Noong una, ang pamagat ng inihaw ay nagsusuot ng simpleng pagkaing mula sa inihaw na karne, habang sa modernong kusina ay halos binabanggit ang termino na ito, na nagpapahiwatig ng isang ulam na katulad ng gulash - karne at gulay, na nagdulot ng mahabang panahon na may kaunting init sa makapal na mga sarsa. Ito ay tungkol sa mga huling pagkakaiba-iba ng ulam na ito na aming sasabihin sa mga recipe.
Inihaw na recipe sa mga kaldero sa oven
Mga sangkap:
- tupa - 950 g;
- sibuyas - 240 g;
- patatas - 480 g;
- Mga tangkay ng kintsay - 2 pcs .;
- karot - 160 g;
- singkamas - 170 g;
- manok sabaw - 360 ML;
- dahon ng laurel.
Paghahanda
Habang ang temperatura ng oven ay umabot sa 155 degrees, i-cut ang karne sa cubes ng 2.5 cm kapal, habang inaalis ang mga malalaking piraso ng taba. Gawin din ito sa mga gulay. Ilagay ang karne at gulay sa isang brazier sa parehong oras, upang tikman ang mga ito, ilagay ang isang laurel at punan ito sa sabaw. I-imbak ang nilagang sa hurno para sa mga 2 oras, pag-alala na pana-panahong ihalo ang mga nilalaman ng brazier. Mula sa nakahanda na ulam, kunin ang laurel bago maghain.
Inihaw sa bahay - recipe sa baboy
Mga sangkap:
- baboy - 1,2 kg;
- bawang - 3 ngipin;
- Worcestershire sauce - 30 ML;
- ketsap - 55 ML;
- thyme - 8 sanga;
- asukal - 20 g;
- berde na mga sibuyas - 4 na balahibo;
- mga kamatis - 530 g;
- sibuyas - 90 g;
- asukal 30 g.
Paghahanda
Dice ang baboy sa isang plastic o enameled container, at pagkatapos ay ihalo ito sa bawang, wister, ketsap, thyme at herbs. Pagkatapos ng paghahalo, payagan ang karne upang mag-agila para sa halos isang oras. Sa brazier, ibuhos sa langis at ibuhos ang asukal, hayaan ang huling caramelize bago idagdag ang karne. Fry ang baboy sa karamelo para sa mga 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis, mga sibuyas at iwanan ang ulam para sa isa pang 10 minuto, hanggang sa ang mga kamatis magsimulang magpapadilim at maghiwa-hiwalay. Ibuhos sa brazier ang tubig upang masakop ang karne, at pagkatapos kumukulo ang likido iwanan ang nilagang karne para sa isang oras.
Kung nais mong kopyahin ang recipe para sa inihaw na ito sa multivarka, ulitin lamang ang mga hakbang sa itaas gamit ang mode na "Paghurno" bago idagdag ang likido, at "Pag-quenching" pagkatapos. Ang pagluluto sa tulong ng gadget ng kusina ay tumatagal ng halos isang oras.
Recipe ng inihaw na karne ng baka
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.2 kg;
- serbesa - 490 ml;
- lilang sibuyas - 110 g;
- karot - 140 g;
- mga kamatis - 370 g;
- kamatis i-paste - 35 g;
- Pinatuyong kulantro, siliang paminta - 1/2 kutsarita bawat isa;
- karne sabaw - 310 ML.
Paghahanda
Magpainit ng isang drop ng langis ng oliba sa brazier, gamitin ito upang pumasa sa tinadtad mga sibuyas na may karot at mga kamatis. Kapag pinalambot ang mga gulay, ihalo ang mga ito gamit ang tomato paste, panahon na may coriander at cayenne pepper, at pagkatapos ay idagdag sa mabangong mga piraso ng karne ng baka. Kapag ang karne grabs sa lahat ng panig at nagsisimula sa brown, matapang punan ito sa isang halo ng serbesa at karne sabaw. Bawasan ang init at iwanan ang frying na nilagang sa ilalim ng takip ng hindi bababa sa isang oras. Sa panahong ito, ang karne ng baka ay dapat lumambot at halos maghiwa-hiwalay sa mga hibla.
Inihaw na manok - recipe
Mga sangkap:
- champignons - 760 g;
- chanterelle - 340 g;
- sibuyas - 220 g;
- Pinatuyong tim, rosemary - 1 kutsarita;
- tomato paste - 25 g;
- mga kamatis - 320 g;
- harina - 10 g;
- kabute ng sabaw - 510 ml;
- mantikilya - 25 g;
- bawang - 6 ngipin;
- sariwang perehil.
Paghahanda
Spasseruyte mga sibuyas, gamit ang isang piraso ng mantikilya. Kapag ang mga piraso ng sibuyas ay nagsisimula sa caramelize, idagdag sa kanila tuyo damo at tinadtad mushroom. Ang huli ay magbibigay ng maraming tubig, na dapat na pahintulutang mag-evaporate at pagkatapos lamang ang harina ay maidaragdag sa kawali. Bawasan ang tomato paste sa sabaw at punan ang mga nilalaman ng kawali. Magbigay ng sarsa mula sa mga kamatis upang mag-ihaw at magpapalabas, at pagkatapos ay idagdag ang lahat ng may perehil at makinis na tinadtad na bawang.