Sa lutuing Russian, isang malaking bilang ng mga pinggan, na kung saan namin ganap na nakalimutan: isang pie na may isda , kulebyaka, kurik , shanji na may cottage cheese at, siyempre, posikunkchiki. Marahil may isang taong nakarinig ng gayong pangalan. At ito ang pinaka-ordinaryong pie na may karne mula sa sariwang kuwarta, pinirito sa langis. Praktikal na pamilyar na chebureks, napakaliit lamang. Ito ay kilala para sa tiyak na ang pinagmulan ng recipe ay dahil sa ang cuisine Perm.
Ang mga Ural na "Pissy Cubs" ay nakuha na ang pangalang ito, sapagkat ang mga ito ay may squirt juice na may masakit, iyon ay, "sika". Kumain sila ng mainit, na may init, na may init, na may iba't ibang mga sarsa - may suka na may mantika na may paminta o gumawa ng isang pampalasa na meryenda.
Paano magluto ng pisikunchiki?
Ang kuwarta para sa mga pie ay pinahiran bilang dumplings o chebureks - sariwa. Pagkatapos ng pagpuno ay inilatag, isang piraso ng mantikilya ay idinagdag, upang ang piesie ay makatas, at malalim na pinirito. Siguraduhin na maingat na isara ang mga gilid, upang ang katas ay hindi mahayag sa panahon ng pagluluto, kung hindi man ang iyong patty ay hindi magmamahal, at sa gayon ang pie ay hindi tama, hindi ito isang tagumpay.
Piesy with Meat - Recipe
Paano gumawa ng iyong patties - medyo maliit, isang kagat, o ang laki ng isang regular na patty - nagpasya ka. Sa anumang kaso, mabilis silang lumipad. Para sa minced karne, iminumungkahi namin na kumuha ka ng baboy, ngunit maaari mong subukan upang makagawa ng isang nilagang may manok mince o may baboy at karne ng baka sa isang ratio ng 50/50.
Mga sangkap:
Para sa pagpupuno:
- baboy - 0.6 kg;
- sibuyas - 4 na mga pcs .;
- berde mga sibuyas - 1 bungkos;
- itlog - 1 piraso;
- tubig - 200 ML;
- asin, paminta - tikman.
Para sa pagsubok:
- mainit na tubig - 400 ML;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- asin - upang tikman;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- itlog - 1 piraso;
- harina.
Paghahanda
Sa pamamagitan ng gilingan ng karne, nag-scroll kami sa karne at mga sibuyas (o kumuha ng handa na pagpupuno), magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng sibuyas, paminta, asin at malamig na tubig. Paghaluin ang minced meat, dapat itong bahagyang likido.
Para sa kuwarta: sa mainit na tubig, ngunit hindi sa tubig na kumukulo, pukawin ang mantika ng mantikilya at gulay, asin, at idagdag ang harina. Sa mga recipe ng pagsusulit, ang eksaktong dami ng harina ay hindi ipinahiwatig, magkano kaya upang gawin itong malambot at nababanat.
Bumubuo kami ng maliliit na bola mula sa kuwarta, at igulong ang mga ito sa mga cake. Bahagyang mag-lubricate sa ibabaw na may langis ng gulay, para sa bawat posikunchik ilagay ang pagpuno at isang maliit na piraso ng mantikilya. Pinoprotektahan namin ang mga gilid at magprito sa malalim (pinupuno na langis ng gulay). Iyon lang, maaari mong pie posichunkchiki sa talahanayan.
Mga recipe ng sopas ng Sicilian
Maaari mong subukan ang pagmamasa ng kuwarta para sa mga sakit sa kulay-gatas, kung gayon ang patty ay magiging mas makatas.
Mga sangkap:
- tinadtad na baboy - 0,5 kg;
- kulay-gatas - 4 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 3 piraso;
- itlog - 2 piraso;
- kulay-gatas - 4 tbsp. kutsara;
- mainit na tubig - 100 ML;
- asin, paminta - tikman;
- ang tubig ay malamig;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- ang tubig ay malamig;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman;
- harina.
Paghahanda
Paghaluin ang mga itlog na may kulay-gatas at asin, magdagdag ng mainit na tubig, pagkatapos ay dahan-dahan magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta, tulad ng sa dumplings. Pagkatapos ay i-mince ang asin, paminta, idagdag ang mga sibuyas at tubig na naka-scroll sa isang gilingan ng karne.
Sarsa para sa posichunkchikov maaari kang magluto mula sa suka, mustasa at itim na paminta. Ibabad ang bawat pie sa sarsa at kainin ito!