Choledoz - ang pinakamahusay na mga recipe para sa isang tanyag na ulam ng manok, baboy at isda

Ang ritwal ng iba't ibang uri ng mga kapistahan ay isang ginaw, ang recipe na maaaring mag-iba depende sa paggamit ng isang iba't ibang mga hanay ng mga sangkap at pampalasa, handa lamang, ngunit para sa isang mahabang panahon. Gayunpaman, kahit na isang mahabang proseso ay hindi isang balakid sa pagkuha ng isang masarap na malamig na pampagana.

Paano magluto ng malamig?

Kung hindi mo alam kung paano magluto ng malamig, basahin ang mga pangunahing panuntunan na kasama ang anumang pagkakaiba-iba ng ulam na ito:

1. Ang lahat ng mga sangkap ng karne ay hugasan nang husto, pagkatapos magbabad para sa ilang oras, ibuhos ang malinis na tubig sa itaas ng antas ng 7-10 cm at ilagay sa sunog.
2. Kapag kumukulo mula sa ibabaw ng sabaw alisin ang bula, at sa dulo ng pagluluto taba.
3. Huwag pahintulutan ang isang marahas na pakuluan, binabawasan ang init sa pinakamaliit, nang sa gayon ay halos hindi napapansin ang likido sa likidong bahagi ng pagkain.
4. Magluto ng jelly sa loob ng 6 na oras o higit pa.
5. 2 oras bago ang katapusan ng proseso, panahon ng ulam na may asin, bay dahon, peppercorns at itabi ang mga peeled karot at mga sibuyas buong.
6. Kapag handa na, ang karne ay nahihiwalay mula sa mga buto, inilatag sa inihanda na mga pinggan, ibinuhos ng sinala ng sabon at inilagay sa malamig upang mag-freeze.
7. Ang pinakamainam na paraan kung paano lumiwanag ang sabaw para sa ginaw - pagkatapos makuha ang karne, ang sabaw ay pinainit muli sa isang pigsa, ibuhos sa pinalo itlog puti, at pagkatapos ng flocculation ay na-filter sa pamamagitan ng gasa.

Malamig na manok - recipe

Ang chill, na ang recipe ay inilarawan sa ibaba, ay inihanda mula sa karne ng manok na may karagdagan ng iba't ibang mga bahagi ng gelling ng hayop ng hayop. Maaari mong gamitin ang mga baboy o karne ng baka at shanks, ulo at joints. Ang ibon mismo ay may ilang mga katulad na katangian, lalo na kung gagawin mo ito nang buo sa iyong ulo at paa. Ang paggawa ng meryenda para sa 8 tao ay aabot ng isang araw.

Mga sangkap:

• manok - 1 pc.
• pork legs - 3 pcs .;
• karot, sibuyas - 200 g;
• seasonings.

Paghahanda

1. Ihanda ang mga sangkap ng karne at ilagay ang mga ito sa angkop na lalagyan para sa pagluluto. Kung ang manok ay lutong bahay at nangangailangan ng matagal na pagluluto, ilagay ito nang sabay-sabay sa iba pang mga bahagi, sa natitirang mga kaso - idagdag pagkatapos ng 3 oras.
2. Pagkatapos ng 4 na oras maglatag ng mga gulay, seasonings, magdagdag ng isang ulam at lutuin sa loob ng ilang oras.
3. Paggawa ng chill ng manok , paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, mag-ipon sa mga plato, ibuhos ang sabaw at hayaang mag-freeze.

Malamig mula sa pabo

Susunod, matututunan mo kung paano magluto ng malamig mula sa pabo. Ang prinsipyo ng paglikha ng isang ulam ay katulad ng sa isang manok. Maaari mong gamitin ang anumang bahagi ng bangkay ng ibon, parehong mga fillet at mga buto, na pinagsasama ang mga ito ng karne ng baka o mga paa ng baboy o shanks at pagdaragdag depende sa kalidad ng karne agad o sa gitna ng pagluluto. Kasama ang yugto ng paghahanda at oras para sa pagyeyelo, ang proseso ay kukuha ng isang araw.

