Sa artikulong ito ay magsasalita kami tungkol sa lutuing Aleman, katulad - tungkol sa mga bug. Ano ang ulam na ito na may ganitong kagiliw-giliw na pangalan? Ano ang inihanda mula sa mga bug? Ito ay isang karne ulam, na kung saan ay madalas na ginawa mula sa karne ng baka. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagluluto ng ulam na ito, na sasabihin namin ngayon sa iyo.
Königsberg Bugs - recipe
Ang mga kama ng Koenigsberg ay mga kuwintas ng karne, na ibinuhos ng sarsa.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 0,5 kg;
- fillet ng karasol sa langis - 3 pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- mantikilya - 20 g;
- itlog - 1 piraso;
- tuyo na tinapay - 1 pc .;
- bread crumbs - 50 g;
- asin, paminta.
Para sa sauce:
- gulay sabaw - 1 l.
- mantikilya - 30 g;
- cream - 200 g;
- harina - 20 g;
- perehang gulay - 20 g;
- capers (may suka) - 40 g;
- limon - 1 piraso;
- cayenne pepper;
- Sarsa ng Worcestershire.
Paghahanda
Hinahayaan namin ang karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may masarap na rehas na bakal, mas mabuti na dapat itong gawin nang dalawang beses. Ang sibuyas ay makinis na kumakain, magprito sa mantikilya, upang ito ay idagdag namin durog anchovies. Mag-roll ng isang macaroon sa gatas, idagdag ang itlog, paminta at mga sibuyas na may mga anchovies, ang lahat ng ito ay sinamahan ng tinadtad na karne. Ang nagreresultang masa ay dapat na pagmamasa ng mabuti, maaari mo ring iling ito. Ang asin ay hindi kailangang idagdag - ang mga kargamento ay binibigyan ng sapat. Kung ang pagpupuno ay lumalabas sa likido, maaari kang magdagdag ng breadcrumbs. Ngayon kailangan namin ng isang malalim na kawali, ibuhos namin ang sabaw sa ito, dalhin ito sa isang pigsa at i-drop ito sa mga bugs nabuo ng minced karne - maliit na bola ang laki ng isang ping-pong bola. Sa isang maliit na apoy sa ilalim ng talukap ng mata, lutuin ang aming mga cloak para sa mga 15 minuto. Pagkatapos ay dahan-dahang alisin ang mga ito mula sa likido at ilagay ito sa plato.
Ngayon, simulan natin ang paghahanda ng sarsa: idagdag ang cream sa sabaw na kung saan ang mga brews ay brewed. Sa isang hiwalay na pan ng kawali, matunaw ang mantikilya, idagdag ang harina dito, magprito ito nang kaunti at ibuhos ito sa parehong sabaw. Ang nagreresultang timpla ay maayos na hinalo hangga't homogenous. Pakuluan ang sarsa upang magpapalaki ito nang kaunti. Ngayon, ilagay ang katas at limon sa ibabaw nito, ihagis sa isang masarap na ubas, magdagdag ng kaunting Worcestershire sauce, cayenne pepper at capers at suka. Sugar - tikman. Sa sarsa namin ikinakalat ang aming mga bug, bigyan sila ng isang mahusay na sumipsip. Pagkatapos, iwisik ang tinadtad na perehil. Karaniwan, ang bug ay hinahain na may mga palaman ng mga beets, at ang pinakuluang patatas ay nagsisilbing isang bahagi ng ulam.
Sibuyas bug - recipe
May isa pang recipe para sa mga bug sa pagluluto. Sasabihin namin sa iyo sa ibaba at sabihin sa iyo ang tungkol dito.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- taba - 100 g;
- harina - 50 g;
- sibuyas - 5 piraso;
- kulay-gatas - 130 g;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang karne ay gupitin nang mga 1 cm ang lapad. Mababaw na hagupit at dalhin sa isang mapula-pula na tinapay. Sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, iprito hanggang ginintuang kayumanggi, ngunit tiyaking hindi ito nasusunog. Ngayon, sa isang kasirola magdagdag ng karne at mga sibuyas, ibuhos ang taba kung saan ang karne ay inihaw, idagdag ang isang maliit na tubig na kumukulo, asin at paminta sa panlasa. Kumulo sa isang maliit na apoy na may takip sarado. Para sa sarsa, kulay-gatas ang sinipsip ng kaunting tubig, idinagdag namin ang harina, asin sa panlasa, ihalo. Punan ang nagresultang halo sa aming mga bug, hayaan ang lahat ng pigsa. Naghahatid kami ng mga bug sa sibuyas sa mesa, na pinupuno ang sarsa.