Paano gumawa ng meringue - ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng dessert sa bahay

Ang artikulong ito ay para sa mga hindi pa alam kung paano maghanda meringues o naglalayong upang palitan ang kanilang mga ginagamit sa pagluluto kabang-yaman na may isang pares ng mga bagong recipe. Pag-unawa sa mga subtleties ng disenyo ng isang kapritsoso, ngunit nakakagulat na masarap na dessert, ang bawat hostess ay maaaring lumikha ng tulad ng isang dessert.

Paano gumawa ng meringues sa bahay?

Hindi alam kung paano paikutin ang meringue upang mapanatili ng masa ang hugis at dami nito at pagkatapos ng paggamot sa init, imposible na matupad ang anumang resipe. Samakatuwid, kapag nagsimula sa pagpapatupad ng alinman sa mga teknolohiyang nasa itaas, kailangang tandaan ang mga sumusunod:

1. Upang maghanda ng isang gamutin ito ay lalong kanais-nais na gumamit ng mga protina temperatura ng kuwarto. Ang cooled produkto ay mas mabilis na whipped, ngunit ito mapigil ang hugis mas masahol at settles mas madalas kapag paghawak ng ito o pagbe-bake ito.
2. Mas mainam na huwag gumamit ng mala-kristal na asukal bilang isang pangpatamis, ngunit upang kumuha ng pulbos - ang base ay magiging mas madali at mas mabilis na matalo. Idagdag ang produkto sa mga batch matapos ang mga protina ay naging mga makapal, makapal na bula.
3. Ang classic meringue ay inihurnong sa sulatan na hindi binubuksan ang pinto ng hurno sa buong proseso ng paggamot ng init at ilang oras pagkatapos nito.

Ang Beze ay isang klasikong recipe sa oven

Una matututunan mo kung paano gumawa ng meringue ayon sa isang klasikong recipe. Ang simpleng manipulasyon sa isang maliit na hanay ng mga sangkap ay nagbibigay ng kamangha-manghang resulta. Ang natanggap na meringue na may pulbos na asukal ay mapapalad ang mga matatanda at bata. Maaari itong maging ganap na tuyo at malutong o pinalamutian ng isang malambot na karamelo center, pagbawas para sa mga ito oras ng pagbe-bake sa hurno sa isang oras.

Mga sangkap:

• protina - 2 pcs .;
• pulbos na asukal - 300 g;
• lemon juice - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda

1. Ang mga protina ay matalo ng ilang minuto sa pinakamababang bilis hanggang sa ang hitsura ng bula.
2. Unti-unti dagdagan ang bilis ng panghalo, kumuha ng puting bula at sa mga maliliit na bahagi, mag-iniksyon ng asukal sa pulbos na may halong citric acid o lemon juice.
3. Gawin ang mga bahagi ng malusog na protina masa na may isang kutsara o isang kendi bag sa isang baking sheet na may pergamino.
4. Maghurno meringue sa oven, pinainit sa 120 degrees, 1.5-2 oras, umalis sa device hanggang sa paglamig.

Cream "Wet meringue"

Ang wet meringue ay ginagamit para sa dekorasyon na mga cake, cake at iba't ibang dessert. Ang nagresultang whipped puting base ay maaaring mabahiran ng mga kulay ng pagkain, pagdaragdag ng ilang mga patak at paghagupit ng masa bukod sa pagkuha ng kahit na kulay. Ang mga pattern at mga bahagi ng wet meringue ay mas pinipili ng isang kendi o hiringgilya.

Mga sangkap:

• mga protina - 4 na mga pcs .;
• pulbos na asukal - 200 g;
• vanillin - pakurot;
• sitriko acid - ¼ tsp.

Paghahanda

1. Mag-udyok ng kaunting protina, idagdag ang asukal sa pulbos, sitriko acid at vanillin, ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig na may tubig na kumukulo.
2. Paikutin para sa 15 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at patuloy na gumagana sa isang taong magaling makisama para sa 5 higit pang mga minuto.

