Ang Shchi mula sa sariwang repolyo ay isang kulturang ulam ng lutuing Ruso. Kahanga-hanga, sa paglipas ng mahabang taon ng pag-iral nito, hindi ito nakaranas ng anumang mga espesyal na pagbabago at, pa rin, nagtatanghal ng isang mayaman, mabango, niluto sa malakas na karne sabaw, gulay, makatas at asukal-puti mainit, na kung saan ito ay masarap, kasiya-siya at masustansiya sa taglamig.
Paano magluto ng sopas mula sa sariwang repolyo?
Ang lihim ng masarap na sopas na repolyo ay nasa tamang sabaw. Para sa mga ito, ang karne ay niluto kasama ng pampalasa para sa mga dalawang oras. Ang sabaw ay sinala, ang karne ay pinutol at ibinalik sa sabaw. Lay repolyo, pagkatapos ng 10 minuto - patatas. Samantala, magprito ng mga sibuyas, karot at kamatis, ipadala ang sarsa sa sopas at lutuin sa loob ng isa pang 10 minuto.
- Ayon sa kaugalian, ang paghahanda ng sopas na repolyo mula sa sariwang repolyo ay nagaganap sa kalan, ngunit ito ay mas makakakuha ng mas masarap kung ang repolyo ay pre-heated sa oven. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang palayok, ibinuhos, ibinuhos ng kaunting tubig at pinunaw sa 110 degrees para sa 3 oras.
- Ang masarap na sopas ng sariwang repolyo ay makukuha kapag pinirituhan bago kumukulo ng tubig na kumukulo upang alisin ang labis na kapaitan.
- Buksan lamang ng Shchi ang kanilang panlasa pagkatapos ng mahabang pagbubuhos. Ang mga nakaranasang nagluluto ay inirerekomenda na igiit ang ulam sa loob ng isang araw.
Sariwang repolyo na sopas - isang klasikong recipe
Ang classic na sopas ng repolyo ay luto mula sa mga hilaw na gulay. Matagal nang ginamit ang pamamaraang ito sa Russia: ang mga gulay ay hindi napapailalim sa paglilipat, at sila ay inilatag raw at buong araw na sila ay nasugatan sa isang oven. Sa modernong bersyon, ang mga ito ay sabay-sabay na nilagyan ng sabaw na karne sa loob ng 40 minuto, at pagkaraan ng ilang sandali ay inalis ang makapal, mahalimuyak at makinis na sopas mula sa plato.
Mga sangkap:
- karne ng baka sa buto - 550 g;
- repolyo - 440 g;
- patatas tubers - 4 pcs .;
- sibuyas - 2 piraso;
- laurel - 2 piraso;
- mga kamatis - 2 mga PC.
Paghahanda
- Magluto ng karne na may pampalasa para sa isang oras.
- Idagdag ang mga gulay at kumulo ang sopas ng repolyo sa sariwang repolyo sa loob ng 40 minuto.
- 5 minuto bago ang katapusan, ipasok ang mga kamatis.
- Iwanan ang sopas sa ilalim ng talukap ng mata para sa 30 minuto.
Recipe para sa repolyo sopas na may manok
Ang sariwang repolyo na sopas na may manok ay ang pinakasikat na opsyon. Ang katanyagan ay na-promote ng natatanging karne ng manok, na may malambot na lasa, ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga tagapagpahiwatig sa pandiyeta at katamtamang taba ng nilalaman, upang gawing mayaman, malambot at malambot ang sabaw. Sa kasong ito, mas mahusay na magluto ng sopas na repolyo mula sa mga hilaw na gulay, na may spiced isang ulam na may limon at kulay-gatas.
Mga sangkap :
- carcass ng manok - 1.5 kg;
- repolyo - 500 g;
- potato tubers - 2 pcs .;
- 1 karot;
- sibuyas - 1 piraso;
- hiwa ng lemon - 4 na mga pcs .;
- kulay-gatas - 80 g.
Paghahanda
- Magluto ng manok sa loob ng 90 minuto.
- Handa na karne at hiwa.
- Maglagay ng mga gulay at kumulo 10 minuto.
- Idagdag ang karne.
- Magluto ng sopas na repolyo ng 15 minuto.
- Season na may kulay-gatas at limon hiwa.
Recipe para sa repolyo sopas na may sariwang karne ng baka
Ang Shchi mula sa sariwang repolyo na may karne ng baka ay isang klasikong ng genre. Ang tamang karne ng karne ng baka ay bumulok sa mga fibers, at ang sabaw ay lumalabas nang malakas. Para sa repolyo sila ay laging kumuha ng karne sa buto. Ang karne ng karne ng karne ng baka - at ang mga buto ay may mga sangkap na gelling, dahil sa kung ano ang nagiging makapal at puspos ng sabaw at perpektong sinamahan ng tomato passerie.
Mga sangkap:
- talim - 1,5 kg;
- repolyo - 600 g;
- karot - 2 piraso;
- sibuyas - 2 piraso;
- pasta mula sa mga kamatis - 40 g;
- patatas - 2 mga PC.
