Sa pagluluto, ang kulay-gatas ay karaniwang ginagamit na produkto, ginagamit ito para sa pagbe-bake. Samakatuwid, maraming mga housewives ay napaka-tanyag na kulay-gatas para sa cake. Pinakamahusay na pinagsasama nito ang kuwarta at nagbibigay ng isang maselan at mayaman na lasa sa dessert.
Paano gumawa ng kulay-gatas?
Ang walang pasubali na bentahe ng cream na ito ay ang sobrang pagiging simple ng paghahanda nito, ang mga sangkap na bumubuo sa komposisyon nito ay karaniwan at magagamit. Ang tanging problema na nakaharap sa pagluluto propesyonal ay ang tanong kung paano magpapalabas ng kulay-gatas. Maaari itong makamit, bibigyan ng ilang mga trick. Upang magbigay ng isang tiyak na density ng pagluluto paglikha, maaari mong, sumusunod sa mga sumusunod na alituntunin:
- gamitin lamang ang napaka mataba kulay-gatas - 25-30%;
- palamig ang cream, pagkatapos pagluluto sa isang cool na lugar para sa 30 minuto;
- bawasan ang oras ng paghagupit, 10-15 minuto upang ihanda ang cream ay sapat;
- alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa kulay-gatas sa pamamagitan ng paglalagay ng produkto sa gasa na gupitin sa itaas ng lalagyan at maghintay hanggang ang patak ng gatas ay bumababa sa kulay-gatas;
- kung walang oras para sa paghihiwalay ng suwero, gumamit ng gelatin o espesyal na thickeners.
Sour cream para sa cake - recipe
Kapag nagpasya kang gumawa ng isang kulay-gatas para sa isang mediko, kailangan mong bumili ng mga ingredients na may kalidad. Anong uri ng pagluluto sa hurno lumabas, depende sa katabaan at lasa ng kulay-gatas. Upang makakuha ng isang talagang makapal na cream, inirerekumenda upang palamig hindi lamang ang mga produkto, kundi pati na rin ang mga pinggan na gagamitin. Ang intensity at bilis ng whipping ay nakakaapekto sa kakapalan ng cream.
Mga sangkap:
- asukal - 1.5 tasa;
- kulay-gatas - 0.5 liters.
Paghahanda
- Paghaluin ang mga cooled na bahagi.
- Itakda ang panghalo sa maximum na kapangyarihan at palagpasan ang pinaghalong hanggang makinis.
- Sour cream para sa keyk na ilagay sa isang maliit na halaga sa isang plato at suriin kung ang masa ay hindi kumalat. Kung hindi, ang kulay-gatas para sa cake ay handa na.
Sour cream para sa biskwit
Ang pinakasimpleng pagluluto ay isang biskwit, kung saan kailangan mong ihanda ang pagpapabinhi, kung gayon ang cake ay magiging tunay na dekorasyon ng mesa. Upang gumawa ng kulay-gatas, ang recipe ay hindi nangangailangan ng maraming karanasan sa pagluluto o isang malaking halaga ng oras. Para sa density, kinakailangan upang gamitin ang mga magagamit na produkto sa kusina, halimbawa, mantikilya, almirol o gulaman.
Mga sangkap:
- maasim 30% - 300 ML;
- asukal - 1 tasa;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
Paghahanda
- Sour cream at ilagay ito sa isang mangkok.
- Ibuhos ang asukal at paikutin ang panghalo sa pinakamataas na bilis.
- Magdagdag ng vanillin at kumusta hanggang sa makuha ang luntiang puting masa.
- Ang biskwit ay pinutol at minsa ang bawat cake cream.
