Sa kabila ng tulad ng isang maluho pangalan, ang stewed kabayo recipe ay hindi magkano ang magkano mula sa analogues gamit ang karne ng baka o karne ng tupa, halimbawa. Bahagyang mas kakaibang karne ang gumagawa ng ulam na ito lamang ang orihinal na item ng iyong menu, ngunit hindi nagdadala sa sarili nito anumang bagay na higit sa karaniwan. Kaya kung mayroon kang isang mahusay na piraso ng karne kabayo sa kamay, huwag mawalan ng pagkakataon na gamitin ito bilang isang batayan para sa mga recipe.
Pinagandang recipe ng karne ng kabayo
Mga sangkap:
- karne ng kabayo - 1 kg;
- bacon - 6 piraso;
- sibuyas puti - 120 g;
- cloves ng bawang - 3 pcs .;
- Merlot - 150 ML;
- mga kamatis na naka-kahong sa juice - 2 item;
- sariwang timing - 1 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 75 g;
- sariwang champignons - 480 g.
Paghahanda
Upang maihanda ang ulam, gagamitin namin ang isang makapal na pader na brazier, mas mahusay na pinapanatili ang init at mga aroma, ngunit maaari kang maghanda ng stewed horsemeat sa isang multivarque gamit ang karaniwang recipe sa pamamagitan ng pagtatakda ng "Quenching" mode para sa awtomatikong tinukoy na oras.
Kung pupuntahan mo pa rin ang karne ng kabayo sa kalan, pagkatapos ay ibuhos sa brazier ng langis ng gulay at magpainit kaagad. Sa preheated oil, pakain ang hiniwang bacon hanggang langutngot, kunin ang mga piraso mula sa mga pinggan, at kayumanggi ang taba ng isang kilo piraso ng karne ng kabayo, na hindi nalilimutan bago ito ay mabuti sa asin at paminta nito. Sa bawat bahagi ng piraso ay kukuha ng tungkol sa 6 minuto, at pagkatapos, ang karne ay maaaring ilipat sa isang plato, at maglagay ng isang slice ng mantikilya sa brazier mismo.
Sa sandaling matunaw ang mantikilya, ipinapasa namin ito ng makinis na sibuyas na sibuyas na may bawang, at pagkatapos ay idagdag ang mga plato ng champignons at magluto ng ilang minuto. Punan ang tomato sauce sa sarili nitong juice , alak at ilagay ang karne ng kabayo. Sinasaklaw namin ang brazier at bawasan ang sunog sa isang minimum. Ibuhos ang karne sa loob ng isang oras at kalahati hanggang sa magsimula itong mabulok. Sa gitna ng pagluluto inilalagay namin sa isang ulam ang isang maliit na sanga ng thyme.
Paano magluto ng stewed horse fare sa estilo ng Veronese?
Mga sangkap:
- karne ng kabayo - 1 kg;
- Mga tangkay ng kintsay - 2 pcs .;
- karot - 240 g;
- sibuyas - 130 g;
- bawang - 1/2 ulo;
- buto ng kulantro;
- laurel leaf - 1 pc .;
- cloves - 4 buds;
- taba - 50 g;
- alak (pula tuyo) - 1 bote;
- mumo ng mantikilya at harina - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Coninu namin maliit na piraso ng bacon at karot, pagkatapos namin ilagay sa isang malalim na mangkok kasama ang mga hiwa gulay. Doon din kami magpadala ng mga buds ng carnation, laurel at coriander, pati na rin ang mga clove ng bawang na pinatatag ng flat side ng kutsilyo. Punan ang mga nilalaman ng lalagyan na may alak at umalis upang mag-agila sa refrigerator sa loob ng tatlong araw, pana-panahong i-on ang piraso ng karne ng kabayo sa kabilang panig.
Pagkatapos, ang karne ay na-browned sa brazier, na dati rolled isang piraso sa harina. Sa sandaling ang kabayo ng kabayo ay natatakpan ng isang tinapay, inilalagay namin ito sa brazier at punuin ito ng isang pag-atsara sa mga gulay. Hawakan ang karne sa ilalim ng takip para sa 3 oras sa mababang init.
Inihaw namin ang yari na karne at gulay, at ang alak ay pinalamanan at pinalapot ng mantikilya na harina. Paghaluin ang karne na may sauce at palamuti ang polenta.
Karne ng kabayo, nilaga ng malunggay at serbesa
Mga sangkap:
- karne ng kabayo - 1 kg;
- puting mga sibuyas - 130 g;
- patatas - 4 tubers;
- karot - 300 g;
- asukal - 30 g;
- grated horseradish - 2 tsp.
- cloves ng bawang - 3 pcs .;
- sabaw ng karne - 4 na mga item;
- tubig - 500 ML;
- Worcestershire sauce - 30 ML;
- kamatis katas - 80 g;
- paprika pinausukan - 12 g;
- lager - 500 ML.
Paghahanda
Fry isang piraso ng karne kabayo sa kayumanggi, at pagkatapos ay i-cut sa cubes. Sa brazier ipinapasa namin ang mga gulay na dahan-dahan kasama ang malunggay at tinadtad na bawang. Idagdag ang karne at punuin ito ng isang halo ng sabaw at tubig, idagdag ang beer, tomato puree, sarsa ng Worcestershire, paprika, asukal at asin na may paminta. Patayin ang kabayo sa ilalim ng takip sa isang mabagal na apoy para sa isa at kalahating oras o hanggang sa ang lambot ng mga gulay at karne mismo.