Ang mga tunay na tagahanga ng shish kebab ay alam na ang karne ay dapat lamang ihain sa isang espesyal na sauce: moderately pointed at juicy. Sa picnics pinirito na karne ay kadalasang kinakain na may mayonesa o ketsap . Ngunit kung gumugol ka ng kaunti ng iyong oras at maghanda ng homemade sauce, pagkatapos ay bigyan ang iyong sarili ng isang chic pagkain.
Tomato sauce para sa shish kebab
Mga sangkap:
- tomato paste - 1 l;
- tubig - 1 item;
- bombilya - 1 piraso;
- bawang - 4 cloves;
- dill gulay - 50 g;
- asin - 1 kutsarita;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- itim na lupa paminta - pakurot.
Paghahanda
Tingnan natin kung paano ihanda ang sarsa para sa isang shish kebab. Kaya, ilagay ang kamatis i-paste sa isang kasirola, punan ito ng mainit na tubig, ihalo ito ng mabuti at ilagay ito sa isang mahina sunog. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagkatapos ay ibuhos ang asukal, asin, gutay-gutay gulay, makinis tinadtad mga sibuyas at lupa paminta. Hayaan ang sarsa upang pigsa para sa tungkol sa 5 minuto, at pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy. Sa isang maliit na mas malalamig na masa inilalagay namin ang durog na mga clove ng bawang at umalis hanggang sa ganap na palamig. Iyon lang, isang kamangha-manghang sarsa para sa shish kebab mula sa baboy at karne ng baka ay handa na!
Recipe para sa sour cream sauce para sa shish kebab
Mga sangkap:
- kulay-gatas - 300 ML;
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- karne sabaw - 0,5 item;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- gulay ng dill - kung ninanais;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Sa isang kawali, mag-ipon ng isang piraso ng mantikilya, at pagkatapos ay magprito dito hanggang sa ginintuang kulay na harina. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang pinainit na sabaw ng karne at pakuluan ang masa upang mapapadikit ng kaunti. Susunod, idagdag ang kulay-gatas at ihanda ang sarsa para sa isa pang 3 minuto, pagdaragdag ng durog na sariwang damo, asin at paminta.
Ang recipe para sa white shish kebab sauce
Mga sangkap:
- puting dry wine - 120 ML;
- mantikilya - 4 tbsp. kutsara;
- mayonesa - 250 ML;
- bombilya - 1 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Ang mga sibuyas at bawang ay pinatuyo mula sa husk at pinutol nang napakaliit, o, mas mabuti, giling namin ang mga ito sa isang blender. Pagkatapos ay ilagay ang masa sa pan na may tinunaw na mantikilya at gaanong magprito. Pagkatapos ay idagdag ang puting tuyo na alak sa pinaghalong sibuyas, ihalo at pakuluan ang sarsa sa isang mahina na apoy hanggang ang likido ay nabawasan sa dami nang eksakto ng 2 beses. Lamang pagkatapos ay ikakalat namin ang mayonesa, magdagdag ng lemon juice, asukal, mustasa at asin sa panlasa. Naghahatid kami ng tapos na puting sauce pinalamig sa karne o manok.