Malamang na ngayong tag-init na magluto sa kalikasan ay hindi ka lamang karne, kundi pati na rin ng sariwang gulay . Kabilang sa mga huli, lalo na ang sikat ay ang abot-kaya at masarap na zucchini, na madaling puspos ng lasa ng anumang pag-atsara at naaayon sa iba pang mga sangkap sa plato.
Paano magluto ng pipino?
Mga sangkap:
- zucchini - 800 g;
- langis ng oliba - 95 ML;
- dahon ng oregano, rosemary at thyme - 1 kutsarita;
- Mga ngipin ng bawang - 4 na mga PC.
Paghahanda
Haluin ang pipino sa bilog ng sentimetro kapal at ilagay sa mga tuwalya. Ipahid ang mga piraso na may asin at mag-iwan ng kalahating oras. Matapos ang inilaan na oras, ang natitirang asin ay nalinis, at ang mga gulay ay nagkamali. Ibuhos ang zucchini na may kasaganaan ng langis ng oliba, magdagdag ng mga mabangong dahon ng oregano, thyme at rosemary, at pagkatapos ay pisilin ang ilang mga clove ng bawang. Pahintulutan ang utak sa loob ng 15 minuto bago ilagay ang mga ito sa ibabaw ng nasusunog na mga baga, at pagkatapos ay magpatuloy sa pag-ihaw.
Zucchini sa foil sa grill
Mga sangkap:
- zucchini - 900 g;
- pinausukang paminton - 1 tbsp. kutsara;
- Pinatuyong mga sibuyas, oregano - 1 1/2 tsp.
- Pinatuyong bawang at chili - 1 kutsarita;
- lupa kumin - 1/2 tsp;
- Griyego yogurt - 60 ML;
- Feta cheese - 140 g.
Paghahanda
Kunin ang mga courgettes sa kalahati at kunin ang isang core ng buto mula sa kanila. Ang "mga bangka" ng pizza ay sinabunutan ng halo ng mga damo at pampalasa mula sa lahat ng panig, pagkatapos ay iniwan namin upang mag-agila para sa oras ng pag-aapoy ng mga baga. Maghanda ng isang paste ng feta cheese na may Greek yogurt at punuin ang cheese mixture ng cavity sa zucchini. I-wrap namin ang "mga bangka" na may palara at magprito para sa 15-20 minuto. Kapag malambot ang zucchini, maingat na ibukas ang sobre mula sa foil, ibuhos ang "mga bangka" na may dagdag na bahagi ng mantikilya at maglingkod.
Paano marinate ang zucchini para sa barbecue?
Mga sangkap:
- zucchini - 450 g;
- Langis ng oliba - 45 ML;
- red wine vinegar - 25 ml;
- Pinatuyong basil at perehil - 1 kutsarita;
- isang sibuyas ng bawang;
- Worcestersky sauce - 10 ml;
- asin sa dagat - tikman.
Paghahanda
Hugasan na pipino ay pinutol sa mga bilog at inilagay sa isang mangkok ng salamin o mga pinggan na natatakpan ng enamel. Naghahanda kami ng atsara para sa zucchini sa mangal mula sa pinaghalong langis ng oliba na may suka, wooster, asin sa dagat, bawang at tuyo na damo. Paghaluin ang mga gulay sa pag-atsara sa isang base ng acetic at umalis sa loob ng 15-20 minuto.
Samantala, papagsiklabin ang mga baga. Ikalat ang mga lupon ng courgettes sa mainit na rehas na bakal at magprito para sa 5-8 minuto sa bawat panig.
Shish kebab mula sa zucchini sa grill
Mga sangkap:
- zucchini - 450 g;
- lilang sibuyas - 130 g;
- matamis na paminta - 120 g;
- langis ng oliba - 60 ML;
- lemon juice - 30 ML;
- red wine vinegar - 30 ML;
- Pinatuyong oregano - 1 tbsp. kutsara;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- alisan ng balat 1 lemon.
Paghahanda
Hatiin ang langis ng oliba na may lemon juice at suka ng alak. Idagdag ang halo ng pinatuyong oregano, lemon zest at grated na bawang sa stoup. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga piraso ng humigit-kumulang pantay na laki, ihalo ang mga ito sa atsara at halaman sa mga skewer. Ikalat ang mga kebab sa halaman sa mga baga at magprito para sa 10-12 minuto.
Zucchini sa grill na may pesto sauce
Mga sangkap:
- berde perehil at balanoy - 1 dakot bawat isa;
- matamis na mga sibuyas - 50 g;
- zucchini - 800 g;
- capers - 2 tbsp. kutsara;
- French mustard - 10 g;
- mga chives ng bawang;
- lemon juice - 25 ML;
- langis ng oliba - 45 ML.
Paghahanda
Gupitin ang pipino na may mahahabang mga ribbons at iwiwisik ng kaunting langis. Ikalat ang mga gulay sa grill sa mainit na mga baga. Habang ang mga gulay ay nagluluto, gumawa ng elementarya simpleng pesto sauce, gamit ang isang blender, haluin ang sibuyas na may maraming gulay, mustasa, capers, bawang, mantikilya at lemon juice. Pagsamahin ang nagresultang timpla na may mainit na zucchini at mag-iwan ng ilang minuto, upang ang mga gulay ay buuin ang buong samyo.