Mga sangkap:

• pabo - 1,5 kg;
• Mga karne ng baka - 2 mga PC.
• karot, sibuyas - 200 g;
• seasonings.

Paghahanda

1. Ang lahat ng mga sangkap ay maayos na inihanda, binabad at niluto.
2. Pagkatapos ng 4 na oras itabi ang mga ugat, bombilya, ipakilala pampalasa.
3. Sa pagiging handa, paghiwalayin ang laman ng karne mula sa mga buto, ipamahagi ang mga ito sa isang lalagyan, ibuhos ang sabaw at iwanan ang malamig na laman mula sa pabo sa malamig na pag-freeze.

Paano magluto ng jelly mula sa mga binti ng baboy?

Ang nakapagpapalusog at masustansiya ay isang baboy ng baboy . Para sa pagpaparehistro nito kumuha ng shanks at binti, mas madalas ang ulo o tainga at magdagdag ng isang piraso ng anumang bahagi ng tanggulan. Ang isang espesyal na piquancy ay magbibigay ng bawang, na kung saan ay malinis, makinis na tinadtad at halo-halong may tinadtad na laman ng karne o may sabaw bago pagbuhos. Upang magluto ng 8-10 servings ng mga pampalasa na meryenda ay aabutin ang 16-20 oras.

Mga sangkap:

• baboy binti - 1 kg;
• baboy (pulp) - 1.5 kg;
• karot, mga sibuyas - 250 g;
• bawang ngipin - 3 piraso;
• seasonings.

Paghahanda

1. Upang magluto ng jelly, ang masarap na recipe na kung saan ay simple, ang mga sangkap ng karne ay inihanda, ibinuhos sa tubig at pinakuluang para sa 6 na oras.
2. 2 oras bago matapos ang pagluluto, mga gulay at pampalasa ay ipinakilala.
3. Ang laman ay pinaghiwalay mula sa mga buto, halo-halong may bawang, inilatag sa mga plato at ibinuhos ng sabaw.

Recipe ng Beef Beef

Susunod, matututunan mo kung paano pakuluan ang malamig na karne ng baka . Sa simula, maaari kang kumuha ng karne sa buto (buto-buto, paa) o sa kanyang mga balakang. Sa huli kaso, upang gawin ang mga sabaw nakapirmi, dapat mo ring ilagay ang karne ng baka joint at binti. Mula sa pampalasa ayon sa kaugalian laurel at matamis paminta ay ginagamit. Huwag maging labis at durog na bawang. Ang isang buong ikot ng paglikha ng pagkain ay aabot ng halos isang araw.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 1.5 kg;
• binti, joints - 1.5 kg;
• karot, mga sibuyas - 250 g;
• parsley root - 1 piraso;
• Mga ngipin ng bawang - 5 pcs .;
• seasonings.

Paghahanda

1. Ang mga produkto ng karne ay babad na babad na tubig, na ibinuhos ng malinis na tubig at pinakuluang para sa 7 oras.
2. Para sa 1.5-2 oras bago ang katapusan ng proseso, ang mga ugat at mga bombilya ay itatapon, pampalasa ng ulam.
3. Itabi ang karne sa mga lalagyan, iwisik ang bawang at ibuhos ang sabaw.

Ang recipe para sa isang baboy

Ang halaya, ang recipe na kung saan ay nakalagay sa mga sumusunod na mga rekomendasyon, laging freezes na rin, ito ay lumiliko out mayaman at masarap. Marahil ang tanging disbentaha ng pagkakaiba-iba ay ang malaking halaga ng taba na pagtitipon sa ibabaw, na mas mainam na nakolekta mula sa sabaw bago gamitin ito para sa pagbuhos. Pagkatapos ng 20 oras, ang isang pampagana para sa 8 tao ay magiging handa.

