Ang karne ng Turkey ay isang mahusay na produkto. Ang pinakamagandang bahagi ng bangkay ay isang fillet ng pabo ng dibdib, isang pandiyeta na produktong protina na may pinakamababang nilalaman ng taba.
Sabihin sa iyo kung paano maghurno ang fillet mula sa dibdib ng pabo, kaya't ito ay makatas at masarap. Siyempre, para sa layuning ito ay mas mahusay na piliin ang dibdib ng isang batang ibon sariwa o pinalamig, at hindi frozen, dahil pagkatapos ng pagyeyelo-pagkawasak ng karne mula sa suso ay nagiging mas tuyo at mahirap. Maghurno ng mas mahusay na walang balat, pagputol ang fillet mula sa buto sa malalaking piraso.
Turkey fillet na inihurnong sa foil
Mga sangkap:
- pabo fillet - 4 flat malaking piraso;
- alak puti o rosas (vermouth, martini, duguan) - 100-150 ML;
- Ang mga pampalasa ay malaki-milled (black pepper, kulantro , clove, bay leaf, atbp);
- bawang - 5 denticles;
- mga gulay;
- asin;
- natunaw ang mantikilya - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Upang gawing makatas ang turkey fillet, susuriin namin ito sa loob ng 4 na oras, at mas mabuti sa gabi sa puti o rosas na alak na may pagdaragdag ng mga pampalasa, tinadtad na bawang at mabangong damo. Bago ang paghahanda ng mga piraso ng karne punasan ang napkin at tuyo ito.
Basta bitawan ang karne, kaunti. Gamit ang isang brush, sagana nating hagupitin ang mga piraso ng karne mula sa magkabilang panig na may mantikilya.
Sa isang piraso ng palara ng naaangkop na laki, bihira naming ayusin ang mga sanga ng halaman,