Ang keso ay isang napakahalagang produkto at isang natatanging pantry ng mga bitamina. Sa ngayon ay magsasalita kami tungkol sa keso na may cumin at sasabihin sa iyo kung paano lutuin ito.
Keso na may cumin at gulay
Mga sangkap:
- gatas 2.5% - 500 ML;
- Kefir 2.5% - 500 ML;
- itlog - 3 piraso;
- asin - 1,5 tsp.
- pulang mainit na paminta;
- caraway seeds - pinch;
- bawang - 1 piraso;
- gulay - spinach, sibuyas, perehil, dill.
Paghahanda
Pinagsama namin ang kefir na may gatas at init, ngunit huwag pigsa. Ang mga itlog ay humahampas, asin at ibuhos sa gatas na may yogurt, habang patuloy na pinaghalo ang halo. Lutuin ang timpla hangga't wala ang patak ng gatas. Pagkatapos ay alisin namin ang pan na may mga nilalaman mula sa apoy, pabayaan itong pababa at idagdag ang mga cut greens, caraway, bawang at paminta. Hinahalo namin ang lahat ng sangkap. Sa isang colander, kumakalat kami ng gasa sa 5 layers at ilatag ang aming masa. Mag-iwan, hanggang sa ang tubig ay tuluyang umuubos, at mag-hang sa gasa na may mga nilalaman, upang ang lahat ng likido ay eksaktong salamin, maaari mong pisilin ng kaunti. Pagkatapos nito, ang keso ay lumilipat sa isang plato, inilalagay namin ang presyon sa ibabaw at nililinis namin ito para sa gabi sa refrigerator.
Ang recipe para sa keso na may kumin
Mga sangkap:
- gatas - 3 liters;
- cottage cheese - 1 kg;
- mantikilya - 100 g;
- kulay-gatas - 100 g;
- itlog - 2 piraso;
- buto ng kumin - 2 kutsarita;
- asin.
Paghahanda
Ang gatas ay ibinuhos sa isang kasirola at pinainit hanggang halos pigsa. Ibuhos ang keso sa maliit na bahay sa kawali, ihalo at init sa isang maliit na apoy hangga't ang gatas ay nagsisimula na mabaluktot. Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ay ibubuhos sa isang colander na natatakpan ng gasa at hayaan ang suwero ng alisan ng tubig. Ang nagresultang masa ay muling inilalagay sa isang kasirola at muling pinainit, habang patuloy na pagpapakilos. Ngayon magdagdag ng kulay-gatas, itlog at mantikilya. Alisin mula sa init, asin at idagdag ang mga binhi ng kumin. Gumalaw hanggang uniporme at kumalat sa gasa. Ipinadala namin ito sa ilalim ng pindutin hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay alisin ito mula sa gasa at i-cut ito sa mga piraso.
Home made keso na may kumin
Mga sangkap:
- taba gatas - 1 l;
- kulay-abo taba - 200 g;
- itlog - 3 piraso;
- toyo - 3 tbsp. kutsara;
- berdeng mga sibuyas;
- cumin - ½ tsp.
Paghahanda
Ang maasim na cream ay halo-halong may toyo at nagpapatakbo kami ng mga itlog. Pinong tumaga ang mga sibuyas. Ang gatas ay dinala sa isang pigsa at ibinuhos dito ang isang creamy-egg mixture. Magluto sa mababang init hanggang sa magsimulang maghiwalay ang patis ng gatas, mga 5 minuto. Sa dulo, magdagdag ng mga sibuyas at kumin. Alisin ang pan mula sa apoy. Ang colander ay may linya na may gauze at ibinubuhos namin ang nagresultang masa dito. Bigyan namin ang patis ng gatas upang alisan ng tubig at mahigpit na hilahin ang nagresultang kesong gasa. Inilalagay namin ang keso sa gasa sa isang colander, ilagay ito sa isang plato, crush ito at i-load ito sa malamig para sa 12 oras. Pagkatapos ay buksan ang gasa at i-cut ang natapos na keso.