Mula sa isang kaakit-akit maaari kang gumawa ng isang masarap na sarsa, ang recipe na kung saan ay dumating sa amin mula sa Georgian cuisine. Para sa kanya, kumuha ng kaakit-akit ng anumang mga varieties, parehong pula at dilaw, at kung minsan ay gumagamit ng unripened prutas. Ang mga kinakailangang sangkap ng sarsa na ito ay bawang, maanghang gulay at marshmallow na "Ombalo", na pinaniniwalaan na pigilan ang proseso ng pagbuburo ng plum ng seresa. Sa kawalan nito, maaari mong tiyak na kunin at karaniwang mint, ngunit ang lasa ng tapos na sarsa ay magkakaiba.
Ang plum sauce ay mahusay para sa karne, isda, pati na rin sa pasta at dumplings.
Paano tama na gawin ang sauce mula sa cherry plums na basahin sa ibaba sa aming mga recipe.
Tkemali sauce na gawa sa pulang plum
Mga sangkap:
- pulang kaakit-akit - 3 kg;
- Pinatuyong pula ang mapait na paminta - 1-2 pcs .;
- tubig 400 ML;
- Dill payong na may stems - 250 g;
- granulated asukal - 25-50 g;
- berde sariwang cilantro - 300 g;
- berde damo ng bana "Ombalo" - 250 g;
- bawang - 1.5-2 ulo;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang Alycha ay hugasan, ibinuhos sa isang pan, ibinuhos ng tubig at nagluluto hanggang lumambot.
Pagkatapos ay giling namin ito sa pamamagitan ng isang colander, itapon ang mga buto at mga balat. Upang ang nagresultang cherry tomato paste idagdag ang pulang mapait na paminta, asin at asukal, dill payong, sinulid sa isang bundle, at pakuluan ang lahat ng bagay sa mababang init para sa tatlumpung minuto, pagpapakilos. Sa panahong ito, nililinis namin ang bawang at pinuputol ito sa isang blender na may mga gulay ng cilantro at marsh mint. Inililipat namin ang nagresultang timpla sa pinakuluang katas, payong na payong at magluto ng isa pang labinlimang minuto. Ang sarsa ay handa na.
Kung magpasya kang maghanda tulad ng plum sauce para sa taglamig, kailangan mong ibuhos ito sa mga sterile na garapon o bote, ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman sa itaas at malapit sa mga lids. Panatilihin itong mas mahusay sa isang cool na, madilim na lugar.
Green Plum Sauce
Mga sangkap:
- green plum - 1 kg;
- dry adzhika - 1 tbsp. kutsara;
- tubig 400 ML;
- tubig pinakuluang, pinalamig - 200 ML;
- berde sariwang cilantro - 8-10 sanga;
- berde mint - 3-4 sanga;
- bawang - 2-3 cloves;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang unripened fruits ng plum ay idinagdag sa isang kawali o anumang iba pang naaangkop na ulam, ibuhos sa malamig na tubig at pakuluan para sa lima hanggang pitong minuto. Inalis namin ang tubig, at kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga buto at mga balat ay itinapon, at sa nagresultang katas ay nagdadagdag kami ng tuyo na adzhika at durog na bawang at mga gulay sa blender. Ibuhos ang pinakuluang tubig, idagdag ang asin at ihalo.
Sarsa na ito ay dapat na natupok sa loob ng tatlong araw, pagkatapos ay mawawala ang mga katangian nito ng lasa at lumala.
"Tkemali" na sarsa mula sa cherry plums na may mga nuts
Mga sangkap:
- cherry plum - 1 kg;
- pula ang mapait na paminta - 0,5 pcs .;
- berde sariwang cilantro - 0.5 buwig;
- berdeng sariwang mint - 0.5 beam;
- dill gulay - 0.5 beam;
- bawang - 1.5-2 ulo;
- kulantro ng gisantes - 12 g;
- walnut kernels - 150 g;
- granulated asukal - 40 g;
- asin - 25 g.
Paghahanda
Ang hugasan ng isang kaakit-akit ay ibinuhos ng malamig na tubig, nang sa gayon ito ay ganap na sumasakop sa prutas. Painitin upang lutuin at magluto