Ang Focaccia ay isang tradisyonal na pastry na Italyano, na madalas na ihain sa mesa sa halip na tinapay. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Tingnan natin ang ilan sa kanila.
Focaccia na may mga oliba
Mga sangkap:
- tubig - 2 mga item;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- dry yeast - 2 tsp;
- trigo harina - 4 item;
- asin - isang pakurot;
- oliba - 5 piraso;
- sariwang rosemary - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Paano magluto ng focaccia? Kaya, kumuha ng isang mangkok, ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa loob nito at ibuhos ang dry yeast. Gumalaw nang mabuti at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang harina, ilagay ang isang pakurot ng asin at ihalo ang isang malambot, homogenous na kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho, magwiwisik ng harina at manirahan ng isa pang 10 minuto. Susunod, pagulungin ang kuwarta sa isang mangkok at ilagay ito sa isang mangkok, greased na may langis ng halaman, takpan ang isang film na pagkain at iwanan ito upang umangat sa isang mainit na lugar para sa 1.5 oras. Pagkatapos namin masahin ang kuwarta, muli roll sa mangkok at ilagay ang mangkok sa parehong mangkok para sa isa pang 45 minuto. Nagdagdag kami ng langis ng oliba sa kawali, kumalat ang kuwarta at ipamahagi ito sa mga kamay nang pantay-pantay.
Mula sa itaas, gaanong magwiwisik ng langis, pahirapan ang mga olibo na gupitin sa kalahati at iwisik ang makinis na tinadtad na rosemary. Iwanan ang focaccia sa loob ng 25 minuto sa isang mainit na lugar. Ang oven ay pinainit sa 250 degrees, itinakda namin ang kawali at inihurnong ang Italian focaccia hanggang sa ang hitsura ng isang kulay na gintong, humigit-kumulang, sa loob ng 25 minuto.
Focaccia na may keso at bawang
Mga sangkap:
- mainit na tubig - 250 ML;
- bawang - 2 cloves;
- honey - 2 tsp;
- dry yeast - 7 g;
- asin - isang pakurot;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- keso - 100 g;
- Trigo harina - 400 g.
Paghahanda
Una naming dalhin ang bawang, nililinis namin at maghurno ng ilang mga denticle sa hurno, pambalot bawat sa palara sa pagdaragdag ng ilang mga patak ng langis ng oliba at honey.
Ngayon kami ay naghahanda ng tuhugan: sa maligamgam na tubig, kami ay umiinom, inilalagay namin ang isang maliit na asin at pulot sa tsaa, pinaghalong ito, at hayaan itong tumayo nang 10 minuto, hanggang sa maging mabula ang lebadura. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang harina, masahin ang homogenous dough, takpan ang isang tuwalya at umalis na dumating para sa mga 30 minuto.
Sa pansamantala, gilingin ang inihurnong bawang, at pagkatapos ay malumanay idagdag ito sa kuwarta. Gumagawa kami ng maliliit na cake mula sa kuwarta, gumawa ng mga grooves gamit ang mga daliri, itaas na may halo ng Italian herbs at gadgad na keso, maghurno ng focaccia at keso sa loob ng 20 minuto.
Focaccia na may mga kamatis
Mga sangkap:
- mga kamatis - 10 mga PC.
- harina - 450 g;
- langis ng oliba - 100 ML;
- sariwang lebadura - 20 g;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- malaking asin - 1 kutsarita;
- mantikilya - 30 g;
- mainit-init na tubig - 225 ml;
- black pepper - tikman;
- tuyo basil - tikman.
Paghahanda
Ang lebadura ay ilagay sa isang maliit na plato at ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig. Ibuhos ang asukal, ihalo at umalis sa loob ng 10 minuto, na ang lebadura ay dispersed at isang maliit na nagyelo. Inalis na natin ang harina sa mesa at i-chop ito ng mantikilya hanggang sa maitayo ang mumo. Magdagdag ng isang maliit na asin at, nang walang tigil upang pukawin, dahan-dahan ibuhos sa lebadura tubig. Pagkatapos ay ibubuhos namin
Dumating ang masa na masa, ilagay sa isang greased baking dish at iwisik ang langis ng oliba. Sa itaas ilagay ang mga piraso ng kamatis at malumanay pumipid sa kanila sa kuwarta. Magpahid ng dry basil, asin at paminta sa panlasa. Ilagay ang focaccia sa isang preheated oven at maghurno sa loob ng 25 minuto.
Subukan din ang mga recipe ng mga cake ng sibuyas , na halos katulad sa focaccia, at Armenian lavash .