Kung pagdating sa tunay na recipe ng Kazakh baursak sa kefir, pagkatapos ay agad na ang silhouettes ng namumulang donuts , inihaw sa labas at hangin sa loob lumabas. Ang lushness ng mga baursaks ay dahil sa pagdaragdag ng lebadura o pampaalsa sa sarili mismo, kapwa na tatalakayin natin sa ibaba.
Ang tunay na Kazakh na baursaks sa kefir
Ang tradisyunal na recipe ng baursak ay naglalaman ng pampaalsa, ito ay salamat sa huli na ang kuwarta ay nakakagulat na liwanag. Dahil sa kanilang kalangitan, napakahirap na subaybayan ang halaga kung saan sila ay maipapahina.
Mga sangkap:
- kefir - 235 ml;
- dry yeast - 10 g;
- isang pakurot ng asukal;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 365 g;
- tubig - 105 ML.
Paghahanda
Halos pinatamis ang mainit na tubig at magwiwisik ng lebadura. Pagkatapos paglutas ng granules ng lebadura, maghintay hanggang ang mga foam ay bumubuo sa ibabaw, pagkatapos ay talunin ang itlog sa solusyon at idagdag ang kefir sa temperatura ng kuwarto. Matapos makumpleto ang paulit-ulit na paghagupit, ibuhos ang harina sa likido. Pagkatapos ng paghahalo, ang kuwarta ay naiwan sa isang proofing, na tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras. Ang taong dumarating ay nahahati sa mga bahagi at binabalot ang bawat isa sa isang mangkok. Baursaks ay pinirito sa isang kasaganaan ng warmed-up malalim na pritong mantikilya, naghihintay para sa isang Browning.
Kazakh baursaks sa kefir - recipe
Sa kabila ng katunayan na ang lebadura ay nagbibigay ng pagsubok na may pinakamataas na kagandahan, hindi lahat ay may pagnanais at pagkakataon upang maghinang sa kanila, at pagkatapos ay maghintay para sa oras ng pag-proofing, ito ay mas mabilis at mas maginhawang upang magdagdag ng soda o baking powder sa kuwarta.
Mga sangkap:
- baking powder - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- itlog - 1 piraso;
- isang pakurot ng asukal;
- langis ng gulay - 15 ML;
- harina - 520 g.
Paghahanda
Bago maghanda ng mga baursaks sa kefir, ang mga dry component ng recipe ay sifted magkasama. Ang gayong pagtanggap
Ang itlog ay pinalo magkahiwalay, kasama ang isang pakurot ng asukal at kefir. Sa halo, ang langis ay idinagdag at pagkatapos ng paulit-ulit na paghagupit, ang likido ay unti-unti na idinagdag sa mga dry component na may tuluy-tuloy na pagpapakilos. Ang natapos na kuwarta ay minasa ng maikling panahon, at pagkatapos ay pinagsama sa isang bundle. Ang tourniquet ay maaaring pagkatapos ay i-cut sa piraso at bilugan ang bawat bahagi ng kuwarta. Pagkatapos ng paghubog, ang mga baursaks ay ipinadala sa isang maiinit na langis at iniwan doon hanggang lumiliko ang kayumanggi.