Ang malamig na sopas ay kilala mula pa noong panahong hindi pa panahon, ang lahat ng iyong paboritong okroshka, at botvina , at iba't ibang mga sopas na malamig na beet, na tinatawag na "cold meat" o "beetroot". Sa lumang mga recipe ay may isang kawili-wiling detalye: isang malamig na berdeng palaka ay itinapon sa isang palayok ng sopas na inihanda upang palamig ang ulam. Marahil maaari naming gawin nang walang tulad exotics, ngunit ang coldman ay nagkakahalaga pa rin sinusubukan.
Cold beet beet №1
Mga sangkap:
- beet (inihurnong) - 2 pcs .;
- Pinakuluang itlog - 4 na mga pcs .;
- sariwang pipino - 2 pcs .;
- kefir - 1 l;
- berde sibuyas, dill - upang tikman;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang mga hugasan ng beets ay pinatuyo ng isang tuwalya ng papel, na nakabalot sa palara at inihurnong sa oven sa temperatura ng 180 degrees para sa isang oras. Pagkatapos ay ang mga beets ay pinalamig at hinukay sa isang kudkuran o pinutol sa mga manipis na straw. Ang mga pepino at itlog ay pinutol sa mga cube, pinuputol namin ang halaman. Ang lahat ng mga ingredients ay nakasalansan sa isang kasirola, asin, paminta at ibuhos ang kefir sa iyong ninanais na kapal.
Malamig na sopas na may mga batang beets
Sa ganitong recipe ng malamig na sopas ang lahat ay napupunta sa aksyon - "at tops, at mga ugat", ibig sabihin, ginagamit namin ang parehong beet at ang mga tops (ngunit kung ang beet ay hindi masyadong bata at ang mga tops ay nasimot, at pagkatapos ay hindi kinakailangan upang idagdag ito).
Mga sangkap:
- beet - 2 pcs .;
- Pinakuluang itlog - 2 pcs .;
- sibuyas - 1 pc .;
- tubig - 1 l;
- talahanang suka 5% - 1 - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 pinch;
- kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
- sariwang pipino - 2 pcs .;
- berdeng mga sibuyas, mga gulay - upang tikman;
- asin, paminta, dahon ng bay - upang tikman.
Paghahanda
Naghihiwalay kami ng mga beet mula sa mga top, lahat ay mahusay na hugasan. Ang mga beet ay nalinis at gupitin sa mga piraso (maaari mong kuskusin sa isang malaking kuduran). Sa apoy ilagay ang isang palayok ng tubig, kumukulo, asin, paminta, ilagay ang bay dahon, sibuyas (maaari kang magdagdag ng isang sabaw kubo kung ninanais). Kapag bumubuhos ang tubig, kinuha ang bombilya, inilalagay namin ang beetroot, nagluluto ng mga 15 minuto. Ang mahusay na hugasan tops ay masyadong malaki at ilagay sa isang kasirola, kung saan ang beets ay luto. Magdagdag ng asukal at mesa ng talahanayan (hindi mo kailangang magdagdag ng isa pang suka, dahil ito ay makabuluhang magbago sa panlasa ng ulam), pakuluan para sa isa pang 1 minuto at tanggalin mula sa init, malamig sa temperatura ng kuwarto. Mga pepino at berde na mga sibuyas na makinis na tinadtad, ilagay ang mga gulay sa pinalamig na sopas. Umalis kami sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Paglingkod na may kulay-gatas, pinakuluang itlog at gulay. Upang gawing mas masustansiya ang ulam, ang beetroot ay maaaring lutuin sa sabaw ng karne o magdagdag ng patatas.
Malamig na sopas mula sa mga pinaikling beets
Mga sangkap:- kefir - 1 l;
- adobo beets - 200 g;
- sariwang pipino - 1 pc .;
- labanos - 4 na piraso;
- kulay-gatas - 70 g;
- berde mga sibuyas - 1 bungkos;
- perehil - 1 bungkos;
- dill - 1 bungkos;
- asin - lasa.
Paghahanda
Namin kuskusin ang pinalo ng mga beets sa isang malaking kudkuran. Mahusay na hugasan at tuyo ang mga damo na makinis na tinadtad. Ang lobak at pipino ay pinutol na may manipis na straw. Hinahalo namin ang lahat ng bagay sa isang malalim na mangkok, idagdag ang kefir at kulay-gatas, ihalo ang lahat, asin. Ang pinakuluang patatas at tinapay ng rye ay hinihiwalay nang hiwalay.
Cold beet na sopas №2
Mga sangkap:
- beets - 800 g;
- labanos - 8 piraso;
- itlog - 1 piraso;
- kamatis - 2 pcs .;
- berdeng mga sibuyas - 50 g;
- sariwang pipino - 2 pcs .;
- tubig 1 l;
- asin, kulay-gatas, mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Purified beets ay thinly shredded. Mga kamatis namin punan ng tubig na kumukulo at alisin ang balat, punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan o palisok sa isang blender. Paghaluin ang beetroot at tomato puree na may 200 ML ng tubig, ibuhos sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 40 minuto sa isang maliit na apoy, dahan-dahan ang pagdaragdag ng natitirang tubig. Pagkatapos ay madagdagan namin ang apoy, dalhin ito sa pigsa, tanggalin ito mula sa init at pabayaan itong pababa. Ang mga pepino, mga gulay at mga radish ay makinis na tinadtad at inilagay sa isang cooled na sopas, asin sa panlasa. Itinulak ang mga itlog na mahirap pinakuluang, ang mga yolks na may hithit na kulay-gatas hanggang makinis, pinainom sa ginaw sa isang gravy boat nang hiwalay.