Ang kanin, bilang bahagi ng pagpuno, ay madalas na matatagpuan sa mga pie. Ang pinaka-popular, marahil ito ay isang isda cake na may bigas . Ang mga pie na may manok o may tinadtad na karne at kanin ay napakahusay din. Sa taglagas, walang mas masarap kaysa sa isang matamis na pie na may kalabasa at bigas .
Griyego pie na may karne at bigas
Mga sangkap:
Para sa pagpuno:
- tupa (pulp) - 1 kg;
- kanin - 1 item;
- tubig - 4.5;
- itlog - 4 piraso;
- keso "Parmesan" - 200 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- bawang - 4 ngipin;
- tomato sauce - 1 item;
- langis ng oliba - 0,5 item;
- kintsay (herbs) - 1 bungkos;
- mint - 3 sanga;
- perehil - 1 bungkos;
- kanela (lupa) - 0,5 tsp.
- itim na paminta (lupa) - 0.3 kutsarita;
- asin - 1 kutsarita.
Para sa pagsubok:
- harina - 3,5 item;
- itlog - 1 piraso;
- tubig - 3 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- mantikilya (para sa pagpapadulas) - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, ibinuhos ang mainit na tubig at ipinadala sa kalan. Dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng langis ng oliba, tomato paste, makinis tinadtad sibuyas at bawang. Solim, paminta. Takpan na may takip at kumukulo sa mababang init para sa halos isang oras. Sa dulo, magdagdag ng mga tinadtad na gulay.
Sa ngayon, alisin ang karne, gagawin namin ang pagsubok. Pinagsama namin ang harina na may asin at 3 st. kutsara ng langis ng oliba, itaboy ang itlog at, unti-unting pagbuhos ng mainit na tubig, masahin ang matarik na kuwarta. Inilalaan namin ito sa isang mangkok, balutin ito sa isang film ng pagkain at ipadala ito sa ref para sa isang oras. Alisin ang karne mula sa apoy at magdagdag ng bigas. Banayad na matalo ang mga itlog, pagsamahin ang mga ito sa parmesan at kanela at ipakilala din sa pagpuno. Hinawakan namin ang lahat ng lubusan.
Inalis namin ang kuwarta mula sa refrigerator, hatiin ito sa dalawang bahagi at i-roll ito sa manipis na mga layer. Una naming mag-grasa ang baking tray gamit ang mantikilya, pagkatapos ay iwisik ang langis ng oliba. Naglalagay kami ng isang layer ng kuwarta, sa itaas ng pagpuno at malapit sa natitirang layer. Maingat na i-splash ang mga gilid. Sa ibabaw ng cake grease na may langis ng oliba at tumagos sa ilang mga lugar na may isang tinidor. Ipinadala namin ito upang maghurno sa isang preheated oven para sa 200 minuto para sa 45 minuto.
Sa Greece, ang mga gayong pie ay tradisyonal na niluto sa mga karnabal at sa kapistahan ng Ascension ng Panginoon.
Mga pie na may bigas, mushroom at repolyo
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 4, 5 item;
- gatas - 1 item;
- lebadura (tuyo) - 11 g;
- margarin - 200 g;
- itlog - 2 piraso;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 0,5 tsp.
Para sa pagpuno:
- bigas - 0,5 item;
- champignons (sariwang) - 300 g;
- repolyo - 500 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Sa mainit-init, temperatura ng katawan, gatas, matunaw ang lebadura, idagdag ang asukal. Gumalaw at ilagay sa isang tahimik na lugar. At kapag ang lebadura ay nagsisimula upang i-play, sila ay bulubok, idagdag ang tinunaw ngunit hindi mainit margarin sa kanila at magdala ng isang itlog. Unti-unti kitang ipakilala ang sifted harina na may asin at masahin ang kuwarta. Takpan ito ng wet towel at hayaan itong "magpahinga" sa init, dapat itong dagdagan ng 2 beses sa lakas ng tunog.
Sa ngayon, haharapin natin ang pagpuno. Pakuluan ang bigas hanggang handa sa inasnan na tubig, itapon ito sa isang colander at hayaang maubos. Pinuputol namin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, pinirito sa langis ng gulay hanggang ginintuang. Nagdagdag kami ng makinis na tinadtad na repolyo, at kapag naglulunsad ito ng juice, at ang mga mushroom ay pinutol sa mga plato. Solim, paminta at nilagang, pagpapakilos, hanggang luto. Pinagsama namin ang mga gulay na may bigas - handa na ang pagpuno! Gumawa kami ng mga cake, ilagay ito sa isang greased baking sheet, ngunit hindi namin agad ilagay ito sa oven, ngunit bigyan sila ng 15 minuto upang umakyat. Lubricate ang mga ito sa isang lightly pinalo itlog at maghurno para sa 20-25 minuto sa isang temperatura ng 180 degrees.