ang mga plates na ito ay pinakamahusay na pinatuyong sa isang natural na paraan tulad ng homemade noodles o maaaring tuyo sa oven, hayaan ang temperatura ay minimal, ang pinto ng nagtatrabaho kamara ay dapat na binuksan nang bahagya.
Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa aktwal na paghahanda ng lasagna. Maghanap ng isang hugis-parihaba matigas ang ulo (mas mahusay na karamik) hugis, sa ibaba ng kung saan ay inilagay 3-5 na mga sheet.
Pakuluan ang mga sheet ng lasagna sa isang malaking kasirola sa tubig na kumukulo para sa 3-4 minuto, maingat na alisin ang mga ito at ikalat ang mga ito sa isang malinis na napkin upang matuyo.
Sa oras na ito kami ay naghahanda ng pagpuno ng karne. Pinong tumaga ang sibuyas sa langis sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang karne ng karne. Pag-stir aktibo, magprito hanggang sa ang mga pagbabago ng kulay, pagkatapos ay idagdag ang makinis tinadtad mga kamatis, nilaga para sa isa pang 5 minuto, sa dulo - gulay, tinadtad bawang.
Inihanda namin ang bechamel sauce: matunaw ang mantikilya sa mainit na gatas o ihalo ang gatas at cream. Idagdag ang harina at almirol sa sauce, maaari kang magkaroon ng isang maliit na dry spices lupa. Magluto sa mababang init hanggang sa isang average na antas ng pampalapot, patuloy na pagpapakilos.
Kami ay nagtatayo ng lasagna. Lubricate sa ibaba ng pre-pinainit na form na may mantikilya at ilatag ang unang layer ng lutong sheet para sa lasagna joint sa magkasanib na (3-5 piraso). Lubusan na takpan ang mga sheet na may sarsa,
Maghurno ng lasagna sa isang preheated oven para sa 40 minuto, ang pinakamainam na temperatura ay tungkol sa 200 degrees. Ang handa na lasagna ay medyo cool na at i-cut sa mga bahagi, orienting ang hugis ng mga sheet. Upang lasagna ito ay mahusay na upang maghatid ng liwanag table ng alak na may binibigkas na kaasahan ng prutas.