Ang anumang pinakuluan sausage ay maaaring lutuing sa oven (ang baking ay isa sa pinakamahuhusay na paraan ng pagluluto). Maghurno sa hurno ay maaaring maging handa sa pagluluto sausages at sausages na ginawa ng mga malalaking kumpanya ng karne, raw maliit na mga sausages-semi-tapos na mga produkto na inihanda at ibinebenta ng mga lokal na negosyo sa pagpapagod (kusina, atbp), pati na rin ang iba't ibang mga bahay-made na mga sausage. Ang mga homemade sausages ay madalas na inihanda ayon sa tradisyonal na mga recipe ng mga di-mabagal na mga naninirahan sa mga nayon at maliliit na pamayanan para sa makatuwiran na kapaki-pakinabang na paggamit ng karne ng mga alagang hayop.
Yaong mga nagmamahal sa sausages na may isang tiyak na nilalaman (iyon ay, tulad, sa kalidad at kaligtasan na kung saan siya ay sigurado), iminumungkahi namin tinkering sa mga independiyenteng paggawa ng sausages. Para sa layuning ito, ang mga espesyal na nozzle para sa mga tagagiling ng karne, pati na rin ang inihanda na nalinis at hugasan ng mga hayop (mga hilera ng karne sa mga merkado) ay matatagpuan sa pagbebenta. Ang isang mas madaling paraan ay upang magluto at maghurno homemade sausage sa foil.
Homemade chicken-sausage na patatas, na inihurnong sa oven
Mga sangkap:
- karne ng manok (dibdib, manok binti);
- patatas;
- bawang;
- spices dry dry lupa (pula, pula, mahalimuyak at itim na paminta, cloves, kulantro, kumin, gadgad duguan, atbp.) Maaari mong gamitin ang mixes ng pampalasa lupa na walang asin at glutamate sosa;
- Madeira strong o fruit brandy, sherry, light vermouth;
- sariwang gulay (perehil, kulantro) - opsyonal na bahagi;
- asin.
Paghahanda
Magluto ng karne ng manok sa isang maliit na halaga ng tubig na may isang bombilya at ordinaryong pampalasa para sa sabaw. Pinalamig namin ang karne sa sabaw sa temperatura ng kuwarto, alisin at alisin ito mula sa mga hukay, at paghiwalayin din ang balat at kartilago. Gumagamit lamang kami ng dalisay na karne - ipinasa namin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may average na nozzle. Season na may pampalasa at inasnan sa panlasa, idagdag din Madera (o brandy). Ngayon ay maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at tinadtad na mga gulay.
Sa natitirang manok na sabaw, lutuin ang hiwa sa maliit na mga patatas na patatas, mahalaga na huwag mahuli. Sa sandaling handa na ang mga patatas, itapon ito sa isang colander at ihalo ito sa minced meat. Dahan-dahang ihalo.
Ngayon ay maaari mong gawin, talaga, sausage. Nililinis namin at hinugasan ang mga bituka, at pinupuno ito ng isang gilingan ng karne na may isang nguso ng gripo, tinutulak ang tupukin at tinali ang mga sausages na may ikid sa isang maginhawang distansya mula sa amin. O kumalat namin ang pagpuno sa foil at bumuo ng sausage sa foil (kaya ito ay lutuin sa oven para sa 20-25 minuto sa temperatura ng medium). Ang ginustong diameter ng mga sausages sa foil ay humigit-kumulang 4-6 cm. Bago ang foil ay buksan, bahagyang pinalamig ang sausage, pagkatapos ay buksan at putulin ang mga hiwa. Ang mga sausages sa natural na lakas ng loob bago ang pagluluto ay dapat na punctured sa isang tinidor o palito sa maraming lugar.
Ang isang tray o isang form na kung saan kami ay maghurno sausages ay dapat greased. Ang mga sausages sa lakas ng daluyan ng medium ay inihurnong para sa 35-40 minuto. Ang mga sausages na may patatas ay naka-imbak sa refrigerator at ginagamit para sa hindi hihigit sa 3 araw.
Siyempre, ang pagpuno para sa mga home-made sausage ay maaaring mula sa karne at taba ng iba pang mga hayop at ibon at, siyempre, walang patatas. Ang ganitong mga sosis ay nakaimbak ng mas mahaba, sa maraming aspeto ay nakasalalay ito sa halaga ng asin, pati na rin ang presensya ng mga pampalasa, taba at mga sangkap sa pagpuno.
Ang homemade sausage ng dugo ay ibinebenta na handa na, ngunit maaari itong lutuin sa oven upang mapabuti ang lasa at upang mapataas ang tiwala sa pagiging handa nito.
Home-made blood sausage sa oven
Paghahanda
Gamit ang isang matalim na kutsilyo na may isang manipis na tip at isang makitid na talim, gagawin namin sausage maliit na piraso ng bawang at maghurno sa oven para sa tungkol sa 20 minuto. Ang baking tray, siyempre, kailangan mo ng grasa.
Siyempre, sa parehong paraan maaari mong magluto hindi lamang sausage ng dugo, ngunit, halimbawa, sausage, sausages at iba pang mga lutong sausage.