Ang mga sibuyas at karot ay ang tanging at, marahil, ang pinaka-unibersal na pagdaragdag sa mga pinggan ng karne, kaya naman nagpasya kaming magbayad ng pansin sa mga pamilyar na sangkap at sabihin tungkol sa kung paano magluto ng atay sa mga sibuyas at karot.
Atay ng manok na may mga sibuyas at karot
Mga sangkap:
- manok atay - 500 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 25 g;
- asin, paminta - tikman;
- harina - 2-3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Inisin namin ang harina at ihalo ito sa asin at paminta. Ibuhos ang mga piraso ng manok atay sa nagresultang timpla. Sa isang kawali, pinainit natin ang langis at pinirito ang atay ng manok dito sa loob ng 4-5 minuto. Pukawin ang pinirito na mga hiwa sa isang plato at takpan ng foil, upang hindi palamig.
Sa parehong kawali magprito ang sibuyas at karot, i-cut sa manipis na singsing, hanggang malambot. Ang asin at paminta ay idagdag sa lasa, kasama ng mantikilya, sa sandaling handa na ang mga gulay. Paghaluin ang mga gulay na inihanda at atay nang direkta sa isang kawali, magpainit ng isa pang ilang minuto at i-serve ito sa mesa.
Ang pinirito na atay na may mga sibuyas at karot ay inihahain sa mesa nang hiwalay, o may isang palamuti ng niligis na patatas.
Atay nilaga ng mga sibuyas at karot
Mga sangkap:
- atay ng baka - 500 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- matamis na paminta - 1 piraso;
- bawang - 4 cloves;
- tomato paste - 4 tbsp. kutsara;
- pinausukan ham - 4 hiwa;
- langis ng gulay;
- asin, paminta - tikman;
- paminton - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago magprito ng atay ng karne ng baka na may sibuyas at karot, ang atay mismo ay dapat linisin ng mga pelikula, mga ugat at mga duct ng bile, at pagkatapos ay hugasan at gupitin sa mga piraso.
Sa isang kawali, pinainit namin ang langis ng halaman at pinirito ang mga piraso ng atay sa ginintuang kulay dito. Sa sandaling ma-browned ang atay, idagdag ang tinadtad na sibuyas, manipis na ringlets ng paminta at grated na karot sa isang malaking grater. Ipasa ang mga gulay para sa 4-5 minuto at idagdag ang tomato paste at bawang.
Upang ang pinggan babad na may pinausukang lasa at aroma, ilagay namin pagkatapos ng gulay hiwa ng hamon o pinausukang tusino. Season ang ulam sa lasa na may asin, paminta at paprika, takpan ang takip at mag-udyok sa sarili nitong juice sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay maihain ang ulam sa mesa. Kung ang likido sa kawali ay hindi sapat - magdagdag ng kaunting tubig o sabaw ng karne.
Ang atay, nilaga ng mga sibuyas at karot, ay inihahain kasama ang gravy kung saan ito ay luto, pati na rin ang isang bahagi na ulam na ginawa mula sa mga siryal, pasta o gulay.