Isaalang-alang ang ilang mga recipe ng isang magandang French dessert - meringue. Maghanda ng isang meringue sa bahay ay uri ng simple, ngunit sa parehong oras ay nangangailangan ng isang maingat na diskarte. Ngunit sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng mga meringues sa bahay, upang lumabas ang masarap at masarap.
Beze "White"
Mga sangkap:
- itlog - 5 pcs .;
- asukal - 2 item;
- lemon juice - 1 tsp;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Upang maghanda ng mga meringues sa bahay, ang mga itlog ay dapat nahahati sa mga protina at yolks. Napakahalaga upang matiyak na kapag naghahati sa mga protina, hindi isang solong yolk gram ang natagpuan. Kung hindi ka sigurado tungkol sa iyong sarili, mas mahusay na paghiwalayin ang bawat itlog sa isang hiwalay na lalagyan, kung hindi man kung makakakuha ka ng isang yolk sa protina, kailangan mong gawin itong muli. Mahalaga rin na ganap na mag-degrease ang mga pinggan kung saan ang protina ay pinalo, at ang panghalo.
Kaya, simulang simulan ang whisking sa isang mababang bilis, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin. Ang temperatura ng mga protina ay isa ring mahalagang sandali sa paghagupit. Dapat itong palamig sa walang kaso sa temperatura ng kuwarto. Sa proseso ng pagdulas, dagdagan ang bilis ng panghalo at ibuhos ang asukal nang unti-unti. Para sa pinakamahusay na paglusaw, pinakamahusay na gumamit ng pulbos na asukal. Talunin para sa isang mahabang panahon, hanggang sa pagbuo ng mga matatag na peak. Ang pagkakaroon ng undissolved sugar ay nasuri bilang mga sumusunod: masahin namin ang isang maliit na masa sa pagitan ng hintuturo at hinlalaki at makita kung may asukal doon.
Matapos magsimula ang matatag na taluktok - magdagdag ng lemon juice at mag-udyok ng ilang minuto upang ayusin ang protina sa isang kakaibang kondisyon. Pagkatapos ay agad na ilipat ang masa sa kendi syringe. Kung walang isa, pagkatapos ay maaari mong gawin ang pinaka-karaniwang file at gawin ang isang butas sa loob nito. Paliitin ang ardilya papunta sa isang baking sheet na may linya na sulatan.
Ang beze ay hindi inihurnong, ngunit pinatuyong. Mahalaga na sumunod sa temperatura ng rehimen. Ang pagpapatayo ay kinakailangan sa oven, pinainit hindi mas mataas kaysa sa 120 degrees, kung hindi man ang meringue ay magiging cream o dilaw. Upang gawing maliwanag na puti, kami ay tuyo sa 100-110 degrees 1,5 - 2 oras. Ang kahandaan ay naka-check sa pamamagitan ng pagpindot sa ilalim ng cake, kung hindi ito hunhon - ang home meringue sa oven ay handa na.
Mayroon ding isang masarap na recipe para sa paggawa ng meringue meringue sa bahay. Ang "Zest" ng recipe na ito ay isang napaka-masarap na cream.
Bézé na may Charlotte cream
Mga sangkap:
- itlog - 6 pcs .;
- Vanilla sugar - 3 pack;
- asukal - 1.5 tbsp. + 6 tablespoons;
- gatas - 150 g;
- mantikilya - 200 g;
- mga walnuts - 100 g.
Paghahanda
Ang protina ay nahiwalay mula sa mga yolks. Ang mga protina ay maaaring agad ilagay sa isang mangkok ng isang taong magaling makisama. I-on ang panghalo sa maximum na bilis at mag-udyok hanggang sa isang magandang makapal na bula. Sa proseso ng paghagupit, magdagdag ng dalawang mga pakete ng vanilla sugar at 1.5 tasa ng plain sugar. Ang asukal ay pinalo sa mga protina din sa maximum na bilis hanggang sa ang masa ay nagiging napaka-makapal at makintab.
Pagkatapos, may dalawang tablespoons, kumalat ang masa nang kaunti sa baking tray gamit ang baking paper. Sa bawat cake na inilagay namin sa nut. Ang form ay maaaring ibigay sa anumang. Ipinadala namin ito sa oven, na pinainit sa 120-140 degrees sa loob ng 1 oras.