Tzatziki - mayroon kaming pangalan na ito na binibigkas sa iba't ibang paraan - at "tsatsiki", at "dzadziki" at "dzadzyki." Gayunpaman, ang kakanyahan ng ulam na ito ay hindi nagbabago mula sa pagbigkas. Maaari mong kumain ito nang simple o kumalat sa tinapay, tinapay na pita, o maaari mo ring italaga ito sa pritong karne at shish kebab. Ang Dzadzyki ay isang kamangha-manghang masarap na sarsang Griyego, na binubuo ng bawang, sariwang damo at sariwang mga pipino. Ito ay perpektong angkop para sa paggamit sa mainit na panahon, dahil mayroon itong isang nakakapreskong panlasa at isang kaaya-aya na kaunting lasang natira sa pagkain. Maaaring ihain ang Dzadzyki sauce sa mga maiinit na pinggan, gaya ng gravy, o maaaring magamit bilang isang paglubog na sauce na may mga crouton, crackers o gulay. Ito ay lalong masarap upang pagsamahin ito sa mga patatas, na inihurnong sa oven.
Talakayin mo sa iyo ang recipe para sa pagluluto dzadziki, ito kahanga-hangang sauce na may orihinal na pangalan.
Dzadzyki - recipe
Mga sangkap:
- pipino - 2 piraso;
- kulay-gatas - 200 ML;
- cottage cheese - 100 g;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- Lemon juice at asin - upang tikman.
Paghahanda
Ang yoghurt ng Griyego ay ang pangunahing sangkap ng dzadziki sauce. Ito ay naiiba sa mga ipinakita sa merkado ng Rusya dahil hindi ito matamis at mas katulad ng makapal na kulay-gatas. Samakatuwid, para sa amin upang makamit ang isang katulad na panlasa, kumuha kami ng 20% kulay-gatas at magdagdag ng isang maliit na keso maliit na bahay, pagkatapos lamuyot ng labis na likido na may gasa. Hinawakan namin ang nagresultang masa ng mabuti at iwanan ito sa isang sandali.
Ngayon ay kumuha ng mga sariwang batang cucumber na may isang malambot na laman, gupitin ito nang maayos na mag-alis at kuskusin ito sa isang masarap na kudkuran. Siyempre, ayon sa mga klasikong recipe, kailangan mo lamang upang pisilin ang juice at idagdag ito sa yoghurt. Ngunit ikaw at ako ay kuskusin ang mga ito sa isang masarap na ubas at idagdag ang niligis na patatas sa kulay-gatas, dahil kung iiwan lamang namin ang juice, walang pulp, ang sarsa ay maaaring maging likido at puno ng tubig.
Susunod, kailangan mong pag-alis ng bawang at lagyan ng gulay din ito. Ito ang isa sa pinakamahalagang bahagi nito
Sa wakas, maaari kang magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba at isang patak na patak ng lemon juice. Season ang Griyego sauce na may asin at paminta at pukawin ang napakahusay.
Naghahatid kami ng dzadziki sa mesa sa malalim na mangkok ng salad, pinalamutian ang tapos na ulam na may mga olibo o olibo upang ganap na muling likhain ang kapaligiran ng Griyego sa tahanan. At, siyempre, kinakailangan upang maglingkod ng mga sariwang lavash o puting tinapay, upang matamasa at pahalagahan ang lahat ng karilagan ng sauce na ito. Gana sa pagkain!