Ang Shchi ay itinuturing na isang tunay na ulam na Russian, dahil ang unang sopas na ito ay nagsimula na luto sa Russia. Tingnan natin ang ilang mga recipe para sa pagluluto ng masarap at mabangong repolyo na sopas sa iyo.
Sour repolyo na sopas recipe
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- dill, perehil - 5 sanga;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- laurel leaf - 1 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- pinakuluang tubig - 2 litro;
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- bombilya - 2 piraso;
- kintsay - 50 g;
- karot - 2 piraso;
- sauerkraut - 500 g;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- pampalasa;
- karne ng baka - 500 g;
- kumin, tuyo na haras - pakurot.
Paghahanda
Tingnan natin kung paano magluto ng sopas na repolyo na may sopas na repolyo. Sa isang kasirola ibuhos ang tungkol sa 2 litro ng malamig na pinakuluang tubig, ilagay ang naprosesong karne, ilagay ito sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Sa oras na ito, nililinis namin ang ugat ng kintsay, 1 karot at 1 sibuyas. Bawasan ang init sa isang minimum, tanggalin ang bula mula sa sabaw, ilagay ang mga gulay at lutuin para sa mga 1.5 na oras.
Ang kulob na repolyo na kinatas, kung kinakailangan, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Ngayon, kumuha ng kasirola, maglagay ng kaunting langis, ipainit ito, kumalat ang repolyo, idagdag ang isang maliit na tomato paste, kumin at sabaw para sa 30 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Ang natitirang bombilya at karot ay nalinis, pinabagsak at pinagmulan sa isang hiwalay na kawali sa langis ng gulay hanggang ginintuang. Pagkatapos ng panahon ng gulay na may black pepper, haras na buto at magprito para sa 5 minuto, patuloy, pagpapakilos.
Pagkatapos ay i-spread ang natitirang kamatis i-paste, ihalo, dalhin sa isang pigsa at alisin malumanay mula sa apoy. Kami ay mag-alis ng patatas at gupitin ang mga ito sa mga cube. Greenery ay hugasan at durog, at bawang ay lamutak sa pamamagitan ng pindutin.
Ngayon dahan-dahang kunin ang karne mula sa sabaw at i-cut ito sa maliliit na piraso. Ang sabong filter sa isang malinis na kawali at dalhin sa isang pigsa. Sa isang kawali, i-init ang natitirang creamy oil at iprito ang harina hanggang ginintuang. Pagkatapos ay ilatag ang lahat ng mga nakahandang sangkap sa isang kasirola na may karne sabaw, asin at lutuin ang maasim na sopas na repolyo sa sauerkraut para sa isa pang 15 minuto.
Salad na repolyo na may sopas
Mga sangkap:
- Pinatuyong mushroom - 50 g;
- maasim na repolyo - 700 g;
- bombilya - 2 piraso;
- patatas - 3 mga PC .;
- karot - 1 piraso;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- pampalasa;
- kulay-gatas, gulay - para sa pag-file.
Paghahanda
Kvasshenuyu repolyo durog at ilagay sa fireproof pinggan. Pagkatapos ay ibuhos ang kalahati ng isang tasa ng pinakuluang tubig, isang maliit na langis ng halaman at ilagay ang palayok sa isang heated oven, at pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng pag-init sa 120 degrees at magluto ng repolyo para sa 2.5 oras. Huwag mag-aksaya ng oras sa walang kabuluhan, banlawan ang lubusang tuyo na mushroom, ibuhos sa kanila na may tubig na kumukulo at mag-iwan para sa mga kalahating oras na magkabukol. Pagkatapos nito ay ilagay namin sa apoy at pakuluan para sa halos isang oras. Kapag handa na ang mga mushroom, dahan-dahang alisin ang mga ito nang maingay, bahagyang malamig at gupitin
Ang mga karot na may mga sibuyas ay nalinis, gupitin sa mga cube, at mga karot ay gupitin ang mga dayami at iprito ang mga gulay sa kawali hanggang sa madaling pamumula. Susunod na ilagay ang mushroom at magprito ng isa pang 15 minuto. Half isang oras bago ang katapusan ng repolyo, inilagay namin ang lutong inihaw na ito, ibuhos ang ilang sabaw ng kabute.
Samantala, ilagay ang natitirang sabaw sa kalan at ipainit ito hanggang sa uminit. Ang mga patatas ay nalinis at pinutol. Sa lalong madaling magluto ang repolyo sa oven, dalhin namin ito at ibuhos ito sa mainit na kabute ng kabute kasama ang mga patatas at lutuin ang sopas hanggang sa ito ay handa na. Kapag naghahain ng masarap na sopas na repolyo mula sa sauerkraut na magwiwisik ng mga gulay na hiwa, tinadtad na bawang at idagdag ang kulay-gatas.