Paghahanda
- Magluto sabaw mula sa karne, sibuyas at karot sa loob ng 2 oras.
- Sabaw ang sabaw, i-cut ang karne.
- Idagdag ang repolyo, pasta, sa loob ng 10 minuto - patatas.
- Ilagay sa sabaw at kumulo ang sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo sa loob ng 15 minuto.
Recipe para sa repolyo na sopas na may baboy
Ang Shchi mula sa sariwang repolyo na may baboy ay mayaman sa alak at laging mabuti. Ang lihim ay ang mga ito ay niluto sa mga buto-buto. Ang huli, neutral na may panlasa, ay taba at kapag nagluluto, kinuha extractives, upang ang sabaw lumiliko upang maging mabango at puspos. Ang mga taong hindi gusto ang mataba repolyo sopas, maaaring taasan ang acid nilalaman ng pasta at suka.
Mga sangkap:
- baboy buto-buto - 750 g;
- repolyo - 1/2 ulo;
- sibuyas - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- pasta mula sa mga kamatis - 20 g;
- patatas - 3 mga PC .;
- isang sibuyas ng bawang - 4 na mga pcs.
Paghahanda
- Magluto ng sabaw mula sa mga buto-buto, mga sibuyas at bawang.
- Alisin ang mga pampalasa, at i-cut ang karne.
- Ilagay ang repolyo, patatas at magluto ng 15 minuto.
- Ilabas ang natitirang mga gulay sa pasta.
- Ilagay ang mga gulay at karne sa sabaw at kumulo sa loob ng 10 minuto.
Sopas ng repolyo na may stewed meat - recipe
Ang Shchi na may nilagang mula sa sariwang repolyo ay ang pinaka-maginhawa at mabilis na ulam. Ang karne ng lata sa simula ay naglalaman ng lahat ng bagay na kinakailangan upang makayanan ang mainit sa panahon ng rekord. Upang gawin ito, idagdag ang nilagang sa sopas 10 minuto bago matapos ang paghahanda. Ang pagpipiliang ito ay kapaki-pakinabang sa mga taong gustong mag-hiking o hindi nais na tumayo sa kalan.
Mga sangkap:
- nilaga karne - 400 g;
- repolyo - 1 ulo;
- patatas - 5 pcs .;
- sibuyas - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- mga kamatis - 3 mga PC.
Paghahanda
- Magluto ng patatas at repolyo para sa 10 minuto.
- Fry ang mga natitirang gulay at mga kamatis.
- Idagdag ang mga gulay sa dressing, nilagang at kamatis sa loob ng 10 minuto.
Sopas ng repolyo na may sariwang repolyo
Ang Shchi na may tupa at sariwang repolyo ay isang tradisyunal na ulam ng lutuing Finnish. Ang mga Finn ay hindi kumakatawan sa karne nang walang ganitong uri ng karne, mas pinipili ang mga gulay na nilaga sa isang malakas na sabaw, na, sa proseso ng paghahanda, kumuha ng pampalasa at espesyal na panlasa. Upang mapakinabangan ang pagtitiyak ng ulam, ito ay tinimplahan ng mga damo at bawang.
Mga sangkap:
- buto ng tupa - 700 g;
- patatas - 2 piraso;
- repolyo - 1/3 ulo;
- karot - 1 piraso;
- mga kamatis - 3 mga PC.
- isang maliit na gulay.
Paghahanda
- Magluto ng tupa sa loob ng 2.5 oras.
- Idagdag ang mga patatas.
- Kumain ng sabaw ng repolyo na may patatas at tupa ng 10 minuto.
- Ipasok ang sarsa mula sa mga sibuyas, mga kamatis at karot at magluto ng mas maraming.
- Season na may herbs.
Sopas ng repolyo na may sariwang repolyo
Ang mga taong bayan ay nagluluto ng sopas na repolyo na may sariwang repolyo at karne, at mas gusto ng mga taganayon na mainit mula sa gansa. Ang gayong sopas ay may katangian na pabango ng laro, malakas na lutuin at espesyal na kagalakan. Sa tradisyonal na paraan, ang sabaw ay binubuo mula sa mga scrap, leeg at pakpak ng ibon, na nag-iiwan ng mga pinakamagandang bahagi para sa pangalawang kurso. Ang diskarte na ito ay makatuwiran at maginhawa, dahil ang sabaw ay nakakalungkot lamang ng 50 minuto.
Mga sangkap:
- gansa - 450 g;
- repolyo - 1/3 ulo;
- adobo na pipino - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- i-paste - 70 g;
- patatas - 250 g.
Paghahanda
- Magluto ng karne ng manok sa loob ng 50 minuto.
- Ipagdod ang sabaw, i-cut ang karne at ibalik ito sa sopas.
- Ilagay ang repolyo, patatas at magluto ng 15 minuto.
- Idagdag ang pasta mula sa pasta kasama ang mga gulay at kumulo sa loob ng 10 minuto.
