Ang plum jam ay mabuti sa kanyang sarili, at sa pagdaragdag ng mga mani at pampalasa sa pagganap ng Georgian ay nagiging isang tunay na napakasarap na pagkain.
Ang plum jam na walang buto na may walnuts - recipe sa Georgian
Mga sangkap:
- plum pitted - 1.1 kg;
- granulated sugar - 400 g;
- gadgad na luya - 5 g;
- tuyo lupa kanela - 5 g;
- filter na tubig - 955 ml;
- mga walnuts na peeled - 75 g.
Paghahanda
Para sa jam piliin namin hinog, mataba plums, banlawan ang mga ito, gupitin ang bawat kasama ng dalawang halves at kunin ang mga pits. Ilagay ang mga prutas sa garapon para sa jam, pagbuhos ng mga layer ng asukal, at iwanan ang workpiece sa mga kondisyon ng kuwarto upang paghiwalayin ang juice para sa hindi bababa sa isang oras. Ngayon ay nagbubuhos kami ng tubig at may kapasidad sa isang tahimik na apoy sa kalan. Pagkatapos kumukulo, kolektahin ang bula, idagdag sa plum blossom kanela lupa at grated luya ugat at pakuluan ito para sa apatnapu't minuto, paminsan-minsan ng paghahalo at pagkolekta ng foam.
Sa susunod na yugto, ang peeled, peeled at tuyo nang bahagya sa oven, ang mga walnuts ay may lupa na may blender o sa isang mortar at idinagdag sa jam. Pakuluan ang napakasarap na pagkain sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay agad naming ibuhos sa mga sterile at tuyo na garapon, tapusin ang mga ito at ibababa ang ibaba, balutin ang mga ito para sa self-sterilization na may mas mainit na init.
Ang plum jam na may mga walnuts at kanela nang walang tubig
Mga sangkap:
- plum - 1.6 kg;
- granulated sugar - 1.6 kg;
- tuyo na kanela - 3 pakurot;
- cognac - 55 ML;
- peanut peeled - 320 g.
Paghahanda
Sa kasong ito, kapag ang pagluluto jam, hindi namin magdagdag ng tubig, ngunit taasan ang halaga ng granulated asukal. Gagawa din kami ng isang napakasarap na pagkain sa isang ganap na iba't ibang paraan. Pinipili namin ang paghahanda ng hinog na plum, na may isang mahusay na pinaghiwalay na buto, banlawan ang mga ito at tuyo ang mga ito. Sa base sa lugar ng peduncle gumawa kami ng isang maliit na paghiwa at kunin ang bato, habang pinapanatili ang integridad ng sanggol. Sa nagresultang bulsa, ilagay ang isang kalahati ng kernel ng walnut, pinatuyo ang produkto bago ito sa oven o sa isang dry pan ng kawali.
Ngayon ilagay namin ang mga blangko sa isang kasirola, takpan ang mga ito sa asukal at ipaalam sa kanila magluto at paghiwalayin ang juice sa mga kondisyon ng kuwarto. Painitin ang mga plum at mani sa mababang init sa isang pigsa, ibuhos sa cognac, magluto ng limang minuto at alisin mula sa plato. Iwanan ang delicacy sa mga kondisyon ng kuwarto hanggang sa mag-cool down ang lahat, at pagkatapos ay ipaalam ito pigsa muli, magdagdag ng kanela, pakuluan ang masa na may bahagya kapansin-pansin na mga palatandaan ng kumukulo para sa limang minuto at pagkatapos ay spill ito sa pre-isterilisado garapon. Tinatakan namin ang mga lalagyan nang mahigpit sa pinakuluang lids, i-on ang ibaba at iwanan ito para sa isang mabagal na paglamig sa ilalim ng isang mainit na kumot o kumot.
Plum maanghang jam sa Georgian na may cloves, kardamono at mani
Mga sangkap:
- plum - 1.6 kg;
- granulated asukal - 855 g;
- lemon juice - 45 ml;
- 1 kanela stick;
- mga kahon ng kardamono - 5 pcs .;
- cloves (buds) - 2-3 pcs .;
- peanut peeled - 320 g.
Paghahanda
Jam sa recipe na ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala maanghang at mabango. Para sa paghahanda nito, inaalis namin ang bunga ng plum mula sa mga buto at ibuhos ang asukal sa isang mangkok. Pagkatapos ng apat na oras, mayroon kaming workpiece sa kalan at pakuluan pagkatapos kumukulo ng limang minuto. Bigyan ang delicacy upang palamig, matapos na kung saan namin init muli sa isang pigsa, pagdaragdag sa proseso ng cardamom, buds ng cloves, isang stick ng kanela, at lamutak juice mula sa limon. Pakuluan namin ang masa sa loob ng dalawampung minuto, pagkatapos ay makuha namin ang mga pampalasa, idagdag ang pre-tuyo at ginutay-gut na mani, ihalo at ikalat ang inihanda na jam sa ibabaw ng tuyo at mga sterile na garapon. Hayaan ang mga lalagyan dahan-dahan cool sa ilalim ng isang mainit-init kumot o kumot, matapos na ilipat namin ang mga ito sa bodega para sa imbakan.