Siyempre, mahirap na magtaltalan na ang mga mushroom na niluto na may pagdaragdag ng cream ay may isang kamangha-manghang masarap, creamy na lasa. Lalo na ang mga mabangong chanterelles, na niluto sa simpleng paraan.
Paano magluto chanterelles sa cream sauce - recipe
Mga sangkap:
- chanterelles - 725 g;
- cream - 215 ml;
- sibuyas - 1 piraso;
- dill - 3-4 sanga;
- sandalan langis - 35 ML;
- asin at itim na paminta.
Paghahanda
Upang gawing mas madaling hugasan ang mga chanterelles, mag-ibon muna ito sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, paghuhugas ng lahat ng dumi at tanggalin ang mga nasira na lugar.
Ang mga maliit na chanterelles ay umalis nang buo, at gupitin ang mga malalaking piraso. Ngayon ibuhos ang tubig sa kawali, iinit ito, ilagay sa isang litro ng dessert kutsara ng asin at pagkatapos kumukulo magpadala ng mushroom sa ito. Habang handa na sila, malulubog sila sa ilalim, at tanging ngayon ay pagsamahin ang mga ito sa isang colander, hayaan silang umubos, at pagkatapos ay iwagayway ang mga ito sa sandalan ng langis na pinainit sa kawali. Kumain ng chanterelle para sa mga pitong minuto, pagkatapos ay idagdag ang pino ang tinadtad na sibuyas at hayaang umupo hanggang malambot. Sa yugtong ito, ipasok ang isang manipis na patak ng cream, iwasan ang kumukulo at ang pagbuo ng mga bugal intensively ihalo ang ulam. Magpahid na may mga tinadtad na damo, magdagdag ng asin at paminta, ihalo, takpan ang takip at i-off ang apoy. Hayaang tumayo ang ulam ng ilang minuto at maaari mo itong tikman.
Pritong chanterelles sa creamy sauce
Mga sangkap:
- sariwang chanterelles - 2 handfuls;
- sibuyas - 175 g;
- mantikilya "magsasaka" - 45 g;
- cream hindi bababa sa 20% - 180 ML;
- mga dahon ng dill - 2 sanga;
- asin, paminta.
Paghahanda
Ang mga mushroom maingat at maingat na dumaan at lubusang banlawan, pag-aalis ng mga labi. Magluto ng chanterelles sa isang maliit na halaga ng tubig para sa halos kalahating oras, banlawan muli at iwanan upang alisan ng tubig. Fry sa tinunaw na mantikilya na may sibuyas na sibuyas. Sa sandaling ang mga mushroom ay gintong, panahon ang mga ito at paminta, magdagdag ng isang manipis na patak ng cream, pagpapakilos masigla. Throw tinadtad gulay, ihalo at agad na alisin mula sa init.
Mag-creamy mushroom sauce mula sa chanterelles na may fillet ng manok
Mga sangkap:
- buto ng manok - 565 g;
- chanterelles - 235 g;
- sibuyas - 75 g;
- karot - 65 g;
- cream - 165 g;
- karne (manok) sabaw - 475 ML;
- cloves ng bawang - 2 pcs .;
- mga gulay, langis ng gulay, asin, paminta.
Paghahanda
Banlawan ang isang pares ng mga piraso ng manok at i-cut ang mga ito sa mga cube. Fry ito para sa ilang minuto sa langis at magdagdag ng tinadtad mga sibuyas, karot, gupitin sa maliit na cube at mushroom. Magdagdag at kumukulo sa isang mababang init para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos sa sabaw ng karne upang masakop ang karne at mushroom. Season na may lasa at paminta at idagdag ang mga tinadtad na clove ng bawang. Ihusta para sa 10 minuto, at sa dulo, magdagdag ng cream, ihalo lubusan at i-off ang apoy.