Sour cream na may gelatin para sa cake - recipe
Ang isa sa mga lihim ng paggawa ng keyk ay ang cream ay dapat na maging makapal, upang maaari nilang palamutihan ang tuktok at gilid ng pagluluto sa hurno. Samakatuwid gamitin ang isang ligtas na pagpipilian tulad ng kulay-gatas na may gulaman, na kung saan ay itinuturing na isang unibersal na thickener. Bilang karagdagan, na may posibilidad na makamit ang kinakailangang density, kung nais, ang cream ay maaaring ihain nang hiwalay bilang isang independiyenteng dessert.
Mga sangkap:
- gelatin - 1 tsp;
- asukal - 0.5 tasa;
- kulay-gatas - 1 baso.
Paghahanda
- Hugasan ang gulaman sa 100 ML ng tubig.
- Talunin magkasama ang kulay-gatas na may buhangin.
- Kapag ang gelatin ay lumubog, pagkatapos ay muling ayusin ito sa microwave oven o isang paliguan ng tubig.
- Payagan ang thickener sa paglamig at ibuhos sa handa ihanda, na muli ay mabuti upang matalo para sa 5 minuto. Makapal na maasim cream ay handa na.
- Ang resultang masa ay maaaring bibigyan ng anumang hugis at dekorasyunan ito ng isang cake.
Curd cream cream para sa cake
Bahagyang pagbabago ng tradisyonal na recipe, maaari kang makakuha ng orihinal na cream keso cream . Idagdag sa listahan ng mga ingredients cottage cheese ay magiging isang mahusay na desisyon kung ang may-ari ng bahay ay nais na gumawa ng isang mas kasiya-siya cake. Upang palamutihan ang baking cooks maghanda ng mga mani, berries o piraso ng prutas, tsokolate. Ibibigay nito ang sobrang piquancy.
Mga sangkap:
- sariwang cottage cheese - 200 g;
- may pulbos na asukal - 100 g;
- 20% sorbetes - 1 baso.
Paghahanda
- Ang keso at krimeng kutsilyo ay pinalo sa isang panghalo hanggang sa makuha ang magkaparehong timpla.
- Kung hindi i-off ang aparato, idagdag ang pulbos ng asukal.
- Ang resultang masa ay dekorasyunan ang cake.
Custard sour cream
Kapag kailangan mong gawin ang pangunahing diin sa tuktok ng culinary masterpiece, ihanda ang custard sour cream para sa cake. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay napaka siksik at siksik. Ang masa na ito ay mahusay na sinamahan ng mga mani, mga butil ng buhangin at mga tabletang tsokolate. Ang mga tigdas ay harina at itlog, na isa sa mga pangunahing ginagamit na bahagi ng nasasakupan.
Mga sangkap:
- kulay-gatas - 300 ML;
- asukal - 1 tasa;
- vanillin;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 2 tbsp. l.;
- mantikilya - 1 pack.
Paghahanda
- Itlog upang gumiling na may asukal, dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mababang init at mag-attach harina.
- Ang lahat ng mabuting halo at patuloy na pahirap.
- Pagkatapos ay idagdag ang vanillin at kulay-gatas. Paghaluin ng kahoy na spatula.
- Maghintay para sa pampalapot at alisin mula sa apoy. Talunin na may isang taong magaling makisama.
- Pahintulutan na palamigin at idagdag ang whipped cream sa cream sour cream cake. Pagkatapos ay ihalo muli ang lahat nang may isang taong magaling makisama.
- Ilagay ang natapos na masa sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Sour cream na may condensed milk para sa cake
Kung ang mga cake ay masyadong tuyo at mahirap, maaari kang gumamit ng isang recipe ng himala, kung saan maaari mong ihanda ang kulay-gatas na may condensed milk . Sa kasong ito ang dessert ay magiging pino at magiliw. Ang pagpapahusay ay angkop kahit para sa pagpuno ng mga salad ng prutas at mga cake ng pagluluto. Ang paglikha ng cream ay hindi kumukuha ng maraming oras at enerhiya, dahil ang recipe ay halos magkapareho sa tradisyonal na isa.
