Sa Russia, mula sa pinakamaagang panahon, ang malaking pansin ay binabayaran sa mga unang pagkaing. Walang hapunan, alinman sa mga normal na araw, o sa isang bakasyon, ay hindi nagawa nang wala ang una. At isa lamang sa mga pinakalumang pagkaing Russian cuisine, kasama ang tainga , ay sopas. Maraming mga recipe para sa pagluluto cabbages, sila ay luto na may karne at mushroom, na may repolyo at kastanyo. Ang klasikong recipe ng sopas ng repolyo ay kinabibilangan ng paggamit ng sauerkraut, ngunit madalas din itong ginagamit at sariwang puting buhok. Ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe, tulad ng kung paano magluto sopas, ay ibinigay sa ibaba.
Sopas ng repolyo - recipe
Mga sangkap:
- repolyo lupa - 400 g;
- sibuyas - 2 pcs .;
- karot average - 1 piraso;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- sariwang kamatis - 1 pc .;
- karne - 400 g;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo;
- asin - lasa.
Paghahanda
Una, ang aking karne (ang recipe para sa repolyo ng karne ay nagbibigay-daan sa paggamit ng anumang uri ng karne), gupitin ito sa mga piraso, ibuhos ang malamig na tubig at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ay alisin namin ang nabuo na bula, inilalagay namin sa sabaw ang buong peeled sibuyas at lutuin hanggang handa na ang karne. Pagkatapos nito, ang bombilya ay kinuha at itinapon, hindi na natin kailangan ito, binigyan na niya ang lahat ng kanyang mga katangian ng panlasa habang nagluluto. Ang mga patatas ay pinutol sa maliliit na piraso, gupitin ang repolyo at ilagay ang mga gulay sa sabaw. Ngayon gumawa kami ng inihaw: sa isang kawali na may langis ng gulay, gaanong magprito ng mga karot, gadgad sa isang malaking ubas, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at ang pinahiran ng kamatis. Kapag ang mga gulay ay nakakakuha ng gintong kulay, idagdag ang 1 kutsara ng tomato paste, ihalo at ibuhos ang inihaw sa isang kasirola. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay welded magkasama, magdagdag ng asin sa lasa at medyo isang bit ng acid sitriko (sa dulo ng kutsilyo). Iyon lang, handa na ang aming repolyo na sabaw .
Kung hindi ka kumain ng karne sa anumang dahilan, maaari mong baguhin ang recipe na ito at magluto ng sopas na walang karne, sa sabaw ng gulay.
Shchi na may recipe ng manok
Mga sangkap:
- buto ng manok - 500 g;
- patatas - 6 pcs .;
- repolyo - 0,5 ulo;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- matamis na paminta - 1 piraso;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- dill, asin, itim na paminta sa lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang kulubot ng manok na manok sa inasnan na tubig hanggang handa, pagkatapos ay ang karne ay nakuha at gupitin sa mga cube. Ang paminta at patatas ay pinutol sa maliliit na piraso, ang mga kamatis ay hiniwa, ang mga karot ay inihahain sa isang malaking kanin, ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes, at ang binabas na repolyo. Sa isang kawali, pinainit namin ang langis ng gulay, magprito ng karot na may mga sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga peppers at mga kamatis, magkakasama nang halos 5 minuto. Sa kumukulong sabaw ikinakalat namin ang mga patatas, repolyo at lutuin sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang inihaw at magluto para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang pinakuluang karne ng manok at pakuluan para sa 3-4 minuto. Magdagdag ng durog na dill at black pepper sa panlasa. Sa sandaling ang sopas ay pinakuluan, patayin ang apoy at ihain ang sopas ng repolyo sa mesa na may kulay-gatas. Ang pagkuha bilang batayan ng recipe para sa sopas ng repolyo ng manok, maaari mong ligtas na palitan ang karne ng manok na may karne ng baka, karne ng kuneho o kahit na baboy.
Shchi na may mushroom - recipe
Mga sangkap:
- karne sabaw - 2.5 liters;
- Pinatuyong puting mushroom - 70 g;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- sauerkraut - 500 g;
- tomato paste - 50 g;
- kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
- black pepper ham - 7 pcs .;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 2 pcs .;
- asin, mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Pinatuyong puting mushrooms pigsa hanggang luto sa isang karne sabaw, pagkatapos ay giling ang mga ito. Ang sibuyas ay makinis na tinadtad, ang mga karot ay hinahain sa isang kanang kamay at tinatangay ng langis ng halaman, kasama ang pamuyas. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, sour cream at nilagang para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang pinakuluang mushroom at gulay sa kumukulong sabaw, idagdag ang paminta, bay dahon at harina, na dati ay sinipsip sa 50 ML ng sabaw. Pakuluan lahat para sa isa pang 10 minuto. Bago maghatid sa mesa sa bawat plato, maglagay ng kaunting tinadtad na gulay at kulay-gatas.