Ang Shchi ay isang pambansang ulam na Russian, isang sopas na sopas ng isang uri ng pagpuno na may acidic na lasa na maaaring lutuin sa karne o sa paghilig na bersyon sa tubig, sa sabaw ng isda. Ang isa pang kinakailangang bahagi ng sopas ng repolyo ay puting repolyo, maaari mong gamitin ang maasim o sariwang (sa kasong ito, ang sopas ay dapat na acidified).
Ang karne ay pinakamahusay na kumuha ng karne ng baka, isang piraso ng pulp sa bone marrow. Bilang kahalili, maaari kang maghanda ng manok na may manok o baboy. Ngayon magluluto kami ng sopas na may mga kabute at sariwang repolyo.
Sariwang sopas na may mga sariwang mushroom, sariwang repolyo, beans at karne
Mga sangkap:
- karne ng baka - 600 g;
- sariwang repolyo - 300 g;
- mantikilya na natunaw mag-atas natural - 50 g;
- mushroom white - 8 pcs .;
- sibuyas - 2 pcs .;
- patatas - 3 mga PC .;
- karot - 1 piraso;
- string beans - 200 g;
- pampalasa para sa sabaw (laurushka, matamis na paminta, clove);
- mga gulay;
- bawang;
- limon.
Paghahanda
Sa karne (buong piraso), magluto ng sabaw na may 1 sibuyas at pampalasa. Kinukuha namin ang karne mula sa kawali at pinutol ito sa maliliit na piraso, itapon ang bombilya. Sa isang kawali, unti-unting mawala ang mantikilya, palagpasan ang makinis na sibuyas na sibuyas na may mushroom, pagkatapos ay ilipat sa sabaw. Nililinis namin ang mga karot at patatas, pinutol sa maliliit na hiwa. Inilalagay namin ang isang pan: patatas at karot, string beans (pinutol namin ang bawat pod sa ilang bahagi). Magluto para sa 12 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pino ang tinadtad na repolyo at pakuluan para sa isa pang 8 minuto. Ibalik ang karne sa kawali. Nagbibigay kami ng shcham ng kaunti upang magluto, ibuhos sa mga plato at idagdag sa isang slice ng limon. Season na may tinadtad na bawang, budburan ang mga tinadtad na damo. Mahusay ang panahon ng repolyo na may kulay-gatas, maghatid ng itim na tinapay at isang baso ng mapait o baya na tintura bilang aperitif.
Sariwang sopas na repolyo na may mushroom
Mga sangkap:
- puting repolyo - 500 g;
- puting mushroom - 5-8 piraso;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas green - 8 shoots;
- langis ng gulay;
- tubig o sabaw ng isda ;
- limon - 1 piraso;
- iba ang mga gulay;
- bawang.
Paghahanda
Shinnings repolyo, karot tatlong sa isang malaking kudkuran, gupitin ang mga mushroom medyo makinis. Sa kasirola sa langis, ipinapasa namin ang mga mushroom na may mga karot, idagdag ang repolyo at nilagang para sa 8-12 minuto. Ibuhos ang tubig o sabaw. Pakuluan para sa 8 minuto. Idagdag ang juice ng limon, tinadtad na sibuyas at mga gulay. I-off ang init at pindutin sa ilalim ng takip para sa 8 minuto. Season na may bawang. Ang sabaw na cream ay hinihiwalay nang hiwalay.
Posible ring isama ang hiwalay na pinakuluang patatas sa komposisyon ng pag-aayuno na sopas ng repolyo, i-cut ito sa mga maliliit na hiwa.