Mga sangkap:
- kulay-gatas - 400 ML;
- condensed milk - 400 ml;
- vanilla extract - 10 g;
- limon - 0.5 pcs.
Paghahanda
- Paghaluin ang kulay-gatas na may isang panghalo para sa 3 minuto.
- Dahan-dahan idagdag ang condensed milk, habang patuloy na matalo.
- Magdagdag ng vanilla extract, lemon juice sa nagresultang masa.
- Magpatuloy upang talunin ang mga ingredients ng mixer para sa 15 minuto - para sa naturang panahon ang cream nakakakuha ng density, nang hindi nawawala ang airiness.
- Alisin ang sour cream para sa keyk sa refrigerator para sa isang oras, at pagkatapos smear ang cake.
Creamy sour cream para sa cake
Ang unibersal na pagpupuno ay isang cream-sour cream, na nagkakaiba ng karangyaan at lambing. Sa tulong nito, ang cake ay maaaring maging isang culinary masterpiece, na tinutukoy ng isang natatanging lasa ng maanghang, na dahil sa isang kumbinasyon ng mga sangkap tulad ng kulay-gatas at cream. Ang impregnation ay ginagamit hindi lamang para sa mga sponge cake, kundi pati na rin para sa mga cake.
Mga sangkap:
- maasim 30% - 2 tasa;
- cream - 250 ML;
- asukal - 1 tasa;
- vanillin.
Paghahanda
- Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pinalamig.
- Ang timpla ay pagkatapos ay whipped hanggang lumilitaw ang foam.
- Dahan-dahang idagdag ang buhangin at vanillin, nang hindi humihinto sa gawain ng panghalo.
- Ang sopas cream cream para sa cake ay patuloy na matalo ng 10 minuto, at pagkatapos ay ang natapos na halo ay inilalapat sa mga cake.
Sour cream butter cream
Ang isa pang dekorasyon para sa cake ay langis ng langis, na pinapanatili ang hugis nang maayos. Ito ay nakamit salamat sa isang makapal na pare-pareho, ngunit ang masa ay madali at masarap. Kung nais, maaari itong bibigyan ng anumang lasa gamit ang likas na lasa. Minsan kahit na magdagdag ng pangkulay ng pagkain upang makuha ang orihinal na dekorasyon.
Mga sangkap:
- kulay-gatas - 100 g;
- gatas - 1 l;
- mantikilya - 6 tbsp. l.;
- asukal - 1 salamin.
Paghahanda
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, na sa oras na iyon ay dapat na mainit-init.
- Ang mga bahagi ay hinagupit ng isang panghalo unang sa mababang kapangyarihan.
- Pagkatapos ay idagdag ang asukal at ilipat ang aparato sa mataas na lakas. Ang masarap na kulay-gatas na krim para sa cake ay hinagupit hanggang sa may kagandahan.
Sour cream chocolate cream
Sa isang kahanga-hangang paraan, upang palamutihan ang cake para sa anumang makabuluhang petsa, ay gumawa ng isang kulay-gatas na may kakaw. Ihanda ito nang simple, ngunit lasa ay galak kahit matanda, hindi lamang maliit na tsokolate lovers. Ang impregnation na ito ay isang di-kanais-nais na kalamangan - isang medyo mababa na nilalaman ng calorie. Salamat sa nilalaman ng kakaw pulbos, ang cream ay nakakakuha ng isang napakalaking lasa at hindi sa lahat ng matamis.
Mga sangkap:
- may pulbos na asukal - 2 tbsp. l.;
- kakaw pulbos - 2 tbsp. l.;
- kulay-gatas - 300 ML.
Paghahanda
- Ang cocoa ay pinagsama sa asukal at halo-halong mabuti, ang kulay-gatas ay dahan-dahan idinagdag at ang mga sangkap ay lupa.
- Pagkatapos ay ihalo ang masa na may isang panghalo hanggang uniporme.
- Ang cream ay inilalapat sa inihanda na cream.