Isda na sopas na may sariwang repolyo
Ang bagong sopas ng repolyo ay isang recipe na hindi nililimitahan ang pagpili ng mga sangkap. Maaari mong palaging lumipat mula sa mga classics at magluto ng ulam ng isda. Mayroong maraming mga pagpipilian: sopas ay maaaring gawin mula sa de-latang pagkain o inasnan isda, ngunit connoisseurs hinihimok ang paggamit ng mga sariwang isda ng puting varieties. Ito ay may banayad na lasa at, walang dungis na pagsasama sa mga gulay, ginagawang sopas ang sopas.
Mga sangkap:
- fillet ng pike dumapo - 600 g;
- repolyo - 1/3 ulo;
- patatas - 2 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- kamatis i-paste - 20 g.
Paghahanda
- Magluto ng patatas para sa 10 minuto.
- Idagdag ang mga piraso ng isda at repolyo.
- Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang pritong gulay sa pasta at magluto ng 5 minuto.
Mushroom sopas na may sariwang repolyo
Ang shchi na may mushroom at sariwang repolyo ay iba - iba sa mga pagpipilian. Hindi lamang ang isang ulam ay gagawin mula sa mga sariwang o tuyo na mushroom, kaya maaari rin itong gawin sa sabaw ng karne o paghilig. Sa anumang kaso, ang sopas ay lumiliko upang maging liwanag at mahalimuyak, tulad ng sa recipe na ito, kung saan ang pinong lasa at aroma ng mga kabute ay naka-set off sa pamamagitan ng liwanag na pinausukang prun at ham.
Mga sangkap:
- repolyo - 250 g;
- champignons - 100 g;
- pinatuyong ceps - 30 g;
- ham - 220 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- prunes - 8 mga PC.
Paghahanda
- Ibuhos ang mga tuyo na mushroom 500 ML ng tubig para sa kalahating oras.
- Sa natitirang likido, ilagay ang repolyo at kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng mga fried mushroom na may mga gulay.
- Ipasok ang sabaw ng kabute, mushroom at ham.
- Tyre sa loob ng 15 minuto.
- Idagdag ang mga prun at magluto para sa isa pang 10 minuto.
Sariwang sopas na repolyo na may sariwang repolyo
Ang Shchi mula sa sariwang repolyo na walang karne ay suportado sa mga araw ng pag-aayuno, kapag kinakailangan upang gumawa ng mga pagsisikap upang makabuo ng sapat na diyeta. Ito ang kaso kung ang isang ulam ay inihanda mula sa isang gulay, ngunit ito ay nagiging kasiya-siya. Ang lihim ay simple: ang mga gulay ay matagal nang apoy, dahil sa kung ano ang kinukuha ng sopas ng pagkakapare-pareho ng nilagang, kaya mabilis nilang pinanghahawakan at mapawi ang gutom.
Mga sangkap:
- repolyo - 1 ulo;
- patatas - 300 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- karot - 2 piraso;
- mga kamatis - 3 mga PC.
Paghahanda
- Blanch ang repolyo sa tubig para sa 15 minuto.
- Idagdag ang natitirang mga gulay, pagkatapos iligtas sila.
- Kumain ng sopas na repolyo mula sa sariwang repolyo sa loob ng 30 minuto.
Sopya ng sopas mula sa sariwa at sauerkraut - recipe
Ang mainit na mula sa sariwang repolyo ay nagkakaiba sa lambing, na may maasim na lakas, at sopas ng sariwa at sauerkraut na magkasama - ay hindi maaaring magkasala. Ang kumbinasyon ng iba't ibang lasa ay nagbibigay ng mahusay na resulta: ang sopas ay nagiging sariwa at maanghang. Hindi na nila kailangang napuno ng isang passer-line: kailangan mong ibuhos sauerkraut, magdagdag ng sariwang at pagkatapos ng 15 minuto alisin mula sa plato.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 450 g;
- sariwang repolyo - 200 g;
- sauerkraut - 250 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- mga kamatis - 2 piraso;
- suka - 20 ML;
- patatas - 2 mga PC.
Paghahanda
- Magluto ng sabaw mula sa karne.
- Magdagdag ng sabaw at magluto ng 20 minuto.
- Maglagay ng sariwa at patatas.
- Pagkatapos ng 10 minuto, ipasok ang mga kamatis at karot.
- Pagkatapos ng 5 minuto - suka at alisin mula sa init.
Sariwang Sariwang Kubeta sa isang Multivariate
Sa taglamig, ito ay pinaka praktikal na magluto ng sopas mula sa sariwang repolyo na may tomato paste. Ito ay mas madali upang magwelding ng mga ito sa isang multivark. Ang isang modernong katulong, na katulad ng hurno, salamat sa espesyal na paggamot sa init, ay gagawin ang mga ito katulad ng sa sinaunang mga panahon sa Russia. Makakatulong ito sa mga "Hot" mode, kung saan ang mga gulay ay pumasa, at "Soup", kung saan dumating ang shchi.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 250 g;
- repolyo - 300 g;
- patatas - 2 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- i-paste - 40 g.
Paghahanda
- Mga sibuyas na sibuyas at karot sa Zharka sa loob ng 5 minuto.
- Ilagay ang repolyo, manok at patatas.
- Magdagdag ng tubig, i-paste.
- Magluto sa "Soup" sa loob ng 40 minuto.