Pinatuyong Bream

Ang mga tagahanga ng bula ay tiyak na pahalagahan ang gayong simpleng meryenda bilang gawang-bahay na isda . Ang mga sangkap para sa paghahanda nito ay kinakailangang minimum, at kung pagmamasdan ang elementarya na teknolohiya ng pagpapatayo, ang resulta ay magiging kamangha-mangha: ang isang malambot at bahagyang malutong na isda pulp na may masarap na aroma ay literal na matunaw sa bibig. Tungkol sa kung paano gumawa ng isang tuyo-down na bream at pupunta pa.

Pinatuyong gutted bream - recipe

Ang mga isda na walang mga entrails ay mas madaling matuyo, dahil ang panganib ng pagbubuo ng pathogenic microflora sa bituka ng isda disappears kapag pumipili ng maling temperatura at kahalumigmigan sa kuwarto para sa pagpapatayo.

Bago ang simula ng pagpapatayo, ang isda ay dapat na malinis ng mga kasuotan, sinusubukan na hindi mahuli ang gallbladder. Ganap na gutted bream (gill din burahin) banlawan at tuyo. Ang pagkakaroon ng weighed gutted isda, kinakalkula namin ang mga kinakailangang halaga ng asin mula sa proporsyon ng 250 g bawat 1 kg. Nakahulog kami sa asin sa mga gilid ng bangkay at huwag kalimutang mag-ilong ang tiyan ng tiyan mismo. Iniwan namin ang mga isda upang maghigop para sa 2 araw sa ilalim ng pamatok, pagkatapos na malinis namin ang labis na asin at iwanan ang mga bangkay upang matuyo sa isang nasuspindeng form. Ang temperatura ng kuwarto para sa pagpapatayo ay hindi dapat mas mataas sa +15 degrees o mas mababa sa zero, at ang oras ay nag-iiba mula sa mga kondisyon at laki ng pagpapatayo, at maaaring tumagal mula sa isang linggo hanggang dalawa.

Paano mag-imbak ng haltak na bream?

Kadalasan, ang isda na nakabalot sa isang natural na tela o nakatiklop sa mga bag ng lino o koton, kaya't ito ay garantisadong humiga nang higit sa anim na buwan. Para sa layunin ng pag-iimbak ng isda hanggang sa isang taon o mas matagal, ang mga bangkay ay hinahid ng durog na aspirin, ang lasa ay hindi nakakaapekto sa panlasa na ito, ngunit ang pagiging bago ay pinahaba.

Sun tuyo, hindi gutted bream sa bahay

Ang pagluluto ng isda na walang evisceration ay sumusunod sa isang katulad na teknolohiya, ngunit mahalaga na alisin sa isang napapanahong paraan gills at gupitin ang esophagus, ipinapayong gawin ito kaagad pagkatapos makuha o sa malapit na hinaharap, upang mapupuksa ang hotbed ng pathogenic microflora bilang maaga hangga't maaari at masiguro ang isang kahit na pamamahagi ng asin. Kinakalkula ang halaga ng asin para sa lahat ng parehong proporsyon (250 g / kg), ang mga isda ay nakapagbibigay nang malaki sa tulog at iniwan ito sa ilalim ng pamatok, ang timbang na kung saan ay kalahati ng bigat ng isda. Pagkatapos ng ilang araw ng pag-abot sa isang temperatura ng hindi hihigit sa +10 degrees, ang bangkay ay dapat na malinis, at pagkatapos ay maaari itong i-hung out upang matuyo para sa 1-2 na linggo, pagtukoy ng oras batay sa bigat ng isda. Ang lahat ng mga carcasses ng tuyo bream ay naka-imbak sa isang cool na, balot sa mga bag ng natural na tela.