Ang pangangalaga ay isang paraan ng pagpapanatili ng mga sustansya sa mga berry at prutas, na kilala mula noong sinaunang panahon. Ang mga berry ay madalas na niluto na may asukal, na isang likas na pang-imbak at nagbibigay-daan sa iyo na huwag gumamit ng iba pang mga additives. Kung sa tingin mo na ang mga seresa na may mga buto ay dapat na lutuin sa loob ng mahabang panahon, kung gayon ay hindi ito. Siyempre, pakuluan ang aming oras para sa mas mahaba kaysa sa 5 minuto, ngunit ang maximum na bitamina sa loob nito ay mananatiling dahil sa isang espesyal na paraan ng pagluluto - sa 4 na yugto. Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng jam mula sa isang seresa na may buto.
Ang ilang mga lihim
Para sa tulad ng isang jam, hindi bawat cherry ay angkop. Ang mga berry ay dapat na daluyan laki o maliit - sa tulad ng isang cherry isang maliit na buto, ito boils mas mabilis. Ang laman ng seresa ay dapat na siksik, nababanat. Pinipili namin ang isang makatas na isang itlog, at hindi ang may balat sa paligid ng buto.
Kung ang mga bulate ay dumarating sa worm, magbabad sa isang oras at kalahati sa tubig na asin (1 kutsara ng asin para sa 1 litro ng tubig), pagkatapos ng ilang beses ay banlawan ng mabuti. Gayunpaman, mas mahusay na gamitin ang berries "walang karne".
Maaari kang gumawa ng jam sa enameled, cast iron o metal dishes. Sa cast-iron cauldron, ang jam ay hindi susunugin, ngunit ito ay lubhang mabigat, palaging inaalis ito mula sa plato at ibalik ito hindi lahat ng babasagin na ginang. Ang pinakamainam na paggamit ng enamel mangkok - sa kasong ito, maingat na tumingin sa enamel ay hindi napinsala, kung hindi man ang jam ay susunugin.
Simple at murang
Kung lutuin mo ang pinakasimpleng siksikan mula sa seresa na may mga buto, ang recipe ay mula sa serye na "mas madali".
Mga sangkap:
- berries ng hinog cherries - 5 kg;
- tubig pinakuluang o distilled - 2 liters;
- domestic puting puting asukal - 3,5-4 kg;
- mint - 1 maliit na bungkos (opsyonal na sangkap).
Paghahanda
Dahil ang jam ay lutuin sa loob ng ilang araw, hindi kami nagmamadali sa mga pinggan. Ang mga berries ay pinagsunod-sunod - ay hindi dapat mapinsala (mga ibon kung minsan ay peck cherries), bulok. Ang cutlets ay putulin, alisin ang basura. Mine berries at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Upang makakuha ng masarap na seresa jam na may buto, maaari mong gamitin ang 2 paraan ng pagluluto ng syrup. Kung ang seresa ay mataba at makatas, ibuhos lamang ang bawat layer ng berries na may asukal at umalis para sa gabi - para sa ilang oras ang berries ay ipaalam juice, at maaari mong agad na gumawa ng jam. Gayunpaman, maaari mo munang pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, ibuhos ito sa mga seresa, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto. Sa anumang kaso, ang jam ay namumulaklak sa 4 ganap na magkaparehong yugto. Heat sa medium heat ang aming mangkok na may berries. Sa sandaling pinakuluan ang syrup , magluto, madalas na pagpapakilos, 5 minuto. Huwag kalimutang alisin ang bula. Kinuha ito ng 5 minuto - naka-off ang gas, inalis ang mangkok sa stand at maghintay para sa mga nilalaman nito upang ganap na palamig. Para sa ika-apat na oras ng jam mula sa seresa na may mga pits "Pyatiminutka" ay handa na. Ibinagsak namin ito sa malinis na hugasan at isterilisadong mga garapon at igulong ito. Kaya lumiliko ang isang kapaki-pakinabang na "mabilis" na jam mula sa mga seresa na may mga buto.
Ginagamit namin ang pamamaraan
Maaari kang magluto ng jam mula sa seresa na may mga buto sa isang multivark. Ito ay simple, ngunit ang proseso ay ibang-iba depende sa modelo ng kitchen appliance. Basahin ang mga tagubilin sa iyong multivarker at magpatuloy. Ang paggamit ng isang multivarka ay parehong plus - ang proseso ay hindi kailangang patuloy na sinusubaybayan at patuloy na hinalo ng jam, at minuses - tulad jam ay brewed sa maliit na bahagi.
Masarap na dessert
Bilang karagdagan sa karaniwang jam, maaari kang maghanda ng cherry jam na may mga buto na may gulaman.
Mga sangkap:
- maliit na mataba berries - 2 kg;
- buhangin-asukal sa domestic puti - 650 g;
- gelatin (sa pulbos o plates) - 70 g;
- mainit ang tubig - 2 baso + 1 baso.
Paghahanda
Gumagawa kami ng syrup mula sa tubig at asukal. Ang disassembled at hugasan berries ay binabaan sa bulak syrup at maghintay para sa kumukulo. Alisin ang bula at magluto ng 10 minuto. Cool at ulitin ang pagluluto. Ang gelatine ay dissolved sa isang baso ng tubig, bahagyang nagpainit upang makumpleto ang paglusaw, filter. Ibuhos namin ito sa jam at magluto ng isang minuto, ngunit walang kumukulo - sa pinakamaliit na sunog. Maaari kang gumulong, o maaari mong kainin ito.