Maghurno cake - recipe

Mula sa sumusunod na recipe, matututunan mo kung paano maayos na maghanda ng isang meringue at palamutihan ito sa anyo ng cake. Ang halves na nakuha sa pamamagitan ng pagluluto sa hurno ay sarado sa mga pares, pre-lubricating ang bottoms na may isang layer ng whipped mantikilya na may asukal at banilya o makapal na jam. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang "seam" na may mga peanuts na lupa.

Mga sangkap:

• mga protina - 4 na mga pcs .;
• pulbos na asukal - 400 g;
• mantikilya - 150-200 g;
• Vanillin - tikman;
• mani - 50 g.

Paghahanda

1. Ang mga protina ay pinalo, dahan-dahan ang pagdaragdag ng bilis ng panghalo at pagbuhos ng pulbos (250 g).
2. Ang bahagi ay ibinubuhos sa isang pergamino gamit ang isang pastry bag at tuyo para sa 2 oras sa 120 degrees.
3. Mild butter whisk with vanillin at ang natitirang pulbos.
4. Gawin ang keyk na "Beze", ang paglalagay ng generously sa ilalim na may cream at pambalot magkasama, magwiwisik ng mga mani.

May kulay meringue

Dagdag pa sa kung paano magluto ng meringue sa isang stick. Ang nasabing isang masasarap na dessert ay lalo na nasisiyahan sa mga madla ng mga bata - at masarap, at maliwanag, at pampagana, at nakakatawa. Upang gawing kahanga-hangang hitsura ang dessert sa hitsura, kakailanganin mo ng isang kendi para sa mga pattern ng planting. Sa recipe, ito ay mahalaga upang obserbahan ang mga sukat ng sangkap: para sa isang serving ng protina kailangan mong kumuha ng dalawang servings ng asukal.

Mga sangkap:

• mga protina - 150 g;
• asukal o pulbos - 300 g;
• sitriko acid - pakurot;
• Mga tina.

Paghahanda

1. Maglagay ng mga squirrels na may asukal sa isang mangkok sa isang paliguan ng tubig at sa tuluy-tuloy na pagpapakilos, ang mga whisker ay ginawa upang matunaw ang mga kristal at init ang masa sa 60 degrees.
2. Alisin ang lalagyan mula sa init at kumusta hanggang sa siksik na mga taluktok, idagdag ang sitriko acid sa dulo.
3. Kung ninanais, kulayan ang masa at ilagay sa mga sulatan ng sulatan, na ipinasok ang mga skewer.
4. Dry ang meringue sa isang stick sa oven sa 90 degrees sa loob ng 2 oras.

Cake "Beze" - recipe

Maghanda ng cake na "Bézé" sa bahay ay kasing simple ng isang klasikong dessert na bahagi. Ang masarap na pagkain ay hindi lamang amazingly masarap, liwanag at pampagana, ngunit din hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala kamangha-manghang. Bilang isang pagpuno, maaari mong gamitin ang sariwang o de-latang prutas, berries, na perpektong sinamahan ng whipped cream.

Mga sangkap:

• mga protina - 4 na mga pcs .;
• pulbos na asukal - 300 g;
• banilya - 2 pakurot;
• cream - 450 ML;
• asin - isang pakurot;
• prutas at berries para sa dekorasyon.

Paghahanda

1. Palakasin ang mga protina, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin at vanillin.
2. Sa pagtatapos ng paghagupit, 200 g ng pulbos na asukal ay ibinubuhos sa mga bahagi.
3. Gumuhit sa isang pergamino na matatagpuan sa isang baking sheet, isang bilog na 24-26 cm at pinipiga ang isang protina masa mula sa bag ng pastry, na bumubuo ng isang "ilalim" at mga cushions para sa cake.
4. Patuyuin ang base para sa cake sa 120 degrees para sa 2 oras, umalis sa oven hanggang ganap na cooled.
5. Puksain ang cream na may natitirang pulbos na asukal, punan ang mga ito ng isang cooled protina balangkas, sa tuktok ng hiwa prutas at berries.

Beeza na may mga mani - recipe

Ang mga sumusunod na recipe para sa meringue ay magbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-iba ang lasa ng iyong mga paboritong itinuturing sa pamamagitan ng pagdaragdag durog na mani. Maaari mong kunin ang mga peanuts at gilingin ang mga gisantes at i-chop ito sa isang blender. Ang mga produkto ay pinalamutian ayon sa kaugalian sa pergamino sa isang baking sheet o sa silicone portioned na mga molde.

