Ang Chatni ay ang orihinal na pampalasa ng India, tulad ng sauce curry . Ihanda ito mula sa mga gulay o prutas na may pagdaragdag ng mga pampalasa at suka. Ayon sa pagkakapare-pareho nito, dapat itong laging magkakatulad. Para sa isang mas saturated lasa bago kumain, dapat siya ay brewed para sa hindi bababa sa 1 buwan. Tingnan natin ang orihinal na mga recipe para sa cooking chutney sauce.
Makipag-chat sa mangga
Mga sangkap:
- mantikilya - 1 kutsarita;
- mangga - 1 piraso;
- pulang sili paminta - 1 pc .;
- bawang - 1 sibuyas;
- langis ng gulay;
- asin, kari, mansanas cider cider - sa panlasa.
Paghahanda
Paano magluto ng chutney? Ang mangga ay gupitin sa halves, alisin ang bato at dahan-dahang i-cut ang balat mula sa sapal. Pagkatapos ay i-cut ito sa maliit na cubes at magprito para sa 5 minuto sa mantikilya. Sa pagkakataong ito, i-chop ang pulang maliit na chili paminta at idagdag ito sa pan na may mangga. Pindutin sa pamamagitan ng isang sibuyas ng bawang. Hayaan ang cool na halo na ito lubusan, at pagkatapos ay giling ang lahat sa isang blender, pagdaragdag ng asukal, asin, kari pulbos, suka at gulay langis sa tikman. Naghahatid kami ng sauce na ito para sa karne at isda.
Beetroot chutney sauce - recipe
Mga sangkap:
- beet - 4 pcs .;
- apple cider cuka - 3 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- buto ng kulantro - 1 tbsp. kutsara;
- banilya - pakurot;
- kampanilya paminta.
Paghahanda
Ang beetroot ay maghurno sa oven, linisin at i-cut sa mga cube. Ang mga sibuyas ay nalinis, pino ang tinadtad. Ang suka ay pinainit sa kawali, idagdag ang asukal, mga butong kulantro, banilya at iwiwisik ang itim na paminta. Paghaluin ang lahat hanggang sa matunaw ang asukal na granulated, at pagkatapos ay ilagay ang sibuyas. Magprito ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang beets, magluto ng 5 minuto. Inalis namin ang beet chutney mula sa apoy at palamig ito.
Pag-uusap ng kalabasa
Mga sangkap:
- kalabasa - 1.5 kg;
- limon - 2 piraso;
- alak na suka 5% - 100 ML;
- asukal - 150 g;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- bombilya - 3 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- sariwang mukhang matalino.
Paghahanda
Ang kalabasa ay nalinis at pinutol sa maliliit na cubes. Natulog kami sa asukal at umalis sa buong gabi. Ang sibuyas ay nalinis at makinis na pinutol, ang bawang ay pinigas sa pamamagitan ng pindutin, at pinutol ang mga limon sa kalahati. Sa isang malaking kasirola, ilipat ang kalabasa na magkakasama, magdagdag ng mga limon, bawang, sibuyas, asin, at suka. Inilagay namin ang plato at hayaan ang masa ng masa, na kumukulo sa isang mabagal na apoy para sa mga 1 oras. Sa dulo, ilagay makinis tinadtad sambong at lutuin para sa 10 minuto. Naghahatid kami ng handa na ginawa Indian chutney sauce sa isang cooled form sa anumang panig at karne.