Ravioli na may mushroom

Ravioli - Italyano pasta, na ginawa mula sa manipis na masa na may iba't ibang mga fillings sa loob. Ang kanilang analogue ay nasa dumplings ng Russian cuisine, at sa lutuing Ukrainian - vareniki. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga orihinal na recipe para sa pagluluto ravioli na may mushroom.

Ravioli na may mga mushroom at patatas

Mga sangkap:

Para sa pagsubok:

• itlog - 4 piraso;
• harina - 2 item;
• langis ng oliba - 1 kutsarita;
• asin.

Para sa pagpuno:

• patatas - 5 pcs .;
• sariwang champignons - 200 g;
• bombilya - 1 piraso;
• nutmeg - pakurot;
• tomato sauce - tikman;
• karot - 0,5 pcs .;
• natunaw ang mantikilya.

Paghahanda

Nagsisimula kami sa pagluluto gamit ang isang pagmamasa ng kuwarta. Upang gawin ito, sirain ang mga itlog sa harina, idagdag ang asin, langis ng oliba at ihalo nang lubusan. Ngayon kami ay bumubuo ng isang nababanat na tinapay at dalhin ito sa isang cool na lugar. Susunod, inihahanda namin ang pagpuno: ang mga karot at patatas ay nalinis, pinakuluang at minasa ng tolstooth, na tinimplahan ng nutmeg. Ang mga Champignons at mga sibuyas ay pinoproseso, pinutol at pinagmulan hanggang malambot sa langis ng halaman. Pagkatapos ay ilagay namin ang tapos na inihaw sa purée ng gulay at idagdag ito sa panlasa. Hinati namin ang itlog ng kuwarta sa 4 na piraso, palabasin ang bawat isa sa isang manipis na layer at ipamahagi ang palaman na nabuo sa mga ito sa mga maliliit na bola. Takpan ang tuktok sa pangalawang layer, pindutin ang kuwarta laban sa isa't isa, itinutulak ang lahat ng hangin. Sa isang cut-kutsilyo i-cut ang aming mga billets sa parehong mga parisukat at pigsa hanggang sa sila ay tumaas sa asin tubig. Naghahain kami ng handa na ravioli na may mga kabute na may kamatis at mantikilya.

Ravioli na may keso at mushroom

Mga sangkap:

Para sa pagsubok:

• harina - 250 g;
• itlog - 2 piraso;
• asin;
• langis ng gulay - 50 ML;
• turmerik - 1 kutsarita.

Para sa pagpuno:

• mushroom - 200 g;
• leek - 100 g;
• keso - 60 g;
• itlog puti - 1 pc.

Paghahanda

Sa isang malaking plato binubuhos namin ang harina, asin, turmerik, at sa gitna ay namutol kami ng mga itlog. Pagkatapos ay idagdag ang langis at, pagkolekta ng harina mula sa mga gilid, pagmamasa ng isang homogenous dough. Pagkatapos nito, balutin ito sa isang pelikula at ilagay ito sa refrigerator, at binuksan namin ang pagpuno. Pinoproseso namin ang mga mushroom at mga sibuyas, maliit na piraso at passer. Ang keso ay pinutol sa mga plato at pinaghalong kasama ng litson sa isang blender. Ang kuwarta ay manipis-thinly pinagsama sa isang bahagyang pulbos talahanayan talahanayan. Ngayon idagdag ang mga ito sa kalahati, na magiging nakikita fold line at para sa isang bahagi ng pagsubok ilatag ang pagpuno, lubricating ang mga puwang sa protina. Isinasara namin ang pangalawang kalahati, mga daliri ng zalepljayem at gupitin ng isang kutsilyo sa mga parisukat. Pakuluan ang mga billet sa tubig na kumukulo, inasnan sa panlasa, hanggang sa pag-akyat.