Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aatsara cucumber, ngunit ang mga ito ay ang lahat ng magkamukha at naiiba lamang sa komposisyon ng mga damo at pampalasa. Kadalasan ay ginagawa ang mga pipino para sa taglamig sa dalawang paraan: malamig na mag-asim at mainit, kami ay titigil sa unang pagpipilian.
Basta-basta inasnan ng mga pipino sa malamig na brine - isang recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
Para sa isang 3-litrong garapon:
- mga pipino;
- dahon ng cherry, currant, malunggay;
- payong ng dill;
- cloves ng bawang - 3 mga PC.
Brine para sa 1 litro ng tubig:
- asukal - 25 g;
- asin - 45 g;
Paghahanda
Mga sabon hugasan, putulin ang mga tails, lumangoy ang mga gulay sa napakalamig na tubig. Iwanan ang mga ito para sa ilang oras, kaya sila ay magiging makatas at malutong.
Sa malinis at naproseso na may mga garapon ng tubig na kumukulo, hinugasan ang mga gulay, mga clove ng bawang at rootlet o isang dahon ng malunggay. Pagkatapos ay punan ang garapon na may mga pipino.
Ngayon, magpatuloy ka sa mag-asim. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig, gumalaw na mabuti at punan ang mga puno na garapon, malapit sa isang cap nylon.
Ang nasabing isang blangko ay hindi kailangang maibalik at balot. Kaagad na ipadala ang mga bangko sa basement o sa isang angkop na cool na lugar. Maaari mo ring iimbak ang stock na ito sa temperatura ng kuwarto, maaari mong subukan ang mga ito sa isang linggo.
Crispy light-salted cucumbers sa cold brine
Mga sangkap:
Para sa 1.5 kg ng mga pipino:
- tubig - 2 l;
- asin - 85 g;
- cloves ng bawang - 3 pcs .;
- maliit na dill payong - 2 pcs .;
- malunggay - 2 dahon;
- mga sheet ng kurant , seresa at owk - 6 na mga pcs. bawat isa.
Paghahanda
Una, ihanda ang mga lata ng maayos, lubusan itong hugasan ng tubig at may soda, isteriliser sa ibabaw ng singaw. Sa ilalim ng bangko kumalat kalahati ng naghanda at hugasan dahon (malunggay, currant, owk at seresa). Lay cucumber, Cover na may natitirang mga dahon at idagdag ang peeled teeth ng bawang.
Sa ganitong recipe, bilang maaari mong makita, may maliit na bawang, dahil ang isang malaking halaga ng ito ay gumawa ng mga pipino malambot, walang crunching at ang kinakailangang pagkalastiko. Ngayon ay i-tamp ang natitirang mga pipino sa garapon sa itaas.
Magpatuloy sa dagat. Painitin ang 750 ML ng tubig at itapon ang asin, kapag natunaw ito, idagdag ang natitirang tubig at punan ang pipino na ito sa mag-asim.
Ito ay kanais-nais upang isara ang blangko na ito gamit ang cap na cap. Ilagay mo ito sa tubig na kumukulo, doon magkakagulo. Takpan ang garapon na may malambot na takip, matatag itong pinapanatili ang iyong workpiece.
Sa isang buwan, maaaring ihain ang mga cucumber sa mesa.
Paano mag-asim ng mga pipino na may malamig na brine - ang pinakamabilis na paraan
Mga sangkap:
- seresa dahon - 5 pcs .;
- malunggay na mga sheet - 2 pcs .;
- pepper peas - 5 pcs .;
- dill payong - 2 piraso;
- asin ng bato - 75 g;
- cloves ng bawang - 4 na mga PC.
Paghahanda
Maglagay ng pipino sa isang malinis na garapon, na alternating kasama ang lahat ng mga dahon, pampalasa, bawang. Sa isang baso ng tubig, ibuwag ang asin, ibuhos sa isang garapon at punuin ng malinis na tubig halos sa itaas. Mag-iwan upang gumala para sa 4 na araw at pagkatapos ay lumipat sa basement.