Ang isa sa mga pinaka-mahalimuyak at amazingly pinong sarsa sa pagluluto ay itinuturing na mag-atas at kabute - maaari itong maihatid ganap sa iba't ibang mga pagkain: manok, karne, gulay o kahit na pasta. Kakailanganin mo ng kaunti ng iyong imahinasyon at ang karaniwang ulam ay agad na mabago at maging orihinal. Kung gumamit ka ng mga mushroom na kagubatan, pagkatapos ay sa halip na magprito, mas mainam na pigsa ito. Kaya malaman natin kung paano gumawa ng creamy mushroom sauce.
Creamy mushroom sauce mula sa champignons
Mga sangkap:
- buto ng manok - 500 g;
- mantikilya - 50 g;
- sariwang champignons - 200 g;
- bombilya - 1 piraso;
- cream - 200 ML;
- sariwang gulay - upang tikman;
- harina - pakurot;
- langis ng gulay;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang hawakan ng manok ay hugasan, pinatuyong tuyo at pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga Champignons ay naproseso, nalinis at ginunting mga hiwa. Nililinis namin ang bombilya mula sa mga husks, putulin ang kalahati ng mga singsing at ilagay ang mga ito sa isang malalim na kawali na may langis na pinainit sa loob nito. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng manok at magprito, pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Susunod, itapon ang mga mushroom at passeruem sa isang mahinang apoy halos sa pagiging handa. Magdagdag ng asin sa panlasa, paminta, iwisik ang isang maliit na harina, ibuhos sa mainit-init na krema at ihalo nang mahusay. Susunod, idagdag ang durog na damo at nilagang para sa mga 5 minuto.
Ngayon alisin ang kawali mula sa apoy, maglagay ng isang piraso ng mantikilya, ihalo at ipaalam ito sa ilalim ng takip para sa isang sandali. Handa na mag-creamy mushroom sauce na may manok, ilagay ito sa isang piano, mag-udyok hanggang homogenous blender at i-serve ito sa mesa.
Recipe para sa creamy mushroom sauce
Mga sangkap:
- sariwang champignons - 100 g;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- harina - pakurot;
- bombilya - 1 piraso;
- cream - 300 ML;
- mantikilya - 50 g;
- pampalasa.
Paghahanda
Una naming ihanda ang lahat ng sangkap. Para sa mga ito, ang mga mushroom at mga sibuyas ay hugasan, nalinis at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa isang kawali, ibuhos ang isang maliit na langis at ipaalam sa kanila na ipasa hanggang sa ang sobrang likido ay umuuga.
Sa isa pang mitsero inilagay namin ang isa pang pan na pinainit kahanay, at pinirito ang harina sa trigo. Sa sandaling ito ay madilim, ihagis ang mantikilya, ihalo at ibuhos ang cream. Tinitiyak namin na ang apoy ay laging nasa pinakamababang antas at huwag kalimutang pukawin ang masa gamit ang kutsara. Ngayon ay lumipat sa sauce roasting gulay, ihalo nang lubusan, at nilagang hanggang sa makapal. Sa pinakadulo, asin, paminta ang lasa sa panlasa, kumislap ng blender at ibuhos sa kasirola.
Creamy mushroom sauce
Mga sangkap:
- puting mushroom - 200 g;
- bombilya - 1 piraso;
- sariwang gulay - 1 bungkos;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- harina - pakurot;
- cream - 300 ML;
- pampalasa.
Paghahanda
Kaya, nalinis ang mga puting mushroom makinis na tumaga sa mga random na piraso at isaisantabi. Ang bombilya ay nalinis, ginutay-gutay at pinirito hanggang ginintuang sa langis ng gulay. Pagkatapos ay ilakip ang mga mushroom dito at nilamon ang takip na sarado, hangga't ang lahat ng kahalumigmigan ay umuuga.
Sa isa pang kawali, matunaw ang mantikilya, ibuhos sa harina at ihalo, upang walang mga bugal ay nabuo. Kung gusto mong gumawa ng creamy sauce na krema, unang ihaw ang harina sa isang dry pan ng kawali at pagkatapos ay itapon ang isang piraso ng mantikilya. Pagkatapos ay unti-unti ibuhos sa mainit-init na cream at ihalo ang masa lubusan.
Ang sarsa ay handa lamang sa mababang init, pagpapakilos at hindi nagdadala sa isang pigsa. Sa dulo ng pagluluto, ikinakalat namin ang mga pinirito na mushroom, pinirito sa sibuyas, sinambulat ng gatas kung nais at luto ng ilang minuto. Pagkatapos ay ibuhos namin sa kasirola at ilagay ito sa mesa sa isang mainit-init na estado.