Kadalasa'y nangyayari na ang buong ginawang cream ay dahon sa isang layer at isang takip ng isang cake, at sa isang ornament ay nananatiling wala. Ang alinman sa cream ay masyadong likido at hindi angkop para sa dekorasyon. Ang sitwasyon ay maliligtas sa pamamagitan ng isang mabilis, walang bayad na protina na krim , tulad ng wet meringue, na napakadaling gawin, samantalang kasabay nito ay may perpektong pag-iingat ng hugis at pangkulay. Sa cake, ang palamuti ay dries up, ay natatakpan ng manipis na crispy crust, at sa loob nito ay nananatiling malambot.
Sa orihinal na formula ng wet meringue cream mayroong ilang mga napakahalagang punto:
- Ang mga pinggan at corolla ay dapat na ganap na tuyo at taba-free, ang anumang pahiwatig ng taba at cream ay hindi gagana;
- dahil yolk - ito ay taba rin, napaka maingat na naghihiwalay ng protina, kung hindi bababa sa kahit na isang drop ng yolk ay nakuha sa protina, ito ay mas mahusay na upang simulan ang proseso ng unang;
- upang maiwasan ang protina, idagdag namin ang isang patak ng asin sa simula pa lang;
- para sa paghagupit kailangan ng isang kamay panghalo o blender, ang karaniwang palda na may mga gawain ay hindi maaaring makaya;
- Upang palamutihan na may isang cream ito ay kinakailangan nang sabay-sabay sa lalong madaling ito ay pinalamig. Matapos ang ilang oras, ang cream ay magbabago sa istraktura at magpapalabas.
Recipe para sa protina cream para sa dekorasyon cakes wet meringue
Mga sangkap:
- asukal - 190 g;
- itlog - 4 piraso;
- sitriko acid - ¼ tsp;
- banilya.
Paghahanda
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at kunin ang mga pinggan, na sukat na angkop para sa isang paliguan ng tubig. Ang kapasidad na ito ay dapat na malaki, na may margin, dahil ang cream ay tataas sa lakas ng tunog. Sa ulam na ito, maingat na inalis natin ang mga protina mula sa mga yolks, kaya walang ibang nakukuha sa cream. Maaaring gamitin ang Yolks sa cream, sa shortbread dough o lemon kyrd.
Proteins bahagyang kumusta at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Dahan-dahan idagdag ang asukal at kumislap, tubig habang dapat na malumanay na luto. Magkalog para sa mga 10 minuto. Kung ang cream ay naging makapal, may mga bakas ng talutot o cream ang nakolekta sa likod ng palis, na bumubuo ng mga butas kung saan ang ibaba ay nakikita, kung gayon handa na ito. Alisin mula sa init, idagdag ang limonada at banilya at kumislap ng isa pang 5 minuto upang magmalabis nang bahagya, kapag ang masa ay nagsisimula upang paghiwalayin mula sa ibaba at ang mga dingding ng cream ay handa na.
Kung ang cream ay nananatiling pagkatapos ng dekorasyon, maaari mo itong ilagay sa papel at sa loob ng ilang araw makakakuha ka ng pinatuyong alahas, na maaaring maimbak sa natitirang mga lalagyan.
Lalo na kahanga-hanga ang mga dessert na pinalamutian ng cream na ito. Tungkol sa pinakasikat na elemento ng disenyo ay sasabihin namin sa ibaba.
Rosas mula sa wet class meringue master
Ginagawa namin ang base para sa rosas, hawakan ang bag patayo, pisilin ang isang tatlong-dimensional na drop, dahan-dahang itataas ito at bawasan ang presyon.
Ang kilusan ng maliksi ay pumunit sa nozzle mula sa base.
Gawin ang sentro ng usbong, ang nozzle ay dapat na nasa isang anggulo ng 45 ° sa patag na ibabaw ng base. Ang malawak na dulo ng tip ay dapat hawakan ang kono sa o bahagyang mas mababa sa midpoint, at ituro ang makitid na dulo pataas at bahagyang papasok.
Ngayon sa parehong oras kami siksikin ang bag, ilipat at paikutin ang dulo ng nguso ng gripo. Dahan-dahang buksan ito, gumuhit ng tape sa ibabaw ng taluktok na nakapatong ang korona, at pagkatapos ay i-drag ito pababa sa panimulang punto. Makakakuha ka ng isang uri ng loop.
Ngayon gawin ang nangungunang hilera ng 3 petals. Ang malapad na dulo ng tip ay inilalagay sa gitna na punto ng usbong upang mahawakan nito ang cream, ang makitid na dulo ay tuwid. Pagmamasa, pag-aangat, at pagkatapos ay pababa muli, sa gayon ay nakakakuha ng vertical na talulot.
At muli, kinuha ang gilid ng unang talulot, pinipigilan ang ikalawa, at iba pa sa 3 petals, at dapat masakop ang nauna sa simula ng una.
Ngayon ang malawak na dulo ng tip ay inilagay sa ibaba lamang sa gitna ng talulot sa itaas na hilera, at ang makitid na tip ay bahagyang baluktot mula sa tuktok ng usbong. Sa ganitong posisyon, inuulit natin ang mga paggalaw sa isang kalahati ng bilog, na gumagawa ng 5 petals.
Ang bawat kasunod ay sumasapot sa gilid ng nakaraang isa, at ang huling kinakailangan ay sumasaklaw sa simula ng una.
Ang mas mababang hilera ay magiging ng 7 petals. Ang malawak na dulo ng nguso ng gripo ay nasa ibaba ng gitna ng gitnang hilera ng mga petals, at ang makitid na dulo ng tip ay mas hilig pa.
Ulitin ang kabuuan ng 7 petals, gaya ng palaging ang huling nag-overlap sa simula ng una. Kaya mula sa isang maliit na punto rosas rosas.
Maaari ka ring magpinta sa loob ng isang pader ng bag at panatilihing laging nasa ibabaw, pagkatapos ay ang mga gilid ng mga petals ay magiging kulay.
