Makapal na layer ng hangin volumetric soufflé kasama ang malambot, malambot na biskwit at insanely delicious chocolate icing ... Tulad ng iyong nahulaan, ito ang paglalarawan ng kamangha-manghang cake na "Bird Milk", na madalas na makikita sa mga istante ng maraming mga tindahan at supermarket. Ngunit ang "gatas ng Bird" ay magiging sampu na beses na mas masarap, kung gagawin mo ang cake sa bahay. Bilang karagdagan, kinuha namin ang ilang mga pinakamahusay na mga recipe para sa dessert.
Ang klasikong recipe para sa cake "Bird's Milk" sa bahay
Mga sangkap:
Para sa biskwit:
- itlog yolks - 7 piraso;
- granulated asukal - 130 g;
- Vanilla sugar - 2 tsp.
- harina (ang pinakamataas na grado) - 270 g;
- mantikilya (82.5%) - 120 g;
- baking powder - 1.5 tsp.
Para sa isang souffle:
- pagkain gelatin - 20 g;
- mainit-init na tubig - 120 ML;
- iwaksi ang gatas - 230 g;
- mantikilya (82.5%) - 180 g;
- granulated asukal - 240 g;
- itlog puti - 7 pcs .;
- sitriko acid - 1/3 tsp;
- Vanilla sugar - 1 kutsarita;
Para magpakinang:
- mapait na tsokolate - 120 g;
- mantikilya (82.5%) - 60 g.
Paghahanda
Ikinonekta namin ang mga yolks ng itlog na may maliit na asukal at banilya. Hanggang sa homogeneity, sirain ang lahat ng bagay na may isang taong magaling makisama, magdagdag ng malambot na mantikilya at kumusta hanggang sa isang maliit na pagtaas sa lakas ng tunog. Ibuhos namin ang baking powder, ang pinakamataas na harina ng grado at ihalo ang kuwarta para sa biskwit. Para sa pagluluto ng hurno kami ay nagsasagawa ng split (mas mabuti na round) na hugis, sa ilalim ng kung saan namin cover sa sulatan. Ilipat namin ang kuwarta dito at ilagay ang lahat sa isang heated oven (200 degrees). Maghurno ng keyk sa loob ng 18 minuto.
Swelled sa mainit-init na tubig gelatin, ilipat namin ito sa isang metal scoop. Idagdag sa ito kalahati ng asukal na inilaan para sa souffle at ilagay ang lahat sa isang mahina sunog. Ang pagpapakain ay pinainit hanggang sa matunaw ang asukal, at pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang malamig.
Ikinonekta namin ang malambot na mantikilya na may condensed milk at pinalo ito sa isang panghalo hanggang sa makuha ang puting kulay. Upang ang mga cooled na protina ay idagdag namin ang vanilla sugar, lemon juice at ang pangalawang bahagi ng asukal. Muli, dalhin ang panghalo at palagpasin ang mga sangkap na ito sa isang lush, snow-white foam. Idagdag ang cream ng langis, na sinusundan ng gulaman at kumislap sa buong masa hanggang sa makuha ang isang homogenous souffle.
Ang cooled cake ay hinati longitudinally sa isang matalim, mahabang kutsilyo. Naglalagay kami ng isang cake sa ilalim ng parehong hugis at pantay na tinakpan ito ng 1/2 na bahagi ng souffle. Inilalagay namin ang pangalawang biskwit, kung saan ipinapamahagi namin ang natitirang souffle at ipadala ang lahat ng kagandahan na ito sa loob ng ilang oras sa refrigerator.
Ang tsokolate na may mantikilya ay lubos na natutunaw sa isang maliit na sunog. Inalis namin ang singsing mula sa keyk, ilipat ito sa ulam, at pagkatapos ay takpan ang buong ibabaw na may cooled chocolate glaze.
Huwag isipin na ang recipe ng ito homemade masarap sa mabaliw cake "Bird's Milk" ay mahirap unawain sa pagluluto. Simula sa lutuin ito, makikita mo kung gaano simple at napaka, napakabilis!
Recipe para sa homemade cake na "Bird's bird" na may manga
Mga sangkap:
Para sa biskwit:
- mantikilya (82.5%) - 125 g;
- vanillin - 0,5 tsp.
- itlog - 4 piraso;
- asukal - 240 g;
- trigo harina - 240 g;
- kakaw - 1.5 dessert kutsara;
- baking powder - 1 kutsarita;
Para sa cream:
- mantikilya (82.5%) - 280 g;
- may pulbos na asukal - 260 g;
- gatas - 450 ML;
- Manga - 2 tbsp. kutsara;
- lemon (daluyan) - 2 piraso;
- apple jam - 1 tbsp. kutsara;
Upang punan:
- itim na tsokolate - 1 tile.
Paghahanda
Ang mga sariwang itlog ng manok ay may lupa sa pagdaragdag ng vanillin at maliit na asukal. Pagkatapos ay ilagay dito ang isang piraso ng napaka-malambot na mantikilya, isang mahusay na harina ng trigo, na konektado sa isang baking powder at mano-mano (pagmamasa mantikilya), masahin ang kuwarta. Kumuha kami ng 1/2 na bahagi nito sa isa pang lalagyan at, sinasadya ito, kinokonekta namin ito sa madilim na kakaw. Ang nagresultang kuwarta ng iba't ibang kulay ay inilalagay sa mga porma na may parehong lapad at inihurnong sa 185 degree sa oven, bawat cake para sa 20 minuto.
Inilalagay namin ang gatas sa kalan at lutuin ang semolina mash sa karaniwang paraan. Sa cooled manga i-twist namin lemons sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Pinuputol namin ang dalawang pinalamig na cake sa dalawa at itatapon ang mga ito na halili (light-dark) sa isang amag, promazyvaya bawat isa sa mga ito na may natanggap na cream (ang tuktok ay hindi smeared). Inilantad namin ang cake sa ref para sa hindi kukulangin sa dalawa o kahit tatlong oras. Pagkatapos naming alisin ito mula sa amag, takpan namin ang tuktok na may mansanas na jam, at pagkatapos ay takpan ito na may tinunaw na itim na tsokolate.
Ang isang kahanga-hangang homemade cake na may isang manga "Bird's Milk" ay handa na at maaari mong simulan ang pagkain ito!