Mga sangkap:

• protina - 2 pcs .;
• pulbos na asukal - 200 g;
• mga walnuts o mani - 50 g.

Paghahanda

1. Palakasin ang mga protina, pagdaragdag sa proseso ng pulbos na asukal, hatiin ang mga bahagi ng nagresultang masa papunta sa pergamino na inilagay sa isang baking tray o sa mga hulma, magwiwisik ng mga mani at maghurno sa loob ng 1.5 oras sa 130 degrees.
2. Iwanan ang meringue na may mga mani sa hurno hanggang sa ganap na palamig.

Sugar free beverage - recipe

Mula sa recipe na ito matututunan mo kung paano gumawa ng meringue na walang asukal. Ang kapalit ng huli sa kasong ito ay ang Stevia extract, na sinamahan ng vanilla. Para sa pagkakasundo ng panlasa sa protina masa kapag whipped, magdagdag ng mga sariwang limon juice, at pinalamutian produkto magsabog ng isang maliit na tuktok na may kanela lupa.

Mga sangkap:

• protina - 3 pcs .;
• Stevia extract - ½ tsp;
• Extract vanilla - 1 kutsarita;
• lemon juice - 3 tbsp. kutsara;
• lupa kanela.

Paghahanda

1. Palakasin ang mga protina, dahan-dahang pagdaragdag ng lemon juice, stevia at vanilla extract.
2. Ang mga bahagi ng nagreresultang protina na base ay itinatakda sa isang pergamino na inilalagay sa tray ng pagluluto, na sinanib ng kanela.
3. Maghurno meringue na walang asukal sa 140 degrees 1.5-2 na oras.

Chocolate meringue - recipe

Lubhang pinahahalagahan ng mga tagahanga ng tsokolate ang sumusunod na recipe para sa kendi. Ang lutuin sa mga sumusunod na mga rekomendasyon ng chocolate meringue ay magiging perpektong karagdagan sa umaga tasa ng kape o tsaa sa hapunan. Kung nais, ang dessert ay maaaring gawing mas matamis, madaragdagan ang halaga ng pulbos na asukal, at madilim na tsokolate upang palitan ang pagawaan ng gatas.

Mga sangkap:

• mga protina - 4 na mga pcs .;
• may pulbos na asukal - 100 g;
• kakaw pulbos - 1 tbsp. kutsara;
• madilim na tsokolate - 50 g;
• lemon juice - 1.5 tbsp. kutsara.

Paghahanda

1. Palakasin ang squirrels na may lemon juice, pagdaragdag sa dulo ng asukal sa pulbos at kakaw pulbos.
2. Ang madilim na tsokolate na galing sa isang masasarap na ubas ay hinaluan at ang mga bahagi ng nakuha na base ay idineposito sa pergamino.
3. Patuyuin ang mga produkto sa 90 degrees sa loob ng 2 oras.

Paano gumawa ng isang meringue sa isang microwave?

Kung nais, ang mga meringues ay madaling malikha sa microwave. Maaaring tumagal ng kaunti pang pulbos - sa huli ang masa ay dapat maging makapal, plastik, ngunit nababaluktot, at madaling gumawa ng mga bola sa labas nito, na maaaring ilagay sa papel o silicone na mga molde para sa muffins. Ang sukat ng mga blangko ay dapat na 3 beses na mas maliit kaysa sa mga hulma, dahil ang masa ay may malaking pagtaas sa lakas ng tunog sa panahon ng pagluluto sa hurno sa microwave.

Mga sangkap:

• mga protina - 1 yunit;
• pulbos na asukal - 300 g.

Paghahanda

1. Palakasin ang mga protina sa mga tuktok, ihalo ang pulbos, i-roll ang mga bola mula sa base na nagreresulta.
2. Ilagay ang mga blangko sa mga hulma, ilagay ang mga ito sa microwave.
3. Maghanda ng meringue sa microwave sa loob ng 1-2 minuto, pahintulutan ang ganap na paglamig sa aparato.