Mga sangkap:

• baboy shank - 1.5-2 kg;
• pork legs - 2 pcs .;
• karot, sibuyas - 200 g;
• Mga ngipin ng bawang - 5 pcs .;
• pampalasa.

Paghahanda

1. Ang baboy ay handa nang maayos at pinakuluan sa tubig para sa 6 na oras.
2. Para sa 1.5 oras bago ang katapusan ng panahon ng pagluluto, idinagdag ang isang sabaw, mga panimpla, karot at mga bombilya.
3. Mula sa pulp at sabaw gagawa ng malamig na shank mula sa shank, idagdag ito sa bawang, at hayaan itong mag-freeze sa lamig.

Nagpapalamig sa gulaman - recipe

Kung kailangan mong gumawa ng isang meryenda sa isang mas maikling panahon o sa pagkakaroon ng ilang mga bahagi ng gelling karne, oras na upang magluto ng isang jelly na may gulaman. Sa ganitong pagganap, ang ulam ay hindi na maiiwasan at mapapadali ang hindi gaanong mahusay na mga katangian ng panlasa. Ang oras ng pagluluto ay maaaring mabawasan ng hindi bababa sa dalawang beses, na may kabuuang 8 oras na ginugol ang pagyeyelo.

Mga sangkap:

• karne, baboy, manok - 1,5-1,7 kg;
• gulaman - 25-30 g;
• karot, mga sibuyas - 250 g;
• ang ugat ng perehil at parsnip - 1 pc .;
• Mga ngipin ng bawang - 5 pcs .;
• seasonings.

Paghahanda

1. Inihanda ang karne at kalahating bahagi ng mga ugat at mga sibuyas ay inihurnong sa oven na may pinakamataas na init ng 15 minuto.
2. Ilipat ang mga produkto sa isang kasirola, ibuhos tubig na kumukulo at magluto ng 2.5 oras, dagdag ng isang oras mamaya ang natitirang gulay, seasonings at pampalasa.
3. Ilagay ang laman sa mga hugis.
4. Ang pinatuyo na sabaw ay halo-halong may gulaman na sinipsip ayon sa mga tagubilin, ibinuhos sa karne, pinahihintulutang mag-freeze.

Frozen fish

Ang malamig na isda, ang tamang recipe na hindi kasama ang gulaman, ay hindi kapani-paniwalang masarap at mahalimuyak. Sa kasong ito, ginagamit ang mga pag-aari ng mga kaliskis, na una ay hugasan, ibinuhos ng tubig, niluto sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay i-filter at gamitin ang nagresultang likido base bilang batayan ng ulam. Pagkatapos ng 8 oras, ang 8 servings ng masarap na meryenda ay magiging handa.

Mga sangkap:

• isda (pelengas, pike perch) - 1.5 kg;
• tubig - 1.5 liters;
• mga sibuyas at karot - 1 pc .;
• sprigs ng dill at perehil - 3-5 pcs .;
• pea pepper, laurel.

Paghahanda

1. Ang mga piraso ng isda ay inilalagay sa isang handa na sabaw ng husks, inihagis nila ang mga gulay, panimpla, mga tangkay ng mga gulay, nagluluto ng 40 minuto.
2. Itabi ang mga hiwa ng isda sa isang naaangkop na lalagyan, ibuhos hanggang ang patong ay puno ng sabaw at mag-iwan ng masarap na malamig upang mag-freeze sa lamig.

Ang chill ay hindi frozen - ano ang dapat kong gawin?

Paano magluto ng jelly, natutunan mo. Dagdag pa sa kung paano magpatuloy, kung ang ulam ay hindi nag-freeze at hindi kukuha ng nais na texture:

1. Ang sabaw ay ibinuhos pabalik sa kawali, na iniiwan ang karne sa mga lamina.
2. Upang i-save ang ulam, gamitin gulaman, na kung saan ay babad na babad at dissolved ayon sa mga tagubilin, injected sa isang warmed sabaw.
3. Ang nagresultang nabagong base na may gulaman ay ibinuhos sa karne, pinapayagan na palamig at i-freeze.