Ang mga simpleng sangkap sa base ng chimichurri sauce ay maaaring sari-sari na may cilantro, thyme, zira, citrus juice at iba pang likas na lasa, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang bagong lasa ng ulam sa pana-panahon, gamit ang parehong base.
Chimichurri sauce - isang klasikong recipe
Gaya ng lagi, iminumungkahi namin na nagsisimula sa isang klasikong, na nagmumungkahi ng pagkakaroon ng isang minimum na sangkap. Sa kasong ito, ang minimum na ito ay binubuo ng isang halo ng perehil, thyme, bawang at oregano. Ang mga gulay at bawang ay natatakot kasama ng langis at suka, at mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng lasa na pinaghalong ito ng paminta.
Mga sangkap:
- berde perehil - ¾ st .;
- gulay oregano - 2 tbsp. kutsara;
- berde na timme - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 5 ngipin;
- langis ng oliba - 115 ML;
- suka ng alak - 75 ML;
- mga natuklap ng mainit na paminta - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang isang blender ay lubos na mapadali ang paghahanda. Kung mayroon kang isang medyo malakas na blender sa kamay, at pagkatapos ay ito ay sapat na upang ilagay ang mahusay na hugasan gulay, peeled bawang ngipin, ibuhos sa langis, suka at budburan ang lahat ng mga natuklap ng mainit na paminta sa mangkok nito. Matapos ang lahat ng mga bahagi ay nasa mangkok, ito ay sapat na upang lamang matalo ang lahat ng bagay upang bumuo ng isang emulsyon.
Kung hindi mo kailangang umasa sa teknolohiya, pagkatapos ay i-chop ang mga gulay kasama ang bawang sa isang i-paste, at pagkatapos ay ihalo ang mabangong i-paste na may mantikilya at suka.
Green Chumichurri Sauce - recipe
Ang lasa ng sarsa na ito ay mas maraming iba't-ibang dahilan dahil sa pagkakaroon ng mas malawak na uri ng sangkap dito. Kasama ang pangunahing set, kukunin namin ang mga pulang sibuyas at isang maliit na juice ng apog, para sa isang binibigkas na pagkaing.
Mga sangkap:
- berde perehil - ½ st;
- berdeng kulantro - ½ st;
- pulang sibuyas - 25 g;
- bawang - 2 ngipin;
- Pinatuyong oregano - ½ tsp;
- apog juice - 15 ML;
- red wine vinegar - 10 ml;
- langis ng oliba - 65 ML.
Paghahanda
Hugasan ng mga parsley na gulay, tinadtad na mga sibuyas na sibuyas at pinuputol na mga sibuyas ng bawang sa isang mangkok ng blender at kumislap sa isang i-paste. Walang tigil ang panghalo, magdagdag ng pinatuyong oregano, katas ng dayap, langis ng oliba at suka. Pagkatapos ng paulit-ulit na paghagupit, ang isang homogenous sauce ay maaaring agad na kumain sa karne o naka-imbak nang mahigpit na sarado sa lamig.
Sarsa sa Chimichouri sa bahay
Ang klasikong chumichurri sauce ay napaka-simple at napakasarap, ngunit kung gusto mong mag-eksperimento, pagkatapos ay subukan ang paggamit ng iba't-ibang mga gulay sa base. Kaya, halimbawa, sa halo na may perehil, maaari mong gamitin ang berdeng mint.
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 115 ML;
- alak ng alak - 55 ML;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- sa isang bungkos ng mint at perehil;
- honey - to taste.
Paghahanda
Matapos ang paglilinis ng mga gulay sa lubusan bago maghanda ng sarsa, ilagay ito sa mangkok ng blender kasama ang mga clove ng bawang at kumislap sa pasta. Upang i-paste, ibuhos langis ng langis at isang maliit na suka ng alak. Pagkatapos ng paulit-ulit na season sa pagluluto ang sarsa sa panlasa, idagdag ang honey sa mga ito at maglingkod sa mga paboritong kumpanya ng pinggan ng karne.
Argentine Chimichurri Sauce
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 115 ML;
- alak ng alak - 55 ML;
- bawang - 3-4 ngipin;
- sa isang bungkos ng mint at arugula.
Paghahanda
Ilagay ang nakahandang mga gulay sa isang mangkok ng pallidar kasama ang natanggal na mga ngipin ng bawang. Pagkatapos mong umakyat sa berdeng pundasyon sa isang puro na pare-pareho, ibuhos mo ang isang maliit na langis ng langis at alak. Ulitin ang paghagupit at maglingkod sa chimichurri sa iyong mga paboritong pagkaing karne agad pagkatapos ng paghahanda.