Peresmachi - recipe

Ang Peremyachi ay isang tradisyunal na tatarong Tatar, na isang cake na may mga tucked na dulo na sumasaklaw sa pagpuno. Sa Uzbekistan, ang peremyachi ay tinatawag na - Byelyashs . Ang pinakakaraniwang pagpuno sa mga guhit ay tinadtad na karne, ngunit kung minsan ay inihurnong ito ng keso o patatas. Karaniwan ang lebadura na masa ay ginagamit para sa pagluluto, ngunit ang sariwang prutas, na ipinakilala sa isang produkto ng maasim na gatas (kefir o yogurt), ay angkop din.

Mga sangkap para sa pagpapakain sa karne:

• harina - 1 kg;
• Gatas - 0.5 liters;
• dry yeast - 2 tbsp. kutsara;
• itlog - 1 piraso;
• karne - 0.5 kg ng karne ng baka at 0.5 kg ng baboy;
• sibuyas - 3 sibuyas;
• asin at paminta - upang tikman;
• tubig - 1/4 l.

Paghahanda

Upang gumawa ng kuwarta para sa isang mansanilya, sa isang malaking pagputol, pinupuno namin ang isang burol ng harina, sa loob ng kung saan kami ay gumawa ng isang malalim na butas. Sa uka, dahan-dahang ibuhos ang gatas, asin at iwawing lebadura, ihalo ang lahat. Sa isang mainit-init na lugar inilalagay namin ang kuwarta na nakuha, kung saan dapat itong tumayo at tumaas (dami ng tumaas ng 2 beses).

Sa kahanay, maaari mong gawin ang paghahanda ng pagpupuno. Sa karne at mga sibuyas, dumaan sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, itapon ang isang pakpak ng paminta. Kung gusto mo ng bawang, inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng ilang mga durog denticles upang gawin ang mga transplant lalo na mabango.

Ibuhos namin ang board para sa paggupit ng harina, ilagay ang kuwarta sa board. Kumuha ng ¼ ng kuwarta, palabasin ang isang makinis na makapal na sarsa mula dito, putulin ang maliliit na piraso. Ang bawat isa sa mga piraso ay pinagsama sa isang pin na pang-roll, na dinladlad ng harina, kaya na sa panahon ng rolling ng masa, hindi ito mananatili sa flat cake. Tumanggap ng mga manipis na cake (lapad 10 - 12 cm) ring huwag kalimutan na magwiwisik ng harina. Pagkatapos ng pagproseso ng buong pagsubok para sa mga flat cake, nagpatuloy kami sa pagmomolde ng rumor ng Tatar. Sa gitna ng cake inilalagay namin ang isang kutsara na may tuktok ng palaman, yumuko ang mga gilid ng kuwarta, hindi gaanong pagkolekta ng mga ito, umaalis sa isang maliit na butas.

Sa isang makapal na pader na kawali, pinainit namin ang langis ng halaman, ilagay ang peremyachi sa butas ng langis. Pagkatapos ay i-on ang patty over. Ang kahandaan ng chamois ay madaling matukoy ng ginintuang kulay ng kuwarta, at kung ang mince ay handa na ay nauunawaan ng sabaw kung saan, kapag pinirito, ay nakikita sa butas. Ang Peremyachi na may karne ay handa na, kapag ang sabaw ay magiging mula sa madilim na transparent at liwanag.

Kung ikaw ay isang kalaban ng pritong pagkain, maaari mong maghurno ang mga ressources na may karne sa oven.

Tatarsky peremyachi ay isang masarap na gamutin kung saan maaari mong mangyaring ang iyong mga kamag-anak at mga bisita!