Sa kabila ng napakaliit na komposisyon ng recipe para sa mga klasikong meringues, ang prosesong ito ay sobrang pabagu-bago at upang makamit ang perpektong resulta, kinakailangan na sundin ang lahat ng mga patakaran ng paghahanda nito, kung saan ang materyal na ito ay nakatuon sa.
Isang klasikong recipe ng meringue na may asukal sa bahay sa oven
Mga sangkap:
- mga protina - 4 na mga pcs .;
- asukal sa buhangin (pinong, puti) o pulbos - 245 g;
- purified water - 75 ml;
- sariwang limon - 20 ML.
Paghahanda
Una, ihanda ang syrup. Sa isang pitsel o kasirola, ibuhos ang asukal at ibuhos sa tubig. Ipadala sa sunog at initin ang masa, pagpapakilos, sa isang pigsa. Pagkatapos, patuloy na makagambala, igalang ang syrup hanggang sa makapal.
Paghaluin ang mga puti na may isang panghalo sa isang malakas, puting bula at, nang hindi humihinto sa proseso ng paghagupit, ibuhos nang mabagal ang isang manipis na patak ng mainit na syrup. Patuloy na matalo para sa isa pang limang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang lemon juice at mamalo ng kaunti pa.
Ngayon tipunin ang buong masa sa bag ng isang taga-gawa at ilagay ito sa isang baking sheet na may mga sulatan na maliit na bahagi na kahawig ng mga cookies. Ilagay ang billets sa hurno, na pinainit sa 110 degrees at tuyo ang mga produkto para sa halos isang oras. Susunod, iwan ang mga bezels ganap na cool sa off oven, at lamang pagkatapos ay maaari mong ilipat ang mga ito sa isang ulam at tamasahin ang isang walang kaparis, deliciously magiliw dessert.
"Grafski mga lugar ng pagkasira" - isang klasikong recipe na may meringue
Mga sangkap:
Para sa mga meringues:
- protina - 4 pcs .;
- asukal puti o pulbos - 175 g;
- asin - 1 maliit na pakurot.
Para sa cream:
- condensed milk - 120 g;
- langis "Farmer" - 115 g.
Para sa pagpaparehistro:
- tsokolate itim o gatas na walang fillers - 90 g;
- kernels ng anumang mga mani - 75 g;
Paghahanda
Sa isang malinis, napakahusay na taba-free at malamig na mangkok, mag-udyok ng mahusay na pinalamig na mga protina na may isang maliit na pakurot ng asin sa pinakamataas na malakas na taluktok at magsimula
Kutsara ang merengue portionwise sa isang baking sheet at tuyo sa isang oven (hindi hihigit sa 90 degrees) para sa isang oras at kalahati.
Ngayon ihanda ang cream. Mild butter whisk hanggang sa ganap itong puti, at, nang hindi binabawasan ang bilis, magdagdag ng isang kutsarang puno ng condensed milk. Itigil kapag nakakuha ka ng isang siksik na homogenous mass.
Ngayon, ligtas na magpatuloy upang tipunin ang cake. Sa isang ulam, kumalat ang isang layer ng cooled meringue, ilapat ang cream sa ibabaw at iwiwisik ang tinadtad na mga mani. Pagkatapos ng isa pang layer ng meringue, isang cream na may mga mani, ang pagkolekta ng isang piramide bilang isang resulta.
Sa isang steam bath, matunaw ang tsokolate at random, ibuhos ang cake na may manipis na patak. Alisin ang dessert sa malamig, upang ang cream at tsokolate ay maayos na frozen.