Sa simula charlotte ay tulad ng isang matamis apple pie inihurnong sa isang masa, isa sa mga uri ng puding, nagsilbi sa isang mainit-init na form. Ayon sa isang bersyon, ang pangalan ay nagmula kay Queen Charlotte, ang asawa ng British monarch na si George III.
Ang orihinal na classic na recipe ng Charlotte, sa ilang mga paraan, ay nagre-rethought, nakakuha ng mga bagong rehiyon at pambansang katangian. Mayroong ilang mga European variants ng charlottes na may fillings mula sa iba't ibang prutas at creams.
Ngayon sa post-Soviet space ang bersyon ng charlotte ay popular, na kung saan ay isang madaling maghanda biskwit pie napuno ng hiwa mansanas. Karaniwan, ang mga sangkap ng kuwarta para sa charlotte ay kinabibilangan ng mga itlog ng manok. Gayunpaman, hindi lahat ay maaaring laging kumakain ng mga itlog para sa iba't ibang dahilan, kabilang ang mga vegetarians, pag-aayuno at mga taong alerdye.
Sabihin sa iyo kung paano magluto ng charlotte na walang mga itlog. Ang mga mansanas ay kanais-nais na pumili ng matamis at maasim.
Recipe para sa charlotte na may mga mansanas na walang mga itlog sa yogurt
Mga sangkap:
- mansanas - 3-5 mga PC. (depende sa laki);
- Kefir medium fat (o unsweetened natural yogurt) - 200-250 ml;
- trigo harina (mas mahusay kaysa sa buong butil) - tungkol sa 1 tasa;
- croup ng semolina - 1 salamin at kaunti pa para sa patubigan ng form;
- asukal-1 tasa;
- brandy fruit o calvados - 1-2 st. kutsara;
- banilya o kanela (ngunit hindi magkasama) - 1 pakurot;
- soda food, pinalabas ng lemon juice o natural na suka - 1 pinch;
- mirasol o natural na creamy butter - tungkol sa 50 ML (o g) at kaunti pa para sa lubricating ng amag.
Paghahanda
Naghahalo kami sa isang mangkok na bahay yogurt , asukal, brandy, mangga, soda at vanilla. Kami ay magdagdag ng mantikilya (kung mag-atas, ang mga ito ay dapat na tinunaw) at agos na harina. Maingat naming ihalo ang kuwarta, ang pagiging pareho ay dapat na tulad ng sa isang siksik na kulay-gatas.
Huhugasan namin ang mga mansanas, tatanungin namin ang isang panyo at i-cut sa manipis na mga hiwa o mas pinong. Magdagdag ng mansanas sa kuwarta at ihalo.
Ang form (ito ay hindi dapat masyadong malalim) ay kinain at isisiwalat ng isang manga. Ibuhos ang kuwarta sa isang amag at ilagay ito sa isang preheated oven. Maghurno ng charlotte sa isang temperatura ng 200-220 degrees C para sa mga 40-45 minuto.
Ang kahandaan ay natutukoy sa pamamagitan ng paglagos ng isang tugma sa gitna ng pie, kung ang tugma ay nananatiling tuyo, kung gayon ang charlotte ay handa na. Maaari mo itong ibuhos sa tsokolate o prutas. Bago ang pagputol, gaanong cool na charlotte at nagsilbi ng tsaa, kape o mainit na tsokolate, maaari kang maghatid ng whipped cream.
Tinatayang sumusunod sa parehong recipe (tingnan sa itaas), maaari mong maghurno isang charlotte walang mga itlog at kefir, sa kulay-gatas o sa gatas (o gumamit ng isang halo ng kulay-gatas at gatas).
Well, sa pinaka radikal na bersyon ng vegetarian, maaari kang maghanda ng isang sandalan charlotte na walang manga at itlog.
Lenten Charlotte
Mga sangkap:
- mansanas at / o mga peras (makatas, ngunit hindi malambot) - 3-5 mga pcs .;
- trigo harina -1,5-2 tasa;
- orange juice natural (mas mahusay na sariwang kinatas sariwang) - tungkol sa 200 ML;
- asukal - tungkol sa 150-200 g;
- gulay langis na walang amoy - 1/3 at bahagyang mag-grasa ang amag;
- brandy fruit - 2 tbsp. kutsara;
- soda, extinguished na may lemon juice - 1 pinch;
- banilya - 1-2 pakurot.
Paghahanda
Maghanda ng kuwarta. Paghaluin sa mangkok ng orange juice, asukal, brandy at vegetable oil. Pinupuksa namin ang halo nang lubusan sa isang palisok o isang panghalo hanggang ang asukal ay ganap na mawawalan. Idagdag ang sifted harina at
Pinutol namin ang mga mansanas at / o peras sa mga hiwa at inililipat ang mga ito sa isang greased form (ang mga silicone mold ay partikular na maginhawa, hindi rin ito maaaring lubricated). Gayunpaman, kung hindi natin ginagamit ang manga, kailangan nating iwiwisik ang ibabaw ng form na may breadcrumbs. Ibuhos ang kuwarta sa hulma sa ibabaw ng hiwaang prutas. Gumawa kami ng isang charlotte sa isang preheated oven sa temperatura ng 200-220 degrees C para sa mga 40-50 minuto.
Ang handa na lutong pie-charlotte ay bahagyang malamig bago pagputol sa mga bahagi.