Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng mga champignon sa isang grill.
Una naming pipiliin ang mga mushroom. Dapat itong maliit sa laki, na may isang bilog, unbreakable takip ng makina, nababanat, mas mabuti ng parehong laki. Upang ihanda ang mga ito para sa pagluluto, magbabad lamang ng 10-15 minuto sa malamig na tubig, pagkatapos ay magsipilyo (tulad ng mga mushroom ay hindi nauutukan, hindi mo maaaring alisin ang itaas na alisan ng balat), putulin ang mga dulo ng mga binti. Ang natitira ay hindi mahirap - kahit na nagsisimula sa mga espesyalista sa pagluluto ay hulaan kung paano magprito ng mga kabute sa grill. Kadalasan sila ay niluto alinman sa skewers (isang uri ng kabute shish kebab), o sa isang sala-sala sa foil.
Mushroom shish kebab
Mga sangkap:
- lemon juice - 40 ML;
- medium-sized champignons - 600 g;
- home sour cream - 1 salamin;
- sibuyas - 1 pc .;
- iodized asin - isang pakurot;
- puting talahanayan ng alak - 1-2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Una naming kumutin mushroom. Kung walang angkop na sangkap o hindi mo alam kung paano mag-pickle ng mga champignons para sa isang brazier, hindi mo ito magagawa - sa proseso ng pagprito, iwisik ang mushroom ng tubig na may suka, alak o serbesa. Ngunit ito ay mas mahusay na marinate. Kaya, ihalo ang kulay-gatas na may lemon juice, alak at asin, ilagay ang mga mushroom sa halong ito. Maaari mo ring i-cut ang mga sibuyas na may singsing at magkamali rin. Pagkatapos ng isang oras kami string mushroom sa skewer at magprito sa grill hanggang sa ito ay masarap at kaaya-aya.
Kailangan ng pinggan na ito ng sarsa. Sa prinsipyo, maaari mong, siyempre, maghatid ng kabute shish kebab sa karaniwan na katchup o mayonesa. Ngunit napakadali. Mas mahusay na lutuin ang sarsa sa iyong sarili.
Keso sarsa para sa champignons sa grill
Mga sangkap:
- cream ng hindi bababa sa 25% taba - 200 ML;
- keso "Edam" - 120 g;
- lupa allspice - tikman.
Paghahanda
Una naming giling ang keso. Mas mainam na hindi ito gupitin, ngunit i-crush ito gamit ang isang kutsilyo. Sa isang tubig paliguan magpainit ang cream, pagpapakilos patuloy. Sa lalong madaling simulan nila upang pigsa, magdagdag ng keso sa mga batch at gumalaw patuloy upang ang sauce ay hindi sumunog. Sa katapusan, idagdag ang paminta. Siyempre, ang sarsa ay dapat na handa nang maaga.
Hindi kailangan ng isang espesyal na sauce, kung magluto ka ng isang ulam sa estilo ng Pan-Asyano. Pinagsasama ang mga mushroom at seafood, maaari mong sorpresahin ang mga bisita sa pamamagitan ng paghahatid ng champignons na may mga hipon sa toyo sa grill. Ang ulam na ito ay mabilis na inihanda, ang mga kagustuhan ay pinagsama-sama, kaya subukan ito - hindi mo ikinalulungkot ito.
Champignons na may mga hipon sa toyo sa isang charcoal grill
Mga sangkap:
- hipon, malaki (luto at peeled) - 200 g;
- champignons - 600 g;
- toyo - 30 ML;
- bawang - 2 hiwa;
- lemongrass - 1 tbsp. kutsara;
- puting alak, mas mabuti, tunay - 30 ML.
Paghahanda
Ang mga Champignons ay nalinis, inilalagay namin sa isang lalagyan na may takip, naghahanda kami ng pag-atsara. Biniga ang bawang sa isang mortar na may tanglad, halo-halong may toyo at alak. Punan ang mga mushroom at iwanan ang mga ito para sa isang oras at kalahati, pana-panahong nanginginig. Sa foil inilalagay namin ang mga mushroom at shrimp, maingat na bumubuo sa sobre at ilagay ito sa mga baga o sa rehas na bakal. Naghihintay kami ng 40 minuto at magsaya.