Ang tag-araw ay isang perpektong oras para sa pag-iimbak ng mga bitamina, na kung saan ay kaya mayaman sa mga gulay at prutas. Isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na gulay - zucchini , makabuluhang pagpapabuti ng paggana ng tiyan at bituka, pati na rin ang naglalaman ng bitamina B, A, C at iba pa. Gayunpaman, ito ay hindi posible na kumain ito sa malamig na panahon, kaya nakaranas ng mga eksperto sa pagluluto payuhan upang maghanda pipino sa kamatis para sa taglamig. Ito ay malambot at sa parehong oras ay bahagyang maanghang ulam.
Spicy zucchini sa kamatis na may bawang para sa taglamig
Mga sangkap:
- suka 9% - 160 ML;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- zucchini - 4 kg;
- asukal 4.5 tbsp. kutsara;
- pinatuyong chili - 1 tbsp. kutsara;
- mga kamatis - 3 kg;
- Langis ng sunflower - 1 baso;
- bawang - 3 ulo.
Paghahanda
Hugasan at sipiin ang kalabasa, tanggalin ang mga buto at i-cut sa malinis na mga cube. Hugasan ang mga kamatis at maging isang slurry sa tulong ng isang gilingan ng karne. Sa isang kasirola, ihalo ang mga marrow sa pinirito na mga kamatis, asin, idagdag ang asukal at ibuhos sa langis ng mirasol. Ilagay ang pan sa isang malakas na apoy, maghintay para sa kumukulo, babaan ang gas at magluto ng masa para sa mga 20 minuto. Huwag kalimutan na gumalaw patuloy upang maiwasan ang nasusunog.
Tandaan na ang lahat ng mga masasarap na recipe para sa pagluluto ng zucchini sa kamatis para sa taglamig, hindi ito inirerekomenda para sa mga taong may mataas na pangangasim, gastritis o peptic ulcer. Ito ay dahil sa nilalaman sa ito makinis tinadtad na bawang at chili peppers. Ang mga ito ay idinagdag sa masa na masa at pagkatapos ay pakuluan ito sa mababang init para sa isa pang 25 minuto. Limang minuto bago ang katapusan ng paghahanda ay ibuhos ang suka. Pagkatapos nito, alisin ang zucchini mula sa apoy at i-roll ito sa mga pre-sterilized na garapon.
Piniritong zucchini sa kamatis para sa taglamig
Ang mga taong gusto ang lasa ng mga pritong pagkain, tiyak, ay gusto ang sumusunod na resipe. Ito ay isang mabango at magagaan na meryenda, na kumakatawan sa mga de-latang peppers at zucchini sa kamatis para sa taglamig, na kahit na ang mga kalaban ng Vetergarianism ay masaya na kumain.
Mga sangkap:
- langis ng mirasol - 120 ML;
- zucchini - 1 kg;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- mabango at itim na paminta - para sa 6-7 mga gisantes;
- bawang - 8 denticles;
- Bulgarian paminta - 370 g;
- asukal - 2 tablespoons sa tuktok;
- mga kamatis - 900 g;
- dill at perehil - 0.5 bungkos bawat;
- sibuyas - 50 g.
Paghahanda
Peel ang squash mula sa zucchini at putulin ang tungkol sa 1 cm mula sa bawat dulo. Gupitin ang mga gulay na may singsing na hindi dapat maging higit sa 1 cm ang kapal. Malinis at hugasan ang sibuyas, pagkatapos ay i-cut ito sa mga maliit na cubes. Ang paminta ay pinutol ng mahigpit sa apat na bahagi, at pagkatapos ay kinulong ito sa mga cubes na mga 1.5-2 cm ang laki.
Mahusay magpainit ng langis ng mirasol sa isang kawali at magprito ng kalabasa sa ibabaw nito. Dapat silang makakuha ng isang liwanag na ginintuang kulay. Kung ang mga gulay ay nagiging brown, ang konserbasyon ay maaaring makakuha ng mapait na lasa. Ilipat ang zucchini sa isang hiwalay na lalagyan at sa parehong kawali magprito ng mga sibuyas hanggang transparent, ihalo ng mga kamatis at timpla ng pinaghalong gulay sa isang maliit na apoy. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat maging malambot. Ito ay karaniwang hindi hihigit sa 5 minuto. Gilingin ang sibuyas-kamatis masa sa isang blender hanggang sa isang homogenous na pagkakapare-pareho ay nakuha. Idagdag sa ito asukal, tinadtad na bawang, makinis tinadtad gulay, mirasol langis at ihalo ang lahat.
Sa dulo ng paghahanda ng isang salad ng zucchini sa kamatis para sa taglamig sa ilalim ng isang dati na isteriliserong garapon, ilagay ang mga gisantes ng itim at matamis na mabangong paminta, pagkatapos ay ibuhos ang kalahati ng sarsa ng bawang-kamatis at tuktok na kalahati ng zucchini, ang lahat ng paminta, ang pangalawang bahagi ng zucchini at punuin ang natitirang sarsa. Ilagay ang mga bangko.
Inatsara zucchini sa kamatis para sa taglamig
Mga sangkap:
- 9% ng suka - 4 tbsp. kutsara;
- mapait na paminta - tikman;
- bawang - 2 ngipin;
- Tomato juice - 400 ML;
- asukal - 1.5 tbsp. kutsara;
- zucchini - 3 pcs .;
- langis ng mirasol - 4 tbsp. kutsara;
- asin - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Patuyuin ang mga kamatis, mag-alis sa kanila at pisilin ang juice sa kanila gamit ang isang blender o isang dyuiser. Pinong tumaga ang bawang, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ang asukal at tomato juice, asin at sa wakas ay ibuhos sa langis ng mirasol at suka. Ilagay ang timpla sa isang plato at sa apoy ng daluyan ng laki dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay pakuluan para sa tungkol sa limang minuto. Ang kalabasa ay hugasan at gupitin sa malinis na kubiko na mga 4 na sentimetro ang haba at mga 1.5 cm ang lapad. Ilagay ang mga ito sa maingat na isterilisadong garapon, punuin ng mainit na sarsa ng kamatis, isara ang mga lids at isterilisisa muli, ilagay sa kawali na may tubig na kumukulo sa isang mahina na apoy sa isang lugar sa loob ng isang isang-kapat ng oras. Lumabas ang canopy, tapusin ang mga garapon ng mahigpit na baligtad at maghintay para sa mga ito upang palamig.