Anong ginang na hindi bababa sa isang beses sa kanyang culinary practice ang nagtataka ng tanong: kung paano lutuin ang isang domestic goose? Sa katunayan, walang mga problema, kailangan lang malaman ang ilang mga lihim at hindi inaasahan na magluto ng isang gansa mabilis, tulad ng sa isang espiritu. Ang ibon na ito ay hindi gusto rushing.
Paano lutuin ang gus?
Ang ibon ay pinakamahusay na binili ng ilang araw bago ang oras kapag mapula at pritong ito ay mapupunta sa iyong maligaya ulam. Tiyaking alisin ang mga labi ng mga balahibo. Oo, oo, gaano man katapat ang mga nagbebenta na hindi pinch ang gansa, mas mahusay na maging mas kaunti ang paninibugho sa mga tiyani. Pagkatapos ay i-cut ang unang phalanx sa bawat pakpak - kapag frying ang goose sila magsunog, at ang uri ng ulam ay sira. Pagkatapos ng malinis na hugasan ang ibon, pag-asin ito ng asin at mga pampalasa at ilagay ito sa lamig sa loob ng ilang araw. Ang balat sa gansa ay tuyo, ang crust ay magiging crispy at golden kapag pinirito, at ang karne ay hinaan at malambot.
Paano magluto ng gansa mabilis?
Kung wala kang ilang araw upang tumayo ang gansa, ipadala ang ibon sa loob ng ilang oras sa lamig. Pinipili ng ilang mga landlady ang pre-geese upang pakuluan ang mga 40 minuto sa simpleng tubig o serbesa, kung gayon ang karne ay bubukas ng juicier.
Paano tama ang maghurno ng isang gansa?
Ang mag-ipon ng isang gansa sa isang baking tray ay sumusunod sa isang back up, tulad ng karne ng isang ibon sa lugar ng dibdib ay ang pinaka-tuyo, at ang mga nagresultang taba sa panahon ng Pagprito ay paganahin ang karne upang makakuha ng juiciness.
Paano magprito ng gansa sa oven?
Kung ikaw ay isang tagahanga ng opsyon sa pagpupuno ng gansa "mas kasiya-siya, mas masarap", pagkatapos ito recipe para sa isang inihurnong gansa ay dapat apila sa iyo.
Mga sangkap:
- gansa - 3-3.5 kg;
- fillet ng karne ng baka - 500 g;
- taba - 60 g;
- gatas - kalahating siglo;
- rolls - 100 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- taba - 1 tbsp. kutsara;
- itlog - 2 piraso;
- gansa atay - 1 piraso;
- asin, paminta, duguan, mayonesa - sa panlasa.
Paghahanda
Purified mula sa mga balahibo at entrails ng ibon lubusan banlawan, kunin ang phalanxes sa mga pakpak. Kuskusin ng asin at pampalasa at ipadala ang gansa sa loob ng ilang oras hanggang sa malamig. Sa pansamantala, ihanda ang pagpuno: ibabad ang tinapay sa gatas, maglinis. Ang sibuyas ay makinis na tinadtad at pinirito para sa taba. Goose atay, karne ng baka, tinapay, mga sibuyas at mantika nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang mga itlog, panahon na may mga pampalasa, asin, mayonesa at ihalo nang lubusan. Gamit ang minced karne pinalamanan gus, pagkatapos tahiin na rin, itali ang mga binti. Ilagay ang ibon sa isang baking tray at ilagay sa isang heated oven. Ang pag-iinuman ay kinakailangan ng 1.5-2 oras na pana-panahong pagtutubig sa inilalaan na taba. Suriin ang kahandaan ng goose, paglagos ito sa isang karayom sa pagniniting - ang transparent juice ay dapat ilaan.
Paano magluto ng goose na may patatas?
Halos bawat pamilya ang nakakaalam kung paano maghanda ng isang pinalamanan na gansa na may mga mansanas, ngunit maaari mong subukang magdagdag ng mga patatas sa pagpuno.
Mga sangkap:
- gansa - 3-3.5 kg;
- mansanas maasim - 3 mga PC.
- patatas - 1 kg;
- asin, pampalasa - tikman.
Paghahanda
Maingat na hugasan ng ibon, sa loob at labas, na may hadlang at paminta, umalis sa loob ng 2 oras sa isang malamig na lugar. Patatas ay hugasan, peeled, gupitin sa cube at pakuluan hanggang kalahati luto. Ang mga mansanas ay nakabasag, inalis ang mga buto, at pinutol sa mga bloke. Gumalaw ng patatas at mansanas at gagawa ng mga ito sa gus, pagkatapos ay tahiin.
Paano magluto ng goose sa gooseberry?
Para sa mga gusjatnitsy pumili ng isang maliit na ibon, upang ang buong ibon ay maaaring magkasya sa mga pinggan para sa Pagprito. Inihanda at pinalamanan na ibon ay kailangang ilagay sa isang gansa, ibuhos ang isang baso ng tubig at ilagay sa oven para sa maraming oras. Pagkatapos ay dalhin ito at ilagay ito sa baking tray na may backside down para sa 20 minuto, upang ang blushes ibon, pagkatapos ay i-over at umalis para sa isa pang 15-20 minuto para sa Browning.