Ang recipe para sa cake Kiev ay pareho para sa bawat ginang. Ang delicacy na ito ay hindi lamang isang simbolo ng lungsod ng Kiev, kundi pati na rin ng isang uri ng holiday ng panlasa at kapistahan. Ito ay isang mahusay na regalo at isang masarap na gamutin lamang. Ang pangunahing pagkakaiba ng cake ng Kiev mula sa lahat ng iba pang mga cake sa hangin ay na ito ay ginawa gamit ang pagdaragdag ng fermented protina, na nagbibigay sa mga cake ng isang napakalaking lambot. Isaalang-alang sa iyo ang recipe para sa paghahanda ng cake na ito ng Kiev.
Classic recipe ng Kiev cake
Mga sangkap:
Para sa cake:
- itlog puti - 12 pcs .;
- trigo harina - 100 g;
- granulated asukal - 500 g;
- mani - 350 g;
- vanilla sugar - 20 g.
Para sa cream:
- mantikilya - 500 g;
- itlog yolks - 12 piraso;
- gatas - 350 ML;
- granulated asukal - 300 g;
- kakaw pulbos - 20 g;
- vanilla sugar - 10 g;
- cognac - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Paano magluto ng cake sa Kiev? Kaya, kumuha ng dalawang mangkok at paghiwalayin ang bawat isa ng 6 na protina. Isinasara namin sila ng food film at ilagay ito nang halos isang araw sa isang mainit na lugar. Mga yolks ng itlog sa isang selyadong lalagyan, ilagay sa refrigerator, magiging kapaki-pakinabang sa amin sa ibang pagkakataon. Pagkatapos ng 24 na oras, ang mga fermented na protina ay pinapasok sa isang makapal, makapal na bula at, nang hindi humihinto sa pagdulas, magdagdag ng 50 gramo ng asukal at isang bag ng vanilla sugar. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang 50 gramo ng harina, ilagay ang 200 gramo ng asukal at 175 gramo ng bahagyang inihaw na tinadtad na cashew nuts. Ang nagreresultang timpla ay idinagdag sa masa ng protina at halo-halong hinaluan hanggang sa makuha ang isang homogenous na halo.
Ang nababalot na anyo ay natatakpan ng baking paper at pinahiran ng gulay o mantikilya. Inilipat namin ang kuwarta sa loob nito at itinaguyod ito. Katulad nito, ginagawa natin ang pangalawang cake. Pagkatapos ay ilagay ang form sa isang preheated sa 150 degree oven para sa mga tungkol sa 2 oras. Ang mga handa na cake ay inililipat sa rehas na bakal at mag-iwan upang palamig.
Ngayon maghanda tayo ng cream: sa isang maliit na kasirola ibuhos ang asukal, ibuhos ang gatas, ilagay sa apoy at, pagpapakilos patuloy, dalhin sa isang pigsa.
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mga yolks na may isang taong magaling makisama at dahan-dahang ibuhos ang kalahati ng mainit na syrup ng gatas. Ibalik ang timpla sa isang kasirola, itakda ito sa isang mahinang apoy at dalhin ito sa isang pigsa, sa lahat ng mga habang pagpapakilos. Pagkatapos ay alisin ang syrup mula sa plato at iwanan upang palamig. Ang frozen na mantikilya ay mahusay na hinalo sa isang taong magaling makisama sa vanilla sugar hanggang sa isang homogenous lush mass at unti-unti, nang hindi humihinto sa paghagupit, ibuhos sa cooled egg-milk syrup. Iyon lang, ang cream para sa aming cake ay handa na. Isang ikatlo ng pagpapaliban, ito ay darating sa magaling na mamaya, para sa paghahanda ng tsokolate cream, mag-lubricate kami sa tuktok ng cake at panig. Sa natitirang cream, magdagdag ng isang maliit na konyak at muli maingat na matalo ang lahat. Para sa butter cream chocolate, idagdag ang sifted cocoa sa ipinagpaliban na bahagi at ihalo nang mahusay.
Paano magluto ng cake? Ngayon ay nananatili lamang upang kolektahin ang cake nang tama. Sa anyo, ilagay ang unang cake makinis na gilid pababa. Mula sa itaas ng isang makapal na layer namin kumalat ng isang light cream at masakop ang lahat ng bagay sa isang pangalawang tinapay, isang makinis na gilid up. Kaunti
Maghanda ng mas maraming delicacy para sa iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng mga recipe ng pagsubok para sa mga cake "Dream" at "kapritso ng Lady . " Gana sa pagkain!