Sa pagsasalita ng malambot na ice cream sa kabuuan, nangangahulugan ito ng gelato-Italyano na variant ng isang frozen na delicacy, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang makabuluhang mas mababang taba ng nilalaman at higit na creaminess. At habang ang dzhelatyere (master gelato) ay nagtatrabaho sa kanilang mga workshop upang lumikha ng isang bagong recipe, ibabahagi namin sa iyo ang umiiral at napatunayan na mga pagkakaiba-iba ng malambot na ice cream na maaaring maisakatuparan sa bahay.
Recipe para sa malambot na Italian ice cream sa bahay
Ang tanging problema sa paggawa ng gelato ay ang dapat mong gamitin ang gumagawa ng ice cream sa proseso. Kung wala ito, ang frozen na napakasarap na pagkain ay hindi lumalabas kaya mag-atas at magkakatulad.
Mga sangkap:
- itlog yolks (malaki) - 4 na mga pcs .;
- asukal - 85 g;
- gatas - 235 ML;
- cream mataba - 235 ml;
- Extract ng vanilla - 25 ml;
- karamelo sauce - 45 ML.
Paghahanda
Paikutin ang unang pares ng mga sangkap na magkasama para sa dalawang minuto, sinusubukan na magmaneho ng isang maximum na hangin at makamit ang isang cream consistency. Hiwalay, mainitin ang halo ng cream at gatas. Dissolve ang mainit na pinaghalong base ng mga itlog at asukal na may tuluy-tuloy na pagpapakilos. Ibalik ang halo pabalik sa hindi masyadong malakas na apoy at magpatuloy sa pagluluto para sa 6-7 minuto, naghihintay para sa pampalapot. Pagkatapos ng ilang sandali, ibuhos ang banilya at ilagay ang masa sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa 4 na oras. Dagdag dito, ang batayan ng soft ice cream ay ibinubuhos sa tagagawa ng ice cream at inihanda sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubilin sa aparato. Kapag ang gelato ay lumalaki, ang karamelo ay idinagdag dito. Ang recipe ng huli ay maaari mong makita sa aming website, o bumili ng yari na sarsa sa merkado.
Pinalamig ng isang ice-cream treat ay inililipat sa isang lalagyan at iniwan upang mag-freeze.
Soft ice cream sa bahay - recipe
Ang batayan ng gelato ay maaaring hindi lamang isang halo ng gatas at itlog, kundi pati na rin ng isang mas orihinal na base ng kulay-gatas at cream. Bilang isang resulta, ang pagkakapare-pareho ng tapos na dessert ay magiging isang maliit na mas siksik at maasim.
Mga sangkap:
- kulay-gatas - 310 g;
- cream - 235 ml;
- asukal - 115 g;
- isang alis ng isang kulay kahel;
- orange juice - 135 ml.
Paghahanda
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng blender, pagkatapos kumislap, makamit ang kumpletong homogeneity at paglusaw ng mga asukal sa kristal. Pagkatapos ibuhos ang natapos na likido na likido sa gumagawa ng ice cream at umalis upang maghanda, batay sa mga rekomendasyon na tinukoy sa pagtuturo. Ang pinalamig na homemade soft ice cream ay iniiwan sa freezer sa loob ng hindi bababa sa 6 na oras.
Paano gumawa ng soft ice cream sa bahay?
Ang ice cream na ito ay inihanda sa pagdaragdag ng kakaw at maitim na tsokolate, at ang katamis ay ibinibigay dito hindi sa ordinaryong asukal, ngunit sa pamamagitan ng maple syrup, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas maraming multifaceted lasa. Ang dessert na ito ay perpekto para sa paggamit sa sarili nitong anyo o para sa pagdaragdag sa kape at cocktail.
Mga sangkap:
- taba cream-740 ml;
- maliit na bilang ng mga hazelnuts;
- kakaw pulbos - 10 g;
- itim na tsokolate - 135 g;
- itlog yolks - 5 pcs .;
- maple syrup - 155 ml.
Paghahanda
Haluin ang mga hazelnuts na may blender sa isang pare-pareho ng peanut butter. Ang prosesong ito ay aabutin ng maraming oras at magkakaroon ka ng pana-panahong mangolekta ng mga piraso ng mani mula sa mga dingding ng mangkok.
Ilipat ang nut oil sa ang saucepan, ibuhos ang cream at maghintay hanggang ang simula ay magsimulang bahagyang lumamon. Pagkatapos nito, idagdag sa mga piraso ng gatas base ng tsokolate. Kapag ang tsokolate ay natutunaw, ibuhos ang kakaw at ihalo nang lubusan.
Hiwalay, talunin ang mga itlog na may maple syrup at dahan-dahang ibuhos ang cream na pinainit na may cream, patuloy na namamaga ng lahat ng bagay. Kapag ang base ng sorbetes ay naging homogenous, ibalik ito sa isang mahina na apoy at magluto hanggang makapal. Ibuhos ang ice cream sa gumagawa ng ice cream. Ang paghahanda ng malambot na ice cream ay halos kumpleto, ito ay nananatiling lamang upang ilagay ito sa gumagawa ng yelo at magpatuloy sa pagluluto, pagsunod sa